Recette saucisse pomme de terre

Kovbasa

Imprimer la recette Vous avez besoin d’une idée de dîner rapide ? En seulement 30 minutes, vous pouvez mettre sur la table cette recette de saucisses et pommes de terre crémeuses !    C’est le dîner facile parfait et l’une de nos recettes de saucisses et pommes de terre préférées.

Les dîners simples et rapides sont l’une de mes choses préférées !    J’aime trouver des moyens de préparer un repas satisfaisant sans avoir à passer des heures dans la cuisine, surtout avec la reprise de l’école et le retour à une routine plus régulière.

J’essayais de trouver quoi faire pour le dîner récemment et je me suis souvenue de ce plat crémeux de saucisses et de pommes de terre que ma mère avait l’habitude de préparer quand j’étais petite.    J’étais une mangeuse très difficile (oui, malheureusement, c’est vrai !), mais c’était un plat que j’étais toujours heureuse de voir sur la table lorsque nous nous réunissions pour dîner.

La saucisse hachée assaisonnée de bonne qualité est ce qui fait passer ce plat de “juste correct” à “génial”.    Comme le reste du plat est assez basique, la saucisse fait vraiment toute la différence.    Sa saveur va imprégner chaque bouchée, il vaut donc la peine de choisir une bonne marque pour cette recette de saucisses et de pommes de terre.

Recette de la saucisse suédoise

La saucisse de pomme de terre, aliment de base de générations d’immigrants dans le Midwest, est un plat traditionnel de la veille de Noël en Suède. La viande finement hachée et légèrement assaisonnée peut remplacer les recettes de saucisses, mais elle est généralement frite, cuite au four ou grillée comme plat principal et servie avec de la moutarde. Si vous êtes un adepte de la fabrication de saucisses, vous constaterez qu’il est facile à faire à la maison.

L’ajout de pommes de terre a permis d’augmenter le nombre de portions, faisant du korv un choix économique pour les cuisiniers aux ressources limitées. L’immigration suédoise aux États-Unis a augmenté après les mauvaises récoltes dans ce pays au 19e siècle. La saucisse de pomme de terre a fait son entrée dans le régime alimentaire des habitants du Midwest, les Suédois ayant perpétué leurs traditions culinaires dans leurs colonies américaines.

La saucisse de pomme de terre est l’une des vedettes du smorgasbord, un grand repas servi sous forme de buffet. Boulettes de viande, harengs marinés, haricots bruns, pain et lutfisk se partagent la table. La nourriture est si abondante que le mot “smorgasbord” en est venu à signifier “une grande variété de choses”. Si vous ne voulez pas faire votre propre saucisse et que vous ne la trouvez pas au supermarché, de nombreux magasins IKEA vendent du korv sous forme de saucisse, ou vous pouvez l’acheter en ligne.

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Autrefois, la viande était très chère. C’est pour cette raison que la saucisse de pomme de terre est née. Les pommes de terre étaient utilisées pour étirer la viande que les gens avaient ici en Allemagne. Ainsi, la saucisse est devenue moins chère.

2. Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau non salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais fermes à la morsure. Vous pouvez également les faire bouillir dans de l’eau salée. Mais il faut alors adapter la quantité de sel dans la production de saucisses en conséquence. Je n’ai pas remarqué de différences ici, et c’est pourquoi je les fais toujours cuire sans sel.

Alternative sans cuiseur sous vide : Cuire la viande directement au bain-marie. Cependant, surtout avec de petites quantités, vous perdez un peu de goût. Si vous cuisez la viande directement dans l’eau, vous devez la peser avant et après la cuisson et ajouter le poids perdu plus tard comme bouillon à la viande hachée.

8. Maintenant, broyez la viande avec l’oignon et les pommes de terre. J’ai utilisé le disque perforé moyen (4,5 mm). Selon le degré de grosseur que vous souhaitez donner à votre chair à saucisse finale, vous pouvez, bien sûr, utiliser un autre disque perforé.

Saucisse du docteur

Notre soupe de pommes de terre et de saucisses est savoureuse, réconfortante et se conserve bien au réfrigérateur. Si vous avez déjà mangé la soupe Zuppa Toscana d’Olive Garden, cette soupe de pommes de terre est similaire (bien que, je parie qu’elle soit meilleure). Nous en faisons une version depuis des années.

Pommes de terre : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes de terre, mais nous vous recommandons vivement les pommes de terre Yukon Gold. Il n’est pas nécessaire de les peler et, une fois cuites, elles sont beurrées et fondent presque dans la bouche. Nous utilisons également les pommes de terre Yukon Gold pour faire de la purée. Si vous ne les trouvez pas, les petites pommes de terre rouges ou blanches, ainsi que les pommes de terre russet, feront l’affaire.

Saucisse italienne : Selon votre préférence en matière d’épices, vous pouvez utiliser de la saucisse italienne douce ou de la saucisse italienne piquante (épicée). Nous utilisons la saucisse italienne douce et ajustons le niveau d’épices de la soupe avec des flocons de piment rouge écrasés.

Bouillon/Broth : Pour un maximum de saveur, utilisez un bouillon de poulet de bonne qualité du commerce ou faites-le vous-même. Lorsque nous choisissons un bouillon du commerce, nous optons pour un bouillon à faible teneur en sodium. Nous recherchons également un bouillon du commerce de couleur plus foncée (ce qui signifie généralement plus de saveur) et, comme il a généralement plus d’épine dorsale, nous aimons acheter du bouillon d’os en boîte (nous utilisons aussi parfois du bouillon d’os maison).