Recette choux carotte pomme de terre

Recettes de choux et de pommes de terre

Si vous n’aviez pas remarqué le mot “éthiopien” dans le titre de ce plat et que vous n’aviez lu que la recette, vous auriez probablement pensé qu’il s’agissait d’un plat indien.    Et vous auriez eu raison de le penser.    La cuisine éthiopienne est fortement influencée par les épices et les saveurs indiennes et ce plat me rappelle définitivement l’une de mes recettes préférées (le chou épicé).

Mais ce plat de chou est renforcé par des pommes de terre et des carottes, ce qui le rend un peu plus nourrissant.    La recette originale ne comportait pas de piquant, mais je ne rate jamais l’occasion d’épicer les choses.

Faites chauffer le nit’ir qibe ou l’huile dans une très grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les carottes, l’ail et le gingembre et faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter le cumin, le curcuma, le sel et le chou et remuer pour enrober le chou d’épices. Laissez cuire 10 minutes de plus en remuant de temps en temps.

Ajoutez les pommes de terre, remuez pour les combiner, puis couvrez. Faites cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire, et du poivre noir au goût. Si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur, ajoutez du berbère selon votre goût.

Casserole de pommes de terre au chou et aux carottes

Cet alléchant plat de pommes de terre, de choux et de carottes est cuit dans un mélange légèrement épicé et extrêmement savoureux de gingembre, de curcuma et de poivre. Inspiré d’un ragoût de légumes éthiopien classique appelé tikil gomen, qui est une préparation végétalienne et saine en une seule fois, ces légumes sont généralement servis avec du riz ou avec le pain traditionnel injera.

Notre version du plat utilise des épices et des arômes similaires pour en faire un plat merveilleusement parfumé que vous pouvez servir en accompagnement de n’importe quel repas de votre choix, comme de la viande grillée, du poulet rôti ou du poisson grillé. Vous pouvez également l’apprécier comme une salade cuite. Il est rassasiant et a un goût audacieux – vous ne serez pas déçu de voir tout ce que vous pouvez faire avec si peu d’humbles ingrédients.

Ce plat d’une simplicité gagnante est certainement l’un de ces plats faciles dont les ingrédients principaux sont meilleurs ensemble que lorsqu’ils sont consommés individuellement. Le chou cuit, les carottes sucrées et les pommes de terre consistantes absorbent la saveur des épices tout en gardant leur texture et leur caractère intacts. Bien que ce plat soit délicieux avec une seule cuillère à soupe de beurre ou d’huile, les saveurs s’intensifient vraiment si vous êtes prêt à augmenter la quantité de beurre – optez pour les 4 cuillères à soupe de beurre pour une meilleure saveur. Naturellement sans gluten, ce plat est un excellent choix pour les personnes qui adhèrent à ces directives diététiques.

Chou irlandais, pommes de terre et carottes

Marianne écrit et teste des recettes dans les cuisines d’essai de Dotdash Meredith depuis 2016. Elle a étudié au Centre culinaire international, à New York, et à l’École internationale de cuisine italienne, en Italie, auprès de chefs très estimés et a obtenu son diplôme en 2015.

La nourriture réconfortante ne doit pas forcément signifier faire mijoter une casserole sur la cuisinière pendant des heures. Parfois, un bol de soupe chaud et copieux n’est qu’à 30 minutes et 10 ingrédients. Ici, un mélange de chou et d’oignon émincés, de pommes de terre et de carottes hachées mijote dans un bouillon de légumes pour un repas sain et satisfaisant. L’ajout de vinaigre en fin de cuisson donne de l’éclat, et une cuillerée de crème aigre ajoute de la richesse. Servez ce plat avec du pain frais et croustillant pour le tremper.

Soupe aux choux, pommes de terre et carottes

Soupe au chou, aux carottes et aux pommes de terreUne excellente recette de Patti LaBelle à essayer ! INGREDIENTS- 1 chou vert de taille moyenne- 3 c. à soupe de beurre- 1 oignon de taille moyenne, haché- 2 carottes de taille moyenne coupées en dés de 1/2 pouce- 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en dés de 1/2 pouce- 2 grosses pommes de terre Russet ou Idaho, pelées et coupées en cubes de 1 pouce- 2 tasses d’eau- Sel assaisonné et flocons de piment rouge écrasés- 2 c. à soupe de coriandre ou de persil frais haché, facultatifINSTRUCTIONCoupez le chou en quartiers. Coupez et jetez le noyau dur de chaque quartier. Trancher le chou en bandes de ½ pouce de largeur. Réserver.Dans une poêle profonde de 12 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le poivron. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l’eau et assaisonner de sel et de flocons de piment rouge au goût. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir.Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la plupart du liquide se soit évaporé, environ 20 minutes.Transférer dans un plat de service et saupoudrer de coriandre, si désiré. La recette de Patti La Belle de poêlée de choux, carottes et pommes de terre est prête à être servie…!Over-Rainbow-Macaroni-and-cheese