Recette mousse au chocolat sans lactose

Recette de mousse sans lactose

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Mousse au chocolat végétalienne à 3 ingrédients

Cousin plus élégant du pudding au chocolat, la mousse au chocolat est un dessert merveilleusement léger et aéré, mais aussi riche en goût. Comme les recettes traditionnelles comprennent de la crème épaisse, elles ne sont pas parve et ne peuvent être dégustées après un repas comprenant de la viande. Cette version, cependant, ne contient pas de produits laitiers et utilise des blancs d’oeufs fouettés, qui créent la texture moelleuse caractéristique de ce dessert.

Pour que cette mousse au chocolat soit kascher, utilisez du chocolat et de la margarine kascher. Vous aurez également besoin de six œufs (mais vous n’utiliserez que cinq des jaunes), ainsi que de café instantané, qui rehausse la saveur du chocolat. Gardez à l’esprit que les œufs ne sont pas cuits, donc si l’ingestion d’œufs crus vous inquiète, il est recommandé d’utiliser des œufs pasteurisés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la liqueur, comme la crème irlandaise Baileys, l’amaretto, la liqueur de chocolat ou la liqueur d’orange.

Vous aurez besoin d’un bain-marie pour faire fondre le chocolat et la margarine, et d’un batteur électrique pour monter les blancs d’œufs en neige. Prévoyez également six heures au réfrigérateur pour permettre à la mousse de prendre et de refroidir. Préparez cette mousse au chocolat parve pour une fête, un dîner de shabbat, la Saint-Valentin ou la prochaine fois que vous aurez envie d’une friandise chocolatée sans produits laitiers.

Mousse au chocolat sans produits laitiers, crème de noix de coco

Tout d’abord, vous devez vous assurer que vous avez une bonne boîte de lait de coco. Nous voulons que la crème soit sur le dessus car cela aidera la tarte à rester plus solide. Si vous pouvez secouer votre boîte de lait de coco et entendre tout bouger, vous devez la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et si vous y pensez à l’avance, mettez cette boîte de lait de coco au réfrigérateur la veille. Lorsque vous ouvrez votre boîte de lait de coco, vous devez enlever la partie solide sur le dessus, c’est ce qui est bon ! Vous devez mesurer une tasse de crème de coco. Vous pouvez également acheter de la crème de coco en boîte, si vous le souhaitez.

Ensuite, vous voulez environ 1 tasse à 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir, de pépites de chocolat mi-amer ou de chocolat noir grossièrement émietté. Nous avons utilisé des pépites de chocolat noir sucrées avec du sucre de coco. Nous vous recommandons d’utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat, c’est le moyen le plus facile de faire fondre le chocolat sans le brûler. Si vous n’avez pas de bain-marie, vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour chauffer pendant 1 minute pour commencer, puis 30 secondes à la fois en remuant chaque fois que vous devez ajouter du temps.

ملاحظات

Hier, j’ai préparé un dessert aussi simple que savoureux : une mousse au chocolat avec des fraises fraîches. Cette version convient également à ceux qui ont un problème de lactose ! La saveur de l’orange et le goût des fraises se combinent grandement avec la crème au cacao. Si vous exécutez les étapes correctement, votre mousse sera extrêmement moelleuse et savoureuse, comme un nuage de chocolat !

Pour préparer cette mousse au chocolat simple, faites chauffer une petite casserole pleine d’eau. Versez la poudre de cacao dans un bol. Lorsque l’eau bout, mélangez la quantité d’eau d’environ une demi-tasse avec la poudre de cacao, en remuant avec une cuillère, jusqu’à obtenir une crème au chocolat épaisse.

Pendant que la crème au chocolat refroidit, râpez le zeste d’une demi-orange et écrasez-le dans un mortier. Séparez les jaunes des blancs et mettez-les dans des bols séparés. Je vous recommande vivement d’utiliser des œufs pasteurisés, pour éviter tout problème avec les œufs crus. Tout d’abord, battez les blancs d’œufs en neige, cela prendra environ 10 minutes. Pour monter parfaitement les blancs d’œufs, il ne doit y avoir aucune trace de graisse et d’humidité, donc faites attention à ne pas casser les jaunes et utilisez des outils parfaitement secs. Maintenant, versez la moitié du sucre sur les jaunes d’oeufs et battez le tout très bien, en versant l’autre partie du sucre tout en battant.