Galette des rois vegan sans gluten

Recette du King cake sans gluten

Chaque année, de nombreuses personnes nous demandent des recettes de king cakes sans gluten. Ce n’est pas surprenant, car de nos jours, de nombreuses personnes évitent le gluten pour diverses raisons et qui voudrait se passer d’une délicieuse friandise comme le king cake ? Il y a quelques années, il était presque impossible de trouver un king cake sans gluten, mais aujourd’hui, quelques endroits de la région de la Nouvelle-Orléans en proposent.

Les king cakes sans gluten et végétaliens sont des articles très demandés. Prévoyez de commander à l’avance et ne vous attendez pas à recevoir votre gâteau des rois le jour même. Communiquez avec le boulanger pour savoir comment payer et commander votre gâteau afin de l’avoir le jour où vous en avez besoin ou envie.

Boulangerie à domicile à Metairie, Cream Confectionery propose une grande variété de king cakes. On peut également trouver ses gâteaux chez Haydel’s sur Magazine et The Green Fork sur Prytania. Elle est très demandée, alors prévoyez le coup !

Gâteau royal sans gluten expédié

La saison du carnaval à la Nouvelle-Orléans signifie qu’il est temps de préparer un King Cake pour Mardi Gras ! Cette recette de King Cake sans gluten est végétalienne, sans allergie, allégée et pauvre en sucre ! Un riche anneau de gâteau de style brioche avec une garniture sucrée et beurrée, décoré d’un glaçage et de cristaux de sucre aux couleurs vives ! Un dessert classique du mardi gras que tout le monde va adorer !

Mardi Gras me surprend chaque année et je ne parviens jamais à créer une recette de king cake sans gluten ! Pas cette année ! J’avais prévu de tester cette recette depuis que j’ai laissé tomber l’année dernière. Le king cake est riche en culture et contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas un plaisir exclusif à la Nouvelle-Orléans. Le King cake est un terme général que de nombreuses cultures utilisent pour désigner le gâteau qui célèbre la fin de la saison de Noël et/ou les festivités précédant le Carême. Toutefois, si vous êtes originaire des États-Unis, cet emblématique éclat sucré violet, vert et or vous rappelle automatiquement le mardi gras et Mardi Gras !

Le king cake n’est pas exclusif à la Nouvelle-Orléans et aux célébrations de Mardi Gras. Il est associé dans de nombreux pays aux célébrations de l’Épiphanie, qui marque la fin de la période de Noël. D’autres pays, comme les États-Unis, préparent ce type de gâteau pour marquer la saison précédant Carême (saison du carnaval) entre le 6 janvier (jour du roi) et le mardi gras (qui tombe le premier mardi de mars). En général, les célébrations de Mardi Gras commencent le 28 février à la Nouvelle-Orléans. Le king cake est fabriqué comme une confiserie pour célébrer cette saison, rassemblant les familles et les communautés à la recherche du “bébé”, célébrant ainsi leur foi chrétienne. Oui, il y a une minuscule figurine, généralement un bébé en plastique (Jésus) ou une fève, placée quelque part dans le gâteau. La personne qui trouve le bébé ou la figurine dans sa part de gâteau se voit soi-disant accorder chance et prospérité pour l’année (et elle est chargée d’acheter ou de préparer le gâteau royal pour la fête de l’année suivante !)

King cake sans gluten baton rouge

La saison de Mardi Gras a officiellement commencé le 6 janvier, et bien que les parades ne commencent pas à rouler à la Nouvelle-Orléans avant la mi-février, j’ai déjà Mardi Gras – ou plus précisément King Cake – en tête.    Je n’ai pas mangé un morceau de King Cake depuis des années, mais cela ne m’empêche pas d’avoir envie de cette confiserie gaie et pleine de sucre.    Plus encore que le goût, c’est le plaisir de partager un King Cake avec des amis qui me manque.    Et, bien sûr, les éclats de verre !

Si vous ne suivez pas un régime sans gluten, vous pouvez les préparer avec de la farine de blé (non blanchie ou complète) en utilisant 1 tasse de farine et en omettant la gomme xanthane. Ajustez l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte épaisse.

Recette de king cake au fromage frais sans gluten

Une semaine après le début de la saison du carnaval, il est clair que les habitants de la Nouvelle-Orléans ont plus que jamais envie d’un king cake. Que ce soit parce que nous entrons dans la troisième année de la pandémie, ce qui incite beaucoup de gens à trouver de la joie dans les petites choses, ou parce que les boulangers indépendants et les pop-ups de pâtisserie ont proliféré récemment, les options pour la friandise traditionnelle cette année sont époustouflantes, et les participants nettoient les étagères, les stands et les vitrines des boulangeries dans toute la ville.

Si les pop-ups de gâteaux royaux existent depuis longtemps, l’année dernière a été une aubaine pour cette industrie de niche ; un Mardi Gras sans défilés, sans bals et sans foule. La saison était pleine de gâteaux frais, créatifs et visuellement saisissants à ajouter à une liste déjà abondante de boulangeries et de boutiques de longue date, offrant souvent des versions sans gluten ou végétaliennes. Cette année n’est pas différente (bien qu’il y ait des défilés), ce qui fait qu’il est plus difficile que jamais de garder la trace de tous les king cakes qui valent la peine d’être essayés, et de savoir comment mettre la main dessus.

Pour la deuxième année, la boulangère vedette Bronwen Wyatt vend, et vend rapidement, ses populaires king cakes. Les commandes sont ouvertes chaque semaine le mardi à midi pour être retirées le jeudi, le vendredi et le samedi à son tout nouveau siège, le Southern Food & Beverage Museum (SoFab). En plus de quelques saveurs spéciales qui ne manqueront pas d’être très créatives, Wyatt prépare trois variétés principales cette année : Le gâteau à la cannelle et à la datte avec un glaçage à la crème aigre, le gâteau à la patate douce avec une meringue à la cardamome et le gâteau à la frangipane et aux noix avec un glaçage au vinaigre de cidre et au fromage frais (photo 2021). Commandez sur le site web.