Soupe butternut châtaigne pomme de terre

Soupe végétalienne crémeuse aux lentilles et aux châtaignes de Nigella Lawson !

Le terme “instantané” évoque des images de pommes de terre écrasées et de cette horrible soupe en poudre en sachet. Je voulais faire comprendre à quel point cette soupe était rapide, c’est pourquoi je l’ai plutôt appelée “soupe immédiate”.    Une nourriture saine qui peut être produite presque immédiatement est une chose bien utile lorsque vous essayez de manger sainement en cette nouvelle année. La clé est d’avoir votre courge butternut déjà cuite. J’ai fait cuire deux courges butternut entières dans ma mijoteuse la veille et elles étaient prêtes à être incorporées directement dans cette soupe et dans un curry.

Je n’avais pas prévu de revisiter la soupe pour le dernier Monthly Mingle après en avoir fait le sujet le mois dernier. Cependant, le thème de ce mois-ci étant “les légumes d’hiver”, j’avais de la courge musquée déjà cuite et des restes de châtaignes sous vide, et je me suis retrouvée plongée dans la soupe. C’est la période de l’année.

Cet article est le deuxième d’une mini-série de trois articles montrant comment utiliser les ingrédients de saison qui vous restent de Noël et du Nouvel An.    L’ingrédient d’aujourd’hui étant les châtaignes.    J’en ai aussi des fraîches dans mon frigo, donc je vais peut-être refaire cette soupe, mais cette fois je vais omettre la crème, car je suis en train de réussir mon engagement de 10 semaines pour une vie plus saine, Ten in Ten, vu sur Recipe Girl. Cliquez sur le bouton dans ma barre latérale pour plus de détails.

Recette pour le dîner de Noël (végétalien/à base de plantes) | JessBeautician

C’est le premier lundi du mois, et vous savez ce que cela signifie : Club des recettes secrètes ! Vous connaissez le principe. Chaque mois, les membres se voient attribuer le blog d’un autre membre et peuvent choisir la recette qu’ils souhaitent réaliser. C’est amusant ? Rendez-vous sur le site du SRC pour savoir comment vous inscrire ! Ce mois-ci, j’ai eu la chance d’avoir le merveilleux blog de Katrina, Baking and Boys. Comme vous l’avez peut-être deviné d’après le titre, Katrina vit avec son mari et ses trois fils et adore cuisiner. J’ai tellement de ses recettes dans mes favoris que je ne sais même pas par où commencer : Mini muffins au sucre et à la cannelle ?!  Gâteau à la citrouille avec beurre bruni et streusel aux noix ?  Brownies au chocolat quintuple ? Tarte au potiron à la crème aigre ? ! Et la liste est encore longue. Si vous avez besoin d’inspiration en matière de pâtisserie, rendez-vous directement sur Baking and Boys.

Mais ai-je fait l’une de ses incroyables pâtisseries ? Non. La savoureuse Sally que je suis (je viens de l’inventer…) a immédiatement réagi lorsque j’ai vu sa magnifique soupe à la courge musquée avec des pepitas et des pistaches moulues. J’avais une courge butternut sous la main et j’avais envisagé d’en faire une soupe. La décision était prise. Bien que j’adore les pistaches, je n’en avais pas dans mon garde-manger. Par contre, j’avais un pot de châtaignes grillées que j’avais l’intention d’utiliser. C’est fait. J’allais faire le reste de la soupe exactement comme il est écrit, mais quand le moment est venu d’ajouter le bouillon, il ne semblait pas y avoir assez de soupe pour un dîner copieux, alors j’ai ajouté un autre quart. Mais ensuite, comme on pouvait s’y attendre, la soupe est devenue plus épaisse et moins crémeuse. J’ai donc ajouté un peu de crème. J’ai été très satisfaite de cette soupe – elle était légèrement sucrée, avec des nuances de terre et de noix et juste ce qu’il fallait d’acidité – mais si vous cherchez une soupe de courge butternut super crémeuse, ajoutez une courge butternut supplémentaire (ce que je pourrais essayer la prochaine fois) ou allez sur Baking and Boys et faites la recette telle quelle. J’ai hâte de faire d’autres recettes de son incroyable blog !

Comment faire la farce saucisse-châtaigne de Giada | Food Network

Préparer la soupe jusqu’à 2 jours à l’avance ; refroidir, couvrir et réfrigérer. Les garnitures peuvent être préparées jusqu’à 3 heures à l’avance. Conserver à la température ambiante. Pour servir, réchauffer la soupe dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude, vérifier l’assaisonnement et terminer la recette.

Pour une garniture supplémentaire, rincez vos graines de courge musquée et séchez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une petite poêle antiadhésive à feu doux, ajoutez les graines et saupoudrez-les de paprika fumé et de sel. Faites-les frire doucement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes. Videz-les dans un bol et laissez-les refroidir avant de les saupoudrer ou de les grignoter.

Suivez Lisa : Recette facile et délicieuse de la soupe au potiron et aux châtaignes.

Préchauffez le four à 200°C/390°F/gas mark 6. Mettez les morceaux de courge dans un plat à rôtir et arrosez-les de trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez-les pour qu’ils soient tous enduits d’huile. Faites rôtir les courges dans le four chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et un peu roussies, puis mettez-les de côté pour qu’elles refroidissent. Lorsque la courge est suffisamment froide, égouttez l’huile et retirez la peau des morceaux.

Faites chauffer les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans une grande casserole, ajoutez l’oignon, l’ail, les pommes de terre et la pomme et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, mais pas brunes. Ajoutez le bouillon, la courge, le thym, le laurier, la purée de marrons et les châtaignes, n’oubliez pas de garder quelques châtaignes pour la garniture. Assaisonnez à votre goût.

Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant régulièrement pour que la soupe n’accroche pas et ne brûle pas au fond de la casserole. Laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un mixeur. Remettre la soupe dans la casserole, vérifier l’assaisonnement et réchauffer.