Chou carotte pomme de terre cocotte minute

Chou étouffé avec saucisses et pommes de terre

Print RecipeRecette de corned-beef rapide et facile à réaliser en autocuiseur ! Servez cette recette de corned-beef à la cocotte-minute avec du chou tendre, des carottes et des pommes de terre pour un dîner de la Saint-Patrick complet !  Cette recette deviendra rapidement l’une de vos recettes instantanées préférées !

Cette recette de corned-beef à la cocotte-minute, tout comme notre recette de corned-beef sous-vide, utilise un corned-beef pré-séché acheté en magasin afin de rendre la préparation du corned-beef aussi rapide et facile que possible.    Nous avons utilisé le populaire Instant Pot Duo Plus pour cette recette de corned beef.

Pour des raisons de sécurité alimentaire, la température interne de la poitrine de corned beef doit être de 145 degrés F, mais le collagène ne commence pas à se décomposer avant 160-180 degrés F, il ne faut donc pas s’arrêter à 145 degrés F. La cuisson pendant 70 minutes dans la marmite instantanée garantit une poitrine tendre, propre à la consommation, mais humide et succulente.

Vous préférez préparer votre propre corned-beef lorsque vous faites du corned-beef et du chou en marmite instantanée ? La première étape consiste à mélanger les épices. Le mélange d’assaisonnement pour corned beef comprend généralement du poivre noir, des graines d’aneth, des graines de moutarde et des feuilles de laurier. D’autres ajouts intéressants sont les graines de coriandre, les graines de fenouil, l’anis étoilé ou les flocons de piment rouge.

Choux et pommes de terre Ninja foodi

Ce corned-beef Instant Pot avec chou, carottes et pommes de terre au beurre est le repas festif parfait pour les fêtes. Tous les ingrédients sont cuits dans l’autocuiseur, ce qui réduit de moitié le temps de cuisson !  (Mais ne vous inquiétez pas, j’ai inclus des instructions pour la cuisinière et la mijoteuse dans les notes de la recette ci-dessous).

J’ai mangé ce plat pour le dîner hier soir, et c’est tout ce que je peux faire maintenant pour ne pas aller directement au réfrigérateur pour les restes (il y en avait beaucoup… je vois du hachis de corned beef dans mon avenir !) C’est absolument DÉLICIEUX.

Le corned-beef de la marmite instantanée est parfaitement cuit pour obtenir une texture merveilleuse et tendre. Les légumes cuisent séparément du bœuf dans le liquide de cuisson, ce qui les assaisonne parfaitement. Et les POMMES DE TERRE. Elles sont recouvertes d’une grande quantité de beurre irlandais salé et mélangées à une généreuse quantité de persil frais haché. Elles sont, je pense, la star de ce repas – je pourrais en manger à chaque repas, chaque jour.

Pour être honnête, j’ai toujours été un peu rebuté par le nom “corned beef”, même si c’est l’une des choses que je préfère manger. Il s’agit d’une poitrine de bœuf qui a été salée et qui ne contient pas du tout de maïs. Au Royaume-Uni, il est traditionnellement séché avec du sel gemme à gros grains, également appelé “corns” (en vieil anglais, le mot “corn” désignait toute petite particule ou grain dur).

Comment cuisiner le chou et les carottes

Il faut un peu moins de deux heures pour que le bœuf soit cuit à point, de sorte qu’il soit tendre mais facile à découper sans se défaire. Accompagné d’un généreux tas de chou, de carottes et de pommes de terre cuits à la vapeur sous pression, vous obtenez un dîner irlando-américain complet pour célébrer la fête.

Le corned beef peut être préparé avec de la poitrine ou de la viande ronde, mais la poitrine est ma préférée car elle a tendance à être plus tendre. Si vous avez de la chance, la vôtre sera dotée d’une belle couche de graisse sur le dessus, ce qui la rendra encore plus humide.

Le processus de “corning” est une salaison, et le nom vient des gros morceaux de sel, ou “cornes”. La salaison est en fait commune à de nombreux pays, avec des racines dans la cuisine britannique, irlandaise et d’Europe de l’Est.

Il n’est donc pas surprenant que les immigrants irlandais vivant à New York achetaient souvent leur corned-beef chez des bouchers juifs, ce qui rend ce plat d’autant plus amusant à servir dans mon foyer juif-irlandais-mexicain.

Chaque année, lorsque le mois de mars arrive, j’achète au moins deux paniers de corned beef à l’épicerie. Comme un délicat légume de printemps, ils ne semblent être “en saison” (et aussi en vente) que pendant quelques semaines avant de disparaître des rayons. Je stocke toujours le surplus dans le congélateur pour le déguster quelques mois plus tard, lorsque l’envie me reprend.

Combien de temps dois-je faire cuire le chou et les pommes de terre dans l’autocuiseur ?

Cette recette classique de corned-beef et de chou irlandais est cuite dans votre autocuiseur, ce qui vous permet de gagner du temps et de vous épargner des tracas. Les pommes de terre Idaho® sont encore plus délicieuses si on les étouffe dans du beurre et du persil après la cuisson.

Créée en 1937, l’Idaho Potato Commission (IPC) est une agence d’État chargée de promouvoir et de protéger le célèbre sceau “Grown in Idaho®”, une marque déposée au niveau fédéral qui garantit aux consommateurs qu’ils achètent des pommes de terre Idaho® authentiques et de qualité supérieure. Les conditions de culture idéales de l’Idaho, notamment un sol riche et volcanique, le climat et l’irrigation, différencient les pommes de terre Idaho® des pommes de terre cultivées dans d’autres États.