Galette poireaux pommes de terre

Galette de poireaux et pommes de terre en croûte de pistaches

Fariner légèrement la pâte, un rouleau à pâtisserie et un morceau de papier sulfurisé découpé pour s’adapter à une grande plaque à pâtisserie à rebord. Roulez la pâte du centre vers l’extérieur sur le papier sulfurisé pour former un cercle de 14 pouces de diamètre. (Ne vous souciez pas de faire un cercle parfait, mais essayez de maintenir une épaisseur uniforme). Transférez le papier sulfurisé et la pâte sur la plaque à pâtisserie (la pâte dépassera des bords à ce stade).

En laissant une bordure de 2 pouces, étaler uniformément le mélange de poireaux au centre. Remuer les pommes de terre, puis les retirer du bol, en laissant le liquide, et les répartir uniformément sur le mélange de poireaux, en faisant se chevaucher les tranches. Placez les tranches de pommes de terre de forme irrégulière sous ou entre les tranches plus parfaites, en veillant à respecter la bordure de 2 pouces. Répartir la ricotta sur les pommes de terre et saupoudrer de 1/2 cuillerée à café de sel de mer et de 1/2 cuillerée à café de zeste de citron, en garnissant chaque cuillerée de ricotta d’une petite pincée de sel et de zeste de citron. Garnir la garniture avec le provolone, la 1/2 cuillère à café de romarin restante et un peu de poivre frais.

Galette de poireaux végétalienne

Cette recette a tout pour plaire. Une pâte simple que vous pouvez préparer cinq jours à l’avance (ou même congeler jusqu’à un mois !), des pommes de terre tranchées finement – nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons d’utiliser les pommes de terre – et des poireaux à longue tige – un autre légume difficile à utiliser – coupés dans le sens de la longueur pour une présentation étonnante. Ajoutez de l’huile d’olive poivrée, un œuf pour lier le tout, de la pancetta pour le côté salé, deux sortes de fromage et des feuilles de thym frais pour harmoniser le tout. Cela donne un petit-déjeuner délicieusement savoureux, un goûter, un apéritif ou même une bouchée de fin de soirée. A vous de choisir.

Je n’ai pas vraiment lu la recette. Je suis inquiet et j’espère que votre chauffeur à Plymouth County Massachusetts va bien. Ils ne sont toujours pas arrivés à mon adresse de Brockton. Ma femme et moi sommes clients depuis plusieurs mois, et notre livraison n’a jamais été aussi tardive.

Galette de pommes de terre au poireau et taleggio

Pas une quiche, pas tout à fait une tarte, mais une galette. Il s’agit d’une tarte rustique et savoureuse dont la pâte est repliée sur la garniture pour créer un bord. Nous adorons les galettes ici ! (On ne peut pas se tromper avec la beauté de la pâte).

A ne pas confondre avec la galette bretonne à la farine de sarrasin qui est plutôt une crêpe salée, la galette est utilisée pour décrire les tartes à forme libre de France et d’ailleurs ! Nous adorons la pâte à la noix de cette galette et je suis sûre qu’on la retrouvera dans une autre recette. Délicieux !

Pour faire la pâte, mettez les pistaches dans le bol du Thermomix et hachez-les 3 secondes/vitesse 7. Ajoutez la farine, le sel et le sucre et mélangez 5 secondes/vitesse 7. Ajoutez le beurre et mélangez 10 secondes/vitesse 5 jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter progressivement de l’eau glacée jusqu’à ce que la pâte se rassemble 10 sec/vitesse 5. Déposer la pâte sur un tapis silpat fariné, l’aplatir en un disque, l’envelopper et la réfrigérer pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en 4 morceaux. Abaisser chacun d’eux en un cercle de la taille d’une assiette à dîner sur sa propre feuille de papier sulfurisé. Étendre le mélange de fromage sur chaque morceau de pâte, en laissant une bordure de 1 pouce. Recouvrir d’aneth, du mélange de poireaux, puis des pommes de terre en tranches. Arroser généreusement d’EVOO. Placer les galettes sur des plaques de four.

Galette de poireaux caramélisés

Française et facile – c’est une galette pour vous. Je suis un peu fan de cette tarte gauloise à forme libre et de ses innombrables possibilités de garnitures. Récemment, j’ai embrassé les saveurs du sud de la France en préparant une galette à la tapenade et aux oignons. Cette semaine, je rends hommage à la Normandie dans le nord de la France, patrie du camembert, avec une galette au camembert, aux poireaux et aux pommes de terre. Bon appétit !

Pour faire la pâte, mettez la farine blanche et la farine complète, le sel et le beurre dans un robot culinaire. Pulsez-le jusqu’à ce que les cubes de beurre aient la taille de petits pois. Ajoutez ensuite l’eau, une cuillère à soupe à la fois, et mixez entre chaque ajout. Déposez le mélange sur un plan de travail et utilisez vos mains pour rassembler la pâte. Formez un disque rond de 5 cm d’épaisseur et enveloppez la pâte dans du film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez la garniture pendant que la pâte repose. Faites cuire les pommes de terre à l’étuvée jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir – environ 10 minutes. Faites revenir les poireaux, l’ail et les feuilles de sauge dans l’huile et le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez les poireaux refroidir à température ambiante.