Tarte aux abricots sans pate

Pâte à tarte au fromage à la crème

Leurs mères n’en font plus non plus. J’ai appris à faire une bonne pâte grâce à mon professeur d’économie domestique de 7e année, Judy O’Brian. (Elle est devenue une amie proche bien plus tard dans la vie.) Une fois que vous savez comment faire une très bonne pâte, faire une tarte est l’un des desserts les plus faciles que vous ferez. La pâte est essentielle et il vaut mieux la préparer à l’avance.

Pendant des années, maman m’a préparé de la pâte. J’en avais congelé des disques dans mon congélateur. Je savais comment la faire, mais ce n’était jamais facile pour moi.  Maintenant, j’utilise mon Thermomix pour faire de la pâte et c’est très facile.

Il y a quelques années, j’ai invité ma mère pour une journée afin de réaliser un diaporama de son processus de fabrication à la main, avec des notes. Je fais quelques fournées à la fois, je congèle la pâte en disques de pâte à tarte et je décongèle ce dont j’ai besoin. Cela permet à la préparation des tartes d’être la pure joie qu’elle est vraiment.

Quand les fruits frais sont de saison, le dessert ultime est presque toujours une tarte. J’avais hâte que la caisse d’abricots que j’ai commandée arrive de Colombie-Britannique pour pouvoir me plonger dans les abricots pendant une semaine.

Feedback geben

Cette tarte n’est pas seulement la plus rapide à préparer que je connaisse (elle est encore plus rapide si vous utilisez une pâte à tarte congelée), elle est aussi la plus satisfaisante.    Servie avec un peu de crème fouettée ou de la glace à la vanille, c’est l’été sur une assiette. La recette est tirée de Comfort Me With Apples.

Mettez les abricots dans la coquille non cuite.    Recouvrez-les du mélange de sucre et mettez la tarte sur la grille inférieure de votre four. Au bout de dix minutes, baissez le feu à 375° et faites cuire pendant 35 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré. Transférer sur une grille à gâteau et laisser refroidir avant de servir.

Crumble aux abricots

Avoir des croûtes de tarte prêtes à l’emploi est très pratique lorsque l’envie de faire une tarte se fait sentir. Préparez plusieurs types de croûtes, congelez la pâte et décongelez-la lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson. La pâte à tarte à l’huile et la pâte à tarte au beurre sont deux produits que j’ai toujours à portée de main. Et même si ce n’est pas le cas, elles sont assez faciles à préparer en un rien de temps !

La saison des abricots ne dure pas longtemps. Les délicieux abricots mûrs sur l’arbre sont difficiles à trouver et en manger un seul n’est jamais suffisant. Mais lorsqu’ils sont cuits et transformés en une confiture d’abricots des plus spectaculaires ou utilisés dans toutes sortes de pâtisseries comme une tarte aux abricots, un pain sucré tressé rempli d’abricots et cette tarte ? Un tout autre jeu de balle, mes amis. La tarte aux abricots est, en fait, l’une de mes tartes préférées de tous les temps.

Il y a un soupçon subtil d’amande et de coriandre dans cette garniture de tarte qui la fait monter d’un cran. Les épices chaudes complètent si délicatement les fruits sucrés que vos invités ne sauront plus où donner de la tête.

Cette tarte super simple est d’autant plus facile que vous avez déjà préparé une pâte à tarte maison. Cette recette fonctionne aussi bien avec la pâte à tarte à l’huile qu’avec la pâte à tarte au beurre. Elles sont toutes deux faciles à faire, savoureuses et assez solides pour résister à toute cette garniture sucrée.

Tarte aux pêches

Nous aimons tirer le meilleur parti des produits locaux pendant la saison estivale des tartes, et cette tarte aux abricots ne fait pas exception. C’est un changement agréable par rapport aux suspects habituels tels que la tarte aux pommes Granny Smith ou cette tarte aux myrtilles végétalienne.

Pour cette recette, nous avons utilisé un lot de notre recette de base de pâte à tarte tout beurre avec un simple dessus en treillis. Nous avons un article sur la façon de rendre votre croûte de tarte en treillis plus belle si vous voulez passer au niveau supérieur. Cela dit, une pâte à tarte simple avec quelques fentes pour laisser échapper la vapeur est tout aussi bonne !

Pour cette recette, nous avons eu la chance de trouver des abricots frais dans une ferme locale. Mais comme les abricots frais sont disponibles dans les épiceries presque toute l’année, vous pouvez vraiment faire cette tarte quand vous le souhaitez.

Pour préparer la garniture aux abricots, ajoutez les abricots, le sucre blanc, le sucre brun, la fécule de maïs, la cannelle, la cardamome et le jus de citron dans un grand bol. Mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné et que les fruits soient bien enrobés. Mettre de côté.

Abaisser la seconde moitié de la pâte à tarte et la couper en bandes pour faire le treillis (facultatif – vous pouvez aussi faire une tarte normale à double croûte). Disposez le treillis, coupez les bords, puis repliez les côtés de la croûte et sertissez-les.