Muffin pepite chocolat sans lait

Bicarbonate de soude pour les muffins aux pépites de chocolat

C’est à peu près le pire cauchemar de tout cuisinier amateur. Vous êtes à genoux dans un projet de pâtisserie lorsque vous mettez la main dans le réfrigérateur, sortez une brique de lait et vous vous rendez compte que quelqu’un a remis le lait à l’intérieur alors qu’il ne restait que quelques gouttes.

Mais avant de laisser le désespoir s’installer, ces substituts de lait faciles à utiliser en pâtisserie vous aideront à obtenir des produits aussi moelleux et savoureux que si vous aviez utilisé du vrai lait, et vous les avez probablement déjà dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger.

Vous pouvez utiliser de l’eau dans la plupart des recettes de pâtisserie qui demandent du lait. Utilisez 1 tasse d’eau et 1 1/2 cuillère à café de beurre pour chaque tasse de lait demandée dans la recette. Le beurre supplémentaire aidera vos produits de boulangerie à rester humides.

Vérifiez au fond de votre garde-manger s’il y a du lait évaporé ou du lait en poudre. Pour remplacer 1 tasse de lait ordinaire, utilisez 1/2 tasse de lait évaporé mélangé à 1/2 tasse d’eau, ou faites l’équivalent de 1 tasse de lait en utilisant le lait en poudre.

Le lait de coco en conserve remplacera avantageusement le lait ordinaire dans vos produits de boulangerie et pâtisserie, tout en conférant une subtile saveur de noix de coco à vos aliments. Utilisez une part de lait de coco pour chaque part de lait ordinaire demandée dans la recette, en écumant les solides de la noix de coco sur le dessus de la boîte avant de mesurer.

Recette facile de muffins aux pépites de chocolat

Sauter à la recetteAimer un bon muffin mais ne pas vouloir faire de la cuisine maison ? Ce billet est pour vous. Il contient tous mes meilleurs trucs et astuces pour préparer de superbes muffins à la mie parfaitement tendre, à partir d’une préparation en boîte.

Vous allez commencer par mélanger votre préparation en boîte, et pour obtenir ces muffins de style boulangerie, il y a quelques astuces que vous devez avoir à portée de main tout de suite. La toute première chose que vous devez faire est de PRÉCHAUFFER LE FOUR à 425°F.

Je sais que la boîte indique 375° ou 400° dans la plupart des cas. Mais la chaleur initiale va aider nos muffins à lever. La chaleur élevée crée de la vapeur qui permet à vos muffins de lever rapidement. Après avoir suivi le reste de ces conseils, sachez que les 4 à 5 premières minutes seront au MOINS à 425°F. Si les instructions de votre boîte de préparation indiquent 425°F, tout va bien.

Vous pouvez techniquement le faire, mais ce n’est pas recommandé. LES MUFFINS ET LES CUPCAKES NE SONT PAS LES MÊMES ! Si votre préparation en boîte demande de l’eau, c’est probablement parce que l’ajout de lait les rendrait TROP HUMIDES. Avez-vous déjà vu vos muffins coller complètement à la feuille de papier ? Ils ont l’air super et ont bon goût, mais quand vous allez les déballer et les manger, vous vous dites : ” WTF, la moitié de mon muffin est collée au papier “.

Muffins végétaliens aux pépites de chocolat

Sauter à la recetteCette recette de muffins aux pépites de chocolat sans produits laitiers était à l’origine un article sponsorisé. Certains liens dans cet article sont des liens affiliés qui peuvent me rapporter une commission si vous achetez par leur intermédiaire.

Mister Man, quant à lui, est heureux de manger du yogourt avec des conserves presque tous les matins, d’autant plus que je les congèle parfois pour lui faire des pops de yogourt glacé. La petite Miss, avec son allergie aux produits laitiers, ne peut pas en avoir et est… plutôt jalouse.

J’ai utilisé l’une de mes nouvelles astuces préférées pour la cuisson des muffins afin d’obtenir un joli dôme sur le dessus – je les ai fait cuire à température élevée pour commencer et les faire gonfler, puis j’ai baissé la température pour le reste de la cuisson.

Pour les rendre plus jolis, j’ai saupoudré quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus juste avant la cuisson, mais c’est complètement facultatif. Oh, de qui je me moque ? Depuis quand c’est facultatif d’ajouter des pépites de chocolat ?

Lorsque je cuisine sans produits laitiers, j’utilise n’importe quel lait sans produits laitiers que j’ai à la maison, et je trouve qu’ils fonctionnent tous bien. Utilisez du lait de cajou, du lait d’avoine, du lait d’amande, du lait de riz – ce que vous préférez ou ce que vous avez sous la main.

Muffins aux pépites de chocolat sans lait

Ces muffins aux pépites de chocolat utilisent de l’huile au lieu du beurre, ce qui les rend sans produits laitiers mais très moelleux !    Contrairement à certaines recettes, ces muffins contiennent beaucoup de pépites de chocolat, ce qui vous donne une saveur riche à chaque bouchée.

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Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la différence entre les muffins et les cupcakes est en fait sujette à débat.    En fait, chaque fois que je fais des muffins, ma famille se dispute sur ce qui fait qu’un muffin est un muffin et un cupcake un cupcake.