Soupe betterave carotte pomme de terre

Soupe de betteraves et de carottes au gingembre

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Cette soupe de betterave et de patate douce va vous rassasier comme il faut. Il est plein de tubercules copieux, et emballe un sérieux punch de fibres. Si vous commandiez un bol au restaurant en guise d’apéritif, vous emporteriez toute votre entrée chez vous dans une boîte à emporter. Si ce n’est pas suffisant, ajoutez des haricots blancs et/ou des pommes de terre blanches, qui sont également délicieux dans cette soupe.

C’est une soupe, une soupe chaude, alors bien sûr, elle est chaude ! Assurez-vous de la manger bien chaude pendant ces mois d’hiver. (Oui, même ici à Los Angeles, il fait frais la nuit, et un bol chaud fait vraiment du bien). Il n’y a pas de restes plus faciles à réchauffer que la soupe, même si vous n’avez pas de micro-ondes, alors un pot géant de cette substance est le cadeau chaud qui continue à donner.

Lorsque vous réunissez un ensemble de légumes-racines colorés (ainsi que des tiges et des feuilles), vous obtenez un apport nutritionnel important. Entre la richesse en fibres des betteraves, des patates douces et des carottes et la magie anti-inflammatoire du gingembre, cette soupe est excellente pour l’intestin. Le céleri est également connu pour favoriser la santé du tube digestif – il contient un polysaccharide appelé apiuman qui a été associé à divers aspects de la santé de l’estomac.

Soupe à l’ail et aux betteraves

Ma première rencontre mémorable avec le bortsch a eu lieu lors d’une soirée à la fortune du pot que j’ai organisée à San Francisco. Mon amie Elisabeth avait apporté une énorme marmite de 12 ou 16 pintes d’une délicieuse soupe de betteraves d’un rouge profond.

Le bortsch est une soupe, généralement à base de betteraves, originaire d’Europe centrale et orientale et d’Asie du Nord. Il est particulièrement populaire dans les cuisines de Russie, de Pologne, de Lituanie, de Roumanie, de Lettonie et d’Ukraine.

Elle est généralement préparée en combinant du bouillon de viande ou d’os avec des légumes sautés ou bouillis. Les ingrédients populaires peuvent inclure du chou, des carottes, des oignons, des pommes de terre et/ou des tomates. Parfois, il est en purée, parfois non. Parfois il y a de la viande, parfois non.

Le nom de l’ancienne soupe acidulée est désormais davantage associé à la soupe rouge-betterave d’aujourd’hui. Si vous voulez recréer cette acidité traditionnelle, vous pouvez la servir avec des quartiers de citron sur le côté ou ajouter du vinaigre, selon votre goût.

La manipulation des betteraves peut être salissante. Mettez des gants alimentaires avant de vous attaquer à la racine si vous ne voulez pas vous tacher les mains, mais la couleur partira au bout de quelques heures. À l’aide d’un couteau bien aiguisé et robuste, coupez et jetez les tiges qui dépassent. À l’aide d’un éplucheur à légumes ou d’un couteau d’office, retirez la peau comme vous le feriez pour une pomme de terre ou un autre légume-racine.

Soupe de carottes et de betteraves rôties

Cette recette de soupe de betteraves simple est similaire au bortsch russe traditionnel, mais est faite sans viande (je l’aime sans viande). Toujours aussi savoureuse et réconfortante, vous pouvez déguster cette soupe de betteraves pour le dîner, le déjeuner ou comme option de préparation d’un repas sain !

Cette soupe de betteraves facile est la recette parfaite pour nettoyer votre réfrigérateur. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des betteraves, du bouillon et des légumes. Utilisez ce que vous avez à la maison, ajoutez des restes de poulet râpé ou de bœuf haché, et les herbes qui traînent. Dans tous les cas, la soupe sera toujours savoureuse, terreuse et rassasiante.

J’ai rempli cette recette de soupe de betteraves avec des légumes frais et du bouillon de poulet maison. Servie chaude, elle est très réconfortante et réchauffe tout votre corps. Dégustez un bol avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec sur le dessus et des tranches de pain frais sur le côté.

Outre les betteraves, cette soupe à base de légumes est aromatisée avec des légumes frais et des herbes, de la pâte de tomate et du bouillon de poulet pour la rendre encore plus chaude et réconfortante. Essayez de faire votre propre bouillon de poulet maison pour obtenir les meilleures saveurs ! Voici ce dont vous avez besoin :

Soupe de betteraves

Je ne suis pas le plus grand fan de betteraves, mais c’était plutôt bon. J’ai également ajouté du curry en poudre pour la relever un peu. Pour accentuer les saveurs indiennes, j’ai ajouté du yaourt, mais de la coriandre, du jus de citron vert fraîchement pressé et des cacahuètes hachées à la place du cresson.

Cette soupe est délicieuse. Une belle saveur avec la pomme qui ajoute un soupçon de douceur. Je l’ai servie avec du yogourt grec et des noix grillées, qui étaient des ajouts savoureux. Je suggère de doubler la recette car elle est encore meilleure le lendemain !

Je l’ai trouvé très bon. Je m’assurerais seulement que mes carottes sont en plus gros morceaux parce que certaines ont été carbonisées pendant le rôtissage et je ne voulais pas de cela dans ma soupe et j’ai dû les jeter. Je n’ai pas utilisé de yaourt parce que je n’en avais pas sous la main, ni de cresson. Mes deux jeunes garçons en ont mangé et ce n’était pas trop épicé. Le mixeur à immersion est indispensable, très rapide. J’aime beaucoup la soupe de betteraves et celle-ci ne m’a pas déçue.

J’aime aussi le goût des betteraves douces fraîches et des betteraves rôties mais j’ai trouvé cette recette vraiment, vraiment fade et unidimensionnelle. J’ai utilisé un mixeur pour créer la texture, mais je ne suis pas sûre de la refaire.