Gateau au citron sans sucre

Gâteau au citron céto

Malheureusement, réduire le sucre dans les produits de boulangerie n’est pas toujours aussi simple, car cela n’affecte pas seulement le goût, mais aussi la texture et l’apparence. C’est aussi une des raisons pour lesquelles beaucoup d’entre nous se retrouvent avec des désastres en cuisine lorsque nous réduisons trop de sucre dans nos recettes.

Commencez par une réduction de 10 à 15 % du sucre. Si vous trouvez toujours la recette trop sucrée, continuez à réduire jusqu’à 33% (⅓ de la quantité totale de sucre). Nous ne recommandons pas d’aller au-delà de ce niveau, car cela pourrait affecter la texture et l’aspect général de vos pâtisseries.

Battre le beurre ou les œufs en crème avec du sucre est une étape importante dans de nombreux produits de boulangerie. Elle permet d’incorporer de l’air dans la pâte et de la faire gonfler. En réduisant le sucre, vous réduirez la quantité d’air qui entre dans la pâte !

Plus il y a de sucre dans vos produits de boulangerie, plus ils s’étalent. Cela dépend aussi du rapport entre les ingrédients : si vous conservez la même quantité d’autres ingrédients tout en réduisant le sucre, vos pâtisseries s’étaleront moins.

Réduire jusqu’à 10% de la quantité totale de sucre utilisée dans vos gâteaux n’affectera pas de manière significative la saveur ou la texture. Cela s’applique à tous les types de gâteaux – les gâteaux à la farine, les gâteaux au beurre et les gâteaux mousseux ont toujours bon goût avec une petite réduction de sucre.

Cuisiner sans sucre

La pâtisserie peut parfois être si facile. Pas si vous voulez avoir un gâteau à 5 couches avec de la crème au beurre et différentes garnitures, bien sûr 😉 Un simple gâteau au citron comme ce Moelleux au Citron peut être fait par pratiquement tout le monde. Même les personnes qui normalement brûlent des pizzas toutes prêtes dans le four. Enfin… du moins je l’espère. Tout ce que je veux aujourd’hui, c’est que ce gâteau soit très facile à faire et aussi très délicieux, alors vous devriez peut-être penser à le faire un jour…

J’aime vraiment faire des gâteaux plus grands et plus complexes de temps en temps. Mais pour être honnête, la plupart du temps, je suis trop paresseuse pour ces projets et je préfère les gâteaux plus faciles qui ne demandent pas tant d’attention. Planifier un gâteau à étages peut être amusant – penser aux couches du gâteau, au type de crème au beurre à faire et aux garnitures… mais lorsqu’il s’agit de tout préparer ! Eh bien… j’ai tendance à beaucoup procrastiner. C’est pourquoi j’ai commencé à diviser les tâches. Cuire les couches du gâteau un jour, préparer les garnitures et les crèmes un autre jour et tout assembler une autre fois 😉 Heureusement, les gâteaux en couches peuvent être faits comme ça et parfois même s’améliorer quand ils ont eu un peu de temps pour se reposer. MAIS… les gâteaux faciles sont tout simplement meilleurs la plupart du temps 😉

Gâteau sans sucre

Sauter à la recetteLe gâteau au citron allégé est un gâteau si délicieux et si facile à faire. Il est basé sur le gâteau au citron de Starbucks, donc si vous l’aimez mais que vous voulez une version plus saine avec moins de calories et de matières grasses, alors ce gâteau est fait pour vous !

Gâteau aux carottes et aux sultanines sans gluten – un délice simple et sucré. Avec une texture merveilleusement humide et des notes de cannelle. Garni d’un nappage de fromage à la crème sans matière grasse onctueux et rêveur.

Le gâteau au citron allégé est un gâteau délicieux, moelleux et facile à faire. Il est basé sur le gâteau au citron de Starbucks, donc si vous l’aimez mais que vous voulez une version saine avec moins de calories et de matières grasses, alors ce gâteau est pour vous !

NutritionCalories : 154kcal | Glucides : 25g | Protéines : 3,7g | Lipides : 4,6g | Lipides saturés : 0,9g | Lipides monoinsaturés : 1,8g | Cholestérol : 24mg | Sodium : 155,2mg | Fibres : 0,7g | Sucre : 7,8g | Vitamine A : 50IU | Vitamine C : 8,3mg | Calcium : 60mg | Fer : 0,5mg

Gâteau au citron

J’adore les gâteaux au sirop et j’ai essayé de trouver un gâteau au sirop de citron à faible teneur en glucides qui soit à la hauteur de mes attentes. Cette recette est aromatisée avec du vrai jus de citron qui, combiné à la crème aigre et au beurre, fait que ce gâteau est moelleux tout en restant très léger. Le sirop termine parfaitement le gâteau. Ce gâteau est délicieux servi avec une cuillerée de yaourt grec, de marscarpone ou de crème.

Certains n’aiment pas utiliser le vrai jus de citron dans les recettes de gâteaux car il peut faire cailler les produits laitiers. Personnellement, je n’ai pas de problème avec cela et vous constaterez que le mélange à gâteau revient avec l’ajout de farine d’amande, de farine, etc. Je n’ai jamais trouvé que cela avait un impact sur les gâteaux finis que j’ai faits. De nombreuses recettes de gâteaux demandent en fait du lait de beurre, qui peut être préparé avec du jus de citron, alors ne vous inquiétez pas de l’utiliser. Vous pouvez utiliser un extrait si vous le souhaitez, mais je préfère personnellement utiliser le vrai produit plutôt que des arômes si possible.

Veillez à goûter la pâte et le sirop de citron et à les ajuster à votre goût. Vous pouvez ajouter du jus et du zeste à la pâte et augmenter le piquant du sirop en ajoutant du jus de citron. Personnellement, j’aime un gâteau très citronné avec un sirop plus acide, c’est pourquoi j’aime ajouter du jus de citron au sirop.