Ecrasé de pomme de terre aux cepes

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Pendant l’hiver, j’ai tendance à être en mode ” nidification ” de la cuisine.    J’adore regarder les épisodes de Barefoot Contessa quand je rentre du travail.    Ina fait ressortir l’intello culinaire qui est en moi et m’incite à essayer de nouveaux aliments.    Elle m’aide aussi à me détendre.    Chacun son truc, non ? 🙂

Heath et moi aimons tous les deux la saucisse et le raisin. Quand j’ai vu Ina préparer cette recette, elle avait l’air si simple et délicieuse. Alors, pour essayer quelque chose de nouveau, j’ai tenté le coup.    J’ai adoré ! J’ai été choquée par le bon goût des raisins cuits.    J’espère que vous donnerez une chance à cette recette. Bon appétit !

Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez les raisins et mélangez-les pour les enrober. À feu modérément élevé, ajouter le vin. Remuez avec une cuillère en bois pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié.    Transférer les raisins dans un plat de cuisson.

À l’aide de pinces, transférer les saucisses étuvées dans le plat de cuisson et les enfoncer dans les raisins afin que les saucisses ne brunissent pas trop rapidement. Faire rôtir au four, en retournant les saucisses une fois, jusqu’à ce que les raisins soient tendres et les saucisses dorées, 20 à 25 minutes.

Recette de la mousseline de pomme

De la perche cuite au beurre de noix, une purée de pommes de terre douce et crémeuse avec des raisins aigres-doux et du romarin – ce repas est un véritable plaisir. La cuisson douce du poisson dans le beurre de noix le garde juteux et lui donne un arôme de noix indescriptible. Les oignons frits croustillants et le romarin apportent la touche finale au plat.

Préparation Lavez les raisins et coupez-les en deux. Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Mettez de la farine et du poivre en épice dans un bol. Coupez le filet de poisson en portions souhaitées et séchez-le soigneusement en le tapotant. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez les pommes de terre. Mettez le lait entier Oldenburger et la crème fouettée Oldenburger dans une casserole et laissez mijoter. Allumez la friteuse à 180 °C (si vous n’avez pas de friteuse, utilisez une marmite).

Le beurre de noix et la perche Faites chauffer le beurre Oldenburger dans une casserole à feu vif. Le beurre commence à frémir et le petit-lait se sépare de la graisse. À l’aide d’une écumoire, écumez progressivement le petit-lait. Vous obtiendrez ainsi un beurre clair. Il devient brun après quelques minutes et développe l’arôme de noix souhaité. Lorsque le beurre Oldenburger est devenu brun foncé et que le petit-lait a été complètement éliminé, passez un tamis avec un linge. Prenez un plateau et remplissez-y le beurre de noix et faites-le chauffer à 68 °C. Lorsqu’il a atteint cette température, placez la perche sur le plateau et laissez-la cuire lentement pendant environ 15 minutes.

Purée de pommes de terre à la française (pommes purée)

Sélectionnez une noteDonnez 1/5 aux Côtelettes de porc fumé, purée de pommes de terre, choucroute et raisinsDonnez 2/5 aux Côtelettes de porc fumé, purée de pommes de terre, choucroute et raisinsDonnez 3/5 aux Côtelettes de porc fumé, purée de pommes de terre, choucroute et raisinsDonnez 4/5 aux Côtelettes de porc fumé, purée de pommes de terre, choucroute et raisins 5/5 aux Côtelettes de porc fumé, purée de pommes de terre, choucroute et raisins.

Peler l’oignon et le couper en dés. Faire chauffer le ghee dans une poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la choucroute, les baies de genièvre et les feuilles de laurier et faire sauter brièvement. Ajouter le vin et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Brosser les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Peler et passer au presse-purée, ajouter le beurre et le lait chaud. Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade. Si la purée est trop sèche, ajoutez plus de lait.

Le raisin est utilisé pour la fabrication du vin depuis des milliers d’années, mais il est aussi l’un des fruits les plus populaires au monde. Disponible dans une gamme de types et de saveurs, le raisin est aussi sain que délicieux.

50 50 purée de pommes de terre

Accueil ” Repas de la semaine ” Plat principalCuisses de poulet rôties au four avec des raisins, du thym et du beurre… le tout fait dans une seule poêle. Servis avec une purée de pommes de terre au beurre et une salade de chou frisé croquante. Tout est simple, facile et délicieux.

Je me suis associé à Lenox pour ce post afin de partager ce magnifique combo de saveurs sur ces assiettes colorées. La nouvelle collection Pompeii Blu™ de l’artiste Michael Wainwright, inspirée par l’amour de Michael pour la superposition ludique des textures et le mélange des motifs. Une collection polyvalente et accessible faite de grès durable, elle passe au lave-vaisselle, et au micro-ondes pour un usage quotidien. Inspiré par les motifs et les dessins des sols en carreaux de céramique de Pompéi, chaque pièce présente des lignes cobalt brossées à la main par Michael et des accents dorés. Lorsqu’ils sont combinés, les motifs racontent une belle histoire de mélange et d’assortiment, et j’aime bien mélanger et assortir mes assiettes. Offrez-vous un nouveau jeu d’assiettes pour dresser une belle table et impressionner vos amis et votre famille avec ce repas.

Inspirée par cette collection, je voulais apporter des couleurs, de la vivacité et de la fraîcheur à ce plat. La visite du marché fermier ce week-end a été ma grande inspiration pour ce délicieux plat d’automne. J’ai choisi de beaux raisins, des pommes, des pommes de terre, des herbes et du chou frisé. Le reste, vous pouvez le trouver facilement dans votre épicerie préférée. Pour créer ce repas de la ferme à la table, rassemblez tous vos ingrédients et cuisinons ensemble.