Gratin de chou-fleur sans produit laitier

Recettes de chou-fleur sans gluten et sans produits laitiers

Cette recette nous a été communiquée par le chef Simone Bonelli du restaurant Nossa, qui ouvrira bientôt ses portes à Los Angeles. Cette recette savoureuse et copieuse se marie parfaitement avec notre lait d’avoine original non sucré. Bien que vous pensiez peut-être que le lait d’avoine est meilleur pour le café ou le thé, ce plat prouve qu’il est également indispensable pour les chefs à domicile.

La base de cette recette est la pomme de terre et le chou-fleur cuits au four. Pour les pommes de terre, nous recommandons les pommes de terre Kennet, mais les yukon golds conviennent également. Veillez à blanchir les pommes de terre et le chou-fleur pour les rendre tendres et moelleux avant de les faire cuire.

Et bien sûr, vous n’auriez pas de gratin sans fromage. Nous avons utilisé du parmigiano reggiano et du fontina. Vous pouvez le faire sans produits laitiers en les remplaçant par du parmesan végétalien ou en omettant complètement le fromage.

Chou-fleur sans œuf sans viande

Un grand merci à tous les professionnels du fitness qui se sont joints à nous pour le Fitness Business Summit 14, le week-end dernier à Costa Mesa, CA ! Merci à tous d’être venus et d’avoir fait de cet événement le plus grand (plus de 500 participants !) et le meilleur que nous ayons jamais organisé.

Merci également à ceux d’entre vous qui sont venus se présenter à moi – c’était génial. On m’a demandé de poser pour des photos, de dédicacer des livres de cuisine et même de tourner une courte vidéo… vous m’avez vraiment fait sentir que je suis aimée ! J’espère que vous savez à quel point B et moi vous apprécions. Autre nouvelle passionnante, le blog Real Healthy Recipes est en train de faire peau neuve ! Mon petit frère ultra-talentueux, Pete, a redessiné le blog avec une mise en page plus élégante et plus moderne que je pense vraiment que vous allez aimer. Nous allons dire au revoir à la palette de couleurs verte et bleue… Cette recette de Gratin de chou-fleur crémeux sans produits laitiers est vraiment un régal. Elle est riche comme un péché, tout en laissant de côté les produits laitiers ainsi que la chapelure et le gluten que la plupart des recettes traditionnelles de gratin requièrent. Bien que ce plat contienne des ingrédients sains, je considère qu’il s’agit d’un plat “infidèle” car il est très riche.

Recette du gâteau végétarien au chou-fleur

Cet article contient des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation ici. Sauter à la recetteCette casserole de chou-fleur végétalienne remplie de légumes est recouverte de fromage fondant et de chapelure au beurre, puis cuite à la perfection. C’est facile et délicieux !

L’automne est à nos portes et cela signifie qu’il est temps pour tout ce qui est chaud, réconfortant et définitivement au fromage ! N’est-ce pas ? Alors, pour fêter ça, je partage avec vous ce plat de chou-fleur végétalien au fromage pour lancer la saison.

Il s’intégrera parfaitement à vos dîners de semaine, de fin de semaine ou à votre table de fête. Elle sera sur notre table de l’Action de grâce avec mon pain sans viande, ma farce au pain au levain, ma cocotte de haricots verts végétalienne et ma recette de pain de maïs sucré à la poêle. J’ai hâte !

Il est temps de faire la sauce au fromage végétalienne ! Pour commencer, égouttez et rincez les noix de cajou (jetez l’eau de trempage). Placez tous les ingrédients de la sauce au fromage dans un mélangeur à haute vitesse. Mixez jusqu’à ce que les noix de cajou soient complètement décomposées et que la sauce soit lisse.

Et maintenant, la sauce au fromage extensible ! Versez la sauce au fromage végétalienne mélangée dans une poêle ou une casserole moyenne à feu moyen (j’ai utilisé la même casserole pour cuire le chou-fleur à la vapeur). Faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe beaucoup et devienne légèrement extensible. Remuez souvent pour éviter qu’elle ne brûle et ne colle au fond de la casserole.

Ragoût de brocoli et de chou-fleur végétalien

J’ai remplacé les pommes de terre habituelles par des tranches de chou-fleur pour ajouter des légumes et offrir une option à faible teneur en glucides. J’ai préparé une sauce crémeuse à base d’aliments complets. Puis j’ai recouvert le tout d’une chapelure croustillante et savoureuse.

Comment savoir si le chou-fleur est cuit ? Lorsque vous faites cuire du chou-fleur, vous devez le surveiller attentivement car il passe rapidement de la phase al dente à la phase super molle. La texture du chou-fleur varie en fonction de ce que vous préparez, mais dans cette recette, il faut qu’il soit un peu al dente pour qu’il se tienne bien au moment de servir. Comme pour les pommes de terre, si vous les faites trop cuire, elles deviendront super molles et, bien que délicieuses, elles ne resteront pas un plat à étages. Une fois que la fourchette peut passer à travers assez facilement, c’est prêt ! Que servez-vous avec le gratin ? Pratiquement n’importe quoi ! C’est un merveilleux accompagnement pour vos plats principaux préférés, il se marie bien avec une salade fraîche, et c’est le complément parfait de tout repas de fête. Quels sont les avantages de manger du chou-fleur ? Le chou-fleur est un légume étonnant ! Il fait partie de la famille des crucifères et est naturellement riche en fibres et en vitamines B. C’est donc un complément idéal à votre alimentation. Il n’a pas beaucoup de saveur en soi, et prend facilement n’importe quelle saveur avec laquelle vous le cuisinez. Ce qui le rend parfait pour tant de choses ! Il a un petit côté crémeux et peut remplacer les pommes de terre lorsque vous avez besoin de quelque chose d’un peu moins riche en glucides. Il a également une excellente texture lorsqu’il est coupé en cubes et sauté, ce qui en fait une bonne option de riz à faible teneur en glucides. Nous aimons remplacer la moitié du riz par du chou-fleur dans nos recettes, comme dans ce tikka masala végétalien ou ces fajitas végétariens à la poêle.