Pain flocon d avoine sans farine

Brioches à l’avoine sans farine

Les pains à la levure sont un peu plus un engagement quand il s’agit de faire du pain, c’est pourquoi j’aime une bonne recette de pain rapide. Pas besoin de levure. Il y a toujours un long temps de cuisson avec la taille de la miche, mais bien sûr le temps passé à attendre qu’elle finisse de cuire en vaut totalement la peine.

Pour préparer ce pain rapide végétalien sans gluten à la farine d’avoine, j’ai utilisé mes flocons d’avoine sans gluten préférés de Bob’s Red Mill. J’en ai TOUJOURS dans mon garde-manger. Mon mari mange un bol de flocons d’avoine presque tous les matins et je les utilise pour faire du granola {que ma famille demande régulièrement}. Pour cette recette, j’ai fait tremper les flocons d’avoine dans du lait d’amande avant de les ajouter à la pâte à pain. Cela permet aux flocons d’avoine de ramollir un peu. Une petite astuce !

Un autre produit de Bob’s Red Mill très utilisé est le sucre de coco biologique.  Le sucre de coco est fabriqué à partir du nectar du cocotier. Vous pouvez l’utiliser dans vos recettes pour remplacer directement le sucre de canne ou le sucre roux. Sa saveur est riche et donne une sorte de goût de caramel. Une excellente alternative d’édulcorant.

Pain à l’avoine sucré

Un délicieux pain fait maison n’a pas besoin d’être une expérience de plusieurs heures. Avec ce pain aux flocons d’avoine sans levure, vous pouvez obtenir un pain chaud et légèrement sucré, savoureux et qui comble toutes les lacunes et qui accompagne presque tous les repas (petit-déjeuner, déjeuner ou dîner) !

(Je suis actuellement une réponse C, soit dit en passant. J’ai plus de temps que jamais pour m’amuser avec la levure, mais je préfère laisser ce temps libre à Tiger King ou Unorthodox. Je suppose que nous avons tous nos priorités à faire, n’est-ce pas ?).

Mais assez de mes digressions. Quels que soient vos motifs ou vos désirs, cette recette de pain à l’avoine vous permettra d’obtenir un pain satisfaisant et réconfortant en moins d’une heure (plus le temps de refroidissement) ; elle ne nécessitera aucun pétrissage, aucune levée, ni aucune autre forme de gardiennage typique du pain à la levure ; et elle est facilement réalisable avec des aliments de base que vous avez probablement déjà sous la main.

Oui, vous pouvez faire cuire ce pain à haute altitude. Suivez les instructions comme indiqué, en augmentant la température de cuisson à 365 degrés Fahrenheit et en utilisant seulement une cuillère à café de bicarbonate de soude. Continuez avec le reste de la recette comme indiqué.

Pain d’avoine végétalien

Il y a des moments dans la vie où l’on n’a pas de farine à portée de main pour faire du pain…. pas seulement quand les gens en achètent beaucoup et laissent les rayons des supermarchés vides 😉 Dans ces moments “difficiles”, il est bon de connaître quelques alternatives. Un délicieux pain à faible teneur en glucides à base d’avoine et de graines, par exemple. C’est l’une des nombreuses options qui s’offrent à vous si vous souhaitez vous passer de farine… que vous le vouliez ou non ;P

Cuisiner sans farine est devenu tout à fait normal pour de nombreuses personnes dans le monde entier. Certains l’utilisent parce qu’ils ont des problèmes avec le gluten, d’autres veulent simplement manger moins de glucides. Cependant, si vous avez l’habitude de cuisiner avec de la farine, il peut être assez difficile de faire quelque chose sans. Adapter une recette en remplaçant uniquement la farine par autre chose ne fonctionnera pas. Je suppose que vous le saviez déjà ;P

Un pain à faible teneur en glucides ou un pain sans gluten comme celui-ci n’aura jamais l’aspect et la texture d’un pain au levain ordinaire, par exemple. Le pétrissage d’une pâte faite avec de la farine crée du gluten qui donne au pain une certaine texture et une certaine élasticité. Difficile à imiter avec d’autres ingrédients. Pour cette raison, la plupart des recettes de pain à faible teneur en glucides créent quelque chose qui ressemble davantage à un gâteau… Du moins d’après mon expérience. Bien sûr, vous essayez d'”imiter” la structure du gluten dans une pâtisserie en utilisant une grande variété d’ingrédients, mais cela ne fonctionne que dans une certaine mesure. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir quelque chose de délicieux sur votre table ;P

Farine d’avoine

La farine d’avoine est un ingrédient indispensable dans ma cuisine. C’est la première chose que je prends si je prépare une recette sans gluten, et j’aime aussi l’ajouter aux produits de boulangerie ordinaires pour leur donner une texture extra-douce et délicate. Quelle que soit l’utilisation que je prévois d’en faire, c’est l’aliment de base du garde-manger que je prépare toujours, toujours, à la maison. Le mélanger moi-même prend moins d’une minute, et c’est tellement moins cher que de l’acheter en magasin. Lisez la suite pour découvrir ma méthode infaillible pour faire de la farine d’avoine, ainsi que mes recettes préférées qui l’utilisent !

Comment faire de la farine d’avoinePour faire de la farine d’avoine maison, rien de plus facile ! Tout ce dont vous avez besoin, c’est de flocons d’avoine entiers (pas d’avoine coupée à l’acier ou d’avoine rapide) et d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à haute vitesse.Placez les flocons d’avoine dans le mélangeur ou le robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’ils forment une fine farine, en arrêtant de remuer de temps en temps.C’est tout ! Utilisez-la dans toute recette nécessitant de la farine d’avoine. Conservez les restes dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, jusqu’à 3 mois.