Potée au chou vert sans viande

Recette de la soupe aux choux végétarienne hongroise

Il me restait un demi-chou de la salade de chou végétalienne que j’avais préparée pour mon sandwich au porc effiloché végétalien à la peau de banane. Ce n’est pas assez pour se donner la peine de faire une choucroute maison (que j’adore), mais c’est la quantité parfaite pour une grande marmite de soupe qui nous nourrira pendant les deux prochains jours !

Notes*Vous n’avez pas besoin d’utiliser du paprika fort, vous pouvez utiliser du paprika fumé ordinaire si vous préférez. J’aime la marque pimentón de la Vera La Dalia pour son goût super fumé. Si le vôtre n’est pas aussi bon, vous devrez peut-être ajouter plus que la cuillère à café que j’ai utilisée dans la recette.

NutritionCalories : 161kcal | Glucides : 28g | Protéines : 7g | Lipides : 2g | Sodium : 1438mg | Potassium : 751mg | Fibres : 7g | Sucre : 4g | Vitamine A : 1260IU | Vitamine C : 33mg | Calcium : 96mg | Fer : 4.4mg

Soupe au chou de Savoie

Accueil ” Soupes et ragoûts ” Ragoût de chou au curcuma Sauter à la recetteLe ragoût de chou au curcuma est végétarien et aussi copieux qu’un ragoût avec de la viande, et il est aussi délicieux que possible ! La clé est de cuisiner avec du curcuma frais, et il est rempli de légumes tendres dans un riche mélange d’épices et de tomates – vous dévorerez jusqu’à la dernière bouchée !

Je vous recommande d’utiliser du curcuma frais si vous en avez la possibilité. Cependant, ce plat sera tout aussi délicieux si vous utilisez du curcuma sec moulu. Utilisez un peu moins de 2 cuillères à café de curcuma sec pour remplacer les 1½ cuillères à soupe de curcuma frais.

Ce ragoût de chou végétarien est aussi copieux qu’un ragoût avec de la viande, et il est aussi délicieux que possible !  La cuisson avec du curcuma frais est la clé, et il est rempli de légumes tendres dans un riche mélange d’épices et de tomates.

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C’est la soupe la plus adaptable. Elle est savoureuse, incroyablement saine et se prépare en un rien de temps.  Les restes de porc effiloché, de poulet effiloché ou de bœuf braisé sont délicieux. Il suffit de les ajouter pendant les dernières minutes de cuisson, juste pour les réchauffer.

Nous savons combien les haricots sont bons pour la santé. Mais le chou est aussi une source d’énergie. Il regorge de vitamines C et K, contient des tas de fibres et est également une merveille en matière d’inflammation (surtout le chou rouge, qui donnera une belle teinte à la soupe finie).

Combien de calories dans une soupe aux choux sans viande ?

J’ai fait cette soupe de légumes avec des haricots récemment. Elle est tirée du livre de cuisine de Jamie Oliver, Jamie’s Food Revolution : Redécouvrez comment cuisiner des repas simples, délicieux et abordables (lien affilié). Il la décrit comme une “belle soupe, très simple et traditionnelle”.

Je ne sais pas si elle est simple. Cette soupe de légumes demande beaucoup de découpage ! Mais de nos jours, il est assez facile de trouver des fleurons de brocoli et de chou-fleur ainsi que des légumes déjà coupés dans la plupart des supermarchés.

Dans l’introduction de son chapitre sur les soupes, Jamie explique que la clé d’une bonne soupe est de cuire les légumes le moins longtemps possible afin qu’ils soient assez mous pour être réduits en purée ou consommés, ce qui leur donnera une meilleure saveur et une meilleure valeur nutritionnelle.

J’aime la saveur pure de cette soupe qui permet aux saveurs des légumes de briller. Mais les papilles gustatives de chacun sont différentes. J’ai observé au fil des ans que le piquant d’une personne est le fade d’une autre.

*PersonalPoints® calculés par WW. *PointsPlus® et SmartPoints® calculés par Simple Nourished Living ; non approuvé par Weight Watchers International, Inc. Tous les ingrédients de la recette, à l’exception des éléments facultatifs, sont inclus dans le calcul des estimations nutritionnelles. Valeurs SmartPoints® calculées SANS les aliments à zéro point de chaque plan (plan vert, plan bleu, plan violet) en utilisant le créateur de recettes WW.