Ragoût de pomme de terre au vin blanc

Le ragoût irlandais

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées – 8 saucisses italiennes, douces ou piquantes, ou une combinaison des deux – 8 pommes de terre nouvelles, récurées, coupées en quartiers – 2 gousses d’ail moyennes, pelées et émincées – ¼ cuillère à café de paprika – ½ tasse de vin blanc sec – 1½ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium – 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées – 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé – ½ livre de scarole ou de chou frisé, tiges grossières enlevées, feuilles grossièrement hachées – 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron – 2 cuillères à café d’arrowroot, dissoutes dans 1½ cuillère à soupe d’eau – ¼ cuillère à café de sel, ou au goût – Poivre noir fraîchement moulu au goût – 1/3 de tasse de persil finement haché.

1. Dans une grande poêle (12 pouces), ou un four hollandais, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, ajouter la saucisse et la faire dorer de tous les côtés, environ 10 à 12 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir légèrement avant de couper en morceaux d’un pouce.

2. Mettre la cuillère à soupe d’huile restante dans la poêle, ajouter les pommes de terre et les faire dorer. Ajouter l’ail et le paprika ; faire sauter 30 secondes. Verser le vin et porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le bouillon, le romarin et le zeste de citron. Couvrir la poêle et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

Ragoût de bœuf à la nigérienne

Je sais ce que j’aime boire, et normalement vous devriez utiliser un vin dont vous appréciez la saveur parce que cuisiner avec lui concentrera la saveur. Mais j’ai réalisé que mon vin blanc préféré, un pinot grigio, ne serait pas complémentaire des saveurs de la recette. Il est plus léger et plus fruité que ce que je voulais. J’ai donc commencé à chercher parmi les chardonnays.

Je savais que j’en voulais un bon, le problème ? Je ne suis pas un grand amateur de chardonnay et je n’y connais pas grand-chose. Heureusement pour moi, mon œnologue préféré était là et il m’a orienté vers Kendal Jackson. Il m’a dit que c’était l’un des chardonnays les plus vendus et qu’il n’était pas très cher. Je l’ai cru sur parole et j’ai acheté deux bouteilles, une pour le ragoût et une pour moi.

Ragoût de bœuf belgique

Suggestions de présentation de la soupe de pommes de terrePour rendre cette soupe encore plus réconfortante et délicieuse, ajoutez-y des garnitures classiques pour pommes de terre au four ! J’aime saupoudrer les miennes de cheddar fort râpé, de ciboulette hachée, de bacon de noix de coco croustillant et d’une boule de yogourt grec ou de crème sure de noix de cajou. Savourez votre soupe de pommes de terre au four comme un repas à part entière, ou accompagnez-la d’un bon pain croustillant ou d’une fougasse maison, d’une salade consistante comme ma salade de brocoli ou de chou frisé, ou d’un sandwich au fromage grillé ! Autres recettes de soupes préféréesSi vous aimez cette soupe crémeuse aux pommes de terre, essayez l’une de ces délicieuses soupes :Soupe crémeuse aux pommes de terre

Imprimer la recetteCette recette de soupe aux pommes de terre ultra crémeuse est mon plat réconfortant et sain préféré ! Pour la rendre encore plus réconfortante, je la garnis de yogourt grec, de ciboulette et de bacon de noix de coco.IngrédientsNourriture en option:Instructions

Ragoût de viande deutsch

J’ai préparé ce ragoût de bœuf il y a plusieurs semaines, avec du vin blanc, un gros bouquet garni et des légumes. Le bouquet garni est un ensemble d’herbes aromatiques, généralement attachées ensemble avec une ficelle ou enveloppées dans un sac en mousseline et utilisées pour préparer des ragoûts, des casseroles, des sauces ou des bouillons. Il n’existe pas de recette pour le bouquet garni, mais il se compose généralement de persil, de quelques brins de thym et d’une feuille de laurier. D’autres herbes ou épices peuvent être ajoutées : basilic, cerfeuil, poivre en grains, romarin ou estragon. Le bouquet garni est cuit avec les aliments mais est retiré en fin de cuisson. La viande est mijotée doucement pendant environ 1½ heure et quelques épinards sont ajoutés juste avant de servir.