Recette merguez pomme de terre

Que servir avec des saucisses merguez ?

Nous sommes à la fin du mois de mai. Nous avons profité de journées très chaudes ce printemps. Mais hier soir, il a commencé à pleuvoir et le froid est dans l’air. C’est le jour idéal pour cuisiner quelque chose qui réchauffe les os. Je pense à Batatas Chtitha b’merguez ou au ragoût de pommes de terre algérien avec des saucisses.  (C’est un plat simple, rapide, qui utilise très peu d’ingrédients et qui est suffisamment piquant pour “danser” dans votre bouche et réchauffer vos os.

Le Batatas Chtitha est un plat de base utilisant la sauce rouge épicée à base de tomates et de poivrons appelée “Chtitha” (prononcée shh dead ha) typique de la cuisine algérienne. A partir de ce plat de base, vous pouvez en faire plusieurs autres en ajoutant quelques ingrédients supplémentaires qui donnent des résultats très différents et intéressants. Aujourd’hui, j’utilise des merguez dans mon plat pour donner plus de tonalité épicée et terreuse des merguez. J’ai utilisé ici des merguez de dinde faites maison car c’est ce que nous préférons. Mais vous pouvez facilement utiliser des saucisses de mouton ou de boeuf achetées dans le commerce. Ou tout autre type de saucisse. Je posterai la recette des merguez dans le futur.

Tajine aux saucisses merguez

Bien qu’il ne s’agisse pas d’une recette marocaine à proprement parler, j’utilise généralement des saucisses merguez marocaines épicées pour ce plat facile à préparer. Les saucisses libèrent leur jus épicé et savoureux pendant la cuisson, aromatisant subtilement les couches de légumes qui se trouvent en dessous. Les arômes qui emplissent la cuisine feront que tout le monde passera la tête par la porte, en reniflant avec plaisir !

N’hésitez pas à utiliser les saucisses de votre choix et à augmenter ou diminuer les assaisonnements selon vos goûts. Certains jours, j’ajoute plus d’épices, d’autres plus d’herbes fraîches. Vous pouvez également ajouter des portions de poulet et une boîte de pois chiches. C’est aussi bon servi chaud que froid, et une cuillerée de tzatziki et quelques pitas chauds grillés à côté sont tout ce dont vous avez besoin.

Les tomates libèrent une bonne quantité de liquide en cuisant, mais si vous craignez que les pommes de terre ne brûlent pendant la cuisson, n’hésitez pas à ajouter une demi-tasse de bouillon, de bière, de vin ou de sauce. N’oubliez pas de bien assaisonner chaque couche.

Recettes de couscous aux saucisses merguez

Dan Wilson propose un délicieux mélange de sauce tomate épicée aux merguez, de fromage en grains acidulé et gluant, d’œufs au plat et de pommes de terre croustillantes dans une recette de brunch délicieuse. À démolir avec beaucoup de pain si vous vous sentez mal.

C’est la seule recette que ma mère m’ait jamais demandée – je suis certaine que c’était uniquement parce qu’elle adore les tomates, mais j’aime à penser que c’est parce qu’elle est délicieuse. Il se trouve aussi qu’elle n’est pas compliquée. Les pommes de terre sont bouillies et frites, le sucre est cuit au four et vous pouvez souvent acheter du fromage en grains prêt à l’emploi chez votre fromager. Nous utilisons le fromage en grains du cheddar Montgomery que nous achetons chez Neal’s Yard Dairy. Cette recette donne beaucoup de sugo, il se conserve et vous pouvez l’utiliser pour des sauces, des pâtes ou comme base d’un ragoût de 1993.

Placez les tomates dans une grande plaque de cuisson avec l’huile, l’épice merguez, les oignons et l’ail. Mélangez le tout avec vos mains et faites cuire jusqu’à ce que les tomates éclatent de leur peau et commencent à libérer leur jus, pendant environ 20 minutes.

Recette de saucisses merguez – bbc

Cette recette a été réalisée sur un coup de tête et s’est avérée si délicieuse que nous avons voulu la partager avec vous.  Pommes de terre Fingerling, bouillies jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en bouillie et égouttéesSaucisse Merguez, cuite (nous avons grillé les nôtres) et coupée en tranchesOignon vert finement tranchéFromage de chèvre émiettéMenthe, hachée finement. Nous en avons utilisé beaucoup pour obtenir un goût vif et agréable, mais utilisez ce que vos papilles préfèrent.Facultatif – oignons marinés et fleurs de ciboulette ou autres jolies fleurs comestibles. Vinaigrette – Préparez-la et mettez-en la moitié lorsque les pommes de terre sont encore chaudes pour qu’elles absorbent la saveur et l’autre moitié lorsque les pommes de terre ont refroidi et que vous ajoutez les autres ingrédients. OU, vous pouvez la servir chaude si vous mangez tout de suite.1 part de vinaigre de Xérès2 parts d’huile d’olive sel et poivre noir fraîchement mouluUn mot sur la préparation de cette salade – les mains propres sont les meilleures pour les salades de pommes de terre ! Les cuillères ont tendance à séparer les pommes de terre et à écraser le fromage de chèvre, alors n’ayez pas peur de vous mettre les coudes à l’ouvrage, de creuser jusqu’au fond et de replier délicatement la salade sur elle-même.