Crumble de légumes sans parmesan

Crumble de légumes d’été

Utilisez cette garniture de flocons d’avoine pour n’importe quel type de crumble : en été avec n’importe quel fruit à noyau ou fruit rouge, c’est absolument délicieux (j’ajoute toujours une pomme cependant), ou en automne avec une poire et/ou une pomme. Si vos fruits sont très mûrs ou sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette, les fruits équilibreront le goût sucré.

Vous trouverez deux autres recettes de crumble sur le blog : un crumble aux pommes avec des biscuits spéculoos croquants, très savoureux, à essayer absolument, avec des pommes, des poires, ou d’autres fruits. Et une version salée avec du poisson, des légumes et du lait de coco (mes filles adorent).

Ma dernière recette de croustillant est une préparation traditionnelle de l’Est de la France alsacienne. Le streusel est fait avec du sucre brut, de la poudre de noisette ou d’amande combinée à de la farine et de la cannelle pour des desserts décadents. A goûter absolument, voici la recette du croustillant au streusel d’Assacia.

Crumble de légumes jamie oliver

1 Préchauffez le four à 190°C (170°C ventilateur) point 5. Mélanger la courge, 1 cuillère à soupe d’huile et un peu d’assaisonnement sur une plaque de cuisson et faire rôtir pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.2 Pendant ce temps, faire chauffer l’huile restante dans une grande poêle à feu moyen et faire cuire les poireaux pendant 5 minutes. Ajoutez le bacon, montez le feu et faites-le frire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Mettez de côté.3 Faites la sauce blanche. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Incorporer la farine et faire cuire pendant 1 minute.  Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le lait jusqu’à ce qu’il soit lisse. Remettez sur le feu et faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer le cheddar.4 Incorporer le mélange de courge musquée et de poireaux à la sauce blanche. Vérifiez l’assaisonnement et versez le tout dans un plat allant au four de 2 litres.5 Pour le crumble, mélangez la farine, le parmesan, les herbes séchées et un peu d’assaisonnement dans un bol. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à une fine chapelure.6 Saupoudrez le mélange de crumble sur la garniture et faites cuire au four pendant 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant. Servez avec une salade verte ou des légumes de saison, si vous le souhaitez.

Crumble de légumes grillés

Célébrez les bienfaits de l’été avec ce crumble de légumes savoureux, rempli de courge, de fenouil et de poireaux et garni d’une croûte croustillante et friable.  J’ai créé ce crumble de légumes savoureux pour mon client, GO VEGGIE. Merci de soutenir les marques qui me donnent de l’inspiration dans la cuisine.

Je sais que je suis un peu en retard sur la fête, mais je voulais partager une délicieuse recette sans gluten pour célébrer le mois de mai, mois de la sensibilisation à la maladie cœliaque. (Sérieusement, où est passé le mois de mai ? J’ai l’impression qu’il est passé en un clin d’œil.) Ce crumble salé est génial parce qu’en plus d’être sans gluten, il est également végétalien – et il est si délicieux que tout le monde l’aimera même s’il n’a pas de restrictions alimentaires.

J’avais envie de faire un crumble aux légumes depuis que j’étais en Suède l’été dernier et que j’ai été témoin du brio de Top With Cinnamon en cuisine. Izy partageait avec nous tous les soirs une simple tarte ou un croustade, et c’était sans faute l’un des moments forts de chaque journée. C’est un génie du dessert. Un soir, elle a préparé un croustillant salé avec une couche épaisse d’avoine et de tomates rôties… et on connaît la suite. Depuis, je rêve d’idées pour un crumble salé aux légumes.

Crumble de légumes épicés

Pour le crumble, vous aurez besoin de parmesan râpé et de poudre d’amandes, poudre d’amande, que vous trouverez facilement dans tous les supermarchés français. Si vous ne l’avez pas dans vos magasins, il suffit de broyer les amandes dans un robot ménager jusqu’à obtenir une consistance fine et granuleuse.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de colza dans une poêle à feu moyen. Pelez et hachez l’échalote, ajoutez-la à la poêle. Hacher l’ail et l’ajouter à la poêle. Hacher les tomates et les ajouter à la poêle. Ajoutez les herbes de Provence et le poivre noir et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Ajouter les pignons et les olives et remuer.

Placer les tranches d’aubergine et de courgette dans le fond du plat allant au four. Répartissez le mélange de légumes de la poêle sur l’aubergine et la courgette. Recouvrez avec le crumble et arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

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