Recette courge pomme d or

Soupe à la pomme et à la courge butternut rôtie

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Voici une recette végétalienne savoureuse pour vous, alors que nous nous dirigeons vers un temps plus frais en automne : la soupe à la courge butternut aux pommes ! Ce qui est si beau à propos de cette recette végétalienne facile est qu’elle est pleine d’ingrédients naturels et d’édulcorants non raffinés. Cette recette de courge musquée utilise une courge musquée fraîchement rôtie et tire ses délicates saveurs d’échalotes cuites lentement, de compote de pommes et, bien sûr, de ses garnitures vedettes – sauge croustillante et pepitas grillés !

Cette astuce pour faire rôtir la courge butternut est un truc que j’ai appris de ma mère. Gérer une courge crue est assez frustrant… et dangereux. À mon avis, moins vous aurez à utiliser un couteau sur la peau dure d’une courge butternut, mieux ce sera. Mais avant de faire quoi que ce soit, lavez soigneusement la peau de la courge. Même si vous ne consommerez que la viande à l’intérieur de la courge, la peau sera en contact avec le reste de la courge pendant le processus de rôtissage. Vous devez vous assurer qu’elle est propre.

Courge musquée et pommes

Des ingrédients si familiers, juste de la courge musquée coupée en cubes, des pommes hachées, du sirop d’érable et des épices chaudes d’automne. Pourtant, ces légumes faciles à rôtir à l’automne créent des couches inattendues de saveur et de couleur. Et n’est-ce pas là l’un des plus jolis plats de légumes jamais servis sur une table ?! La courge musquée et les pommes rôties sont un plat festif pour les occasions spéciales comme Thanksgiving, mais suffisamment simple pour les dîners du week-end.

Lorsque j’ai commencé à apprendre à cuisiner, j’avais trois livres de cuisine de l’église, une boîte 3×5 pour les recettes découpées dans les journaux et, avec le temps, une pile de livres de cuisine Pillsbury, vous savez, ceux qui se trouvent dans la file d’attente de l’épicerie, n’est-ce pas ?

Je n’avais donc pas acheté de livre de cuisine Pillsbury depuis des années, jusqu’à ce que le numéro de novembre de l’année dernière attire mon attention. C’était un beau petit livre de recettes, avec des recettes courtes et saisonnières, de bonnes photos, un accent sur une alimentation saine – en somme, mon genre d’inspiration pour les recettes ! Si vous avez une minute de plus à perdre dans la file d’attente de l’épicerie, vous pouvez jeter un coup d’œil au numéro actuel, juste pour voir.

Casserole savoureuse de courge musquée et de pommes

C’est la saison de la courge musquée, donc de la soupe de courge musquée ! Le cheval de bataille des courges d’hiver, la courge butternut est parfaite pour être cuisinée en une soupe copieuse, si bienvenue quand le temps froid arrive.

Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Il se peut que vous deviez ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour diluer la soupe lorsque vous la réchauffez.

Si votre soupe n’est pas aussi épaisse que vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des ingrédients neutres en purée (comme des restes de purée de pommes de terre, du riz blanc cuit ou un peu de citrouille en conserve) pour lui donner du corps. Vous pouvez également incorporer quelques cuillères à soupe de flocons de purée de pommes de terre instantanée.

Si vous hachez finement (1/2 pouce) la courge musquée, la pomme, la carotte, le céleri et l’oignon, ils cuiront plus rapidement.Ajoutez une saveur fumée à la soupe en saupoudrant un peu de paprika fumé. Rendez la soupe un peu plus crémeuse en y ajoutant un peu de crème aigre (après avoir retiré la soupe du feu).Les courges butternut sont de tailles différentes. Le rapport entre la courge butternut hachée et la pomme hachée doit être de 3 pour 1.

Courge butternut rôtie avec pommes et oignons

Sauter à la recetteLe gâteau à la courge musquée et aux pommes est un plat d’accompagnement parfait pour votre table des fêtes. Il est doux, chaud et plein de saveurs d’automne.    La courge musquée, les pommes, les raisins secs et les pacanes se marient parfaitement dans ce plat d’accompagnement.

Je suis une grande fan de pommes pendant l’automne et j’adore préparer toutes sortes de plats à base de pommes. Parmi nos préférés, citons ces pommes à la poêle, ces crêpes aux pommes, ces barres aux pommes avec un glaçage aux épices pour tarte à la citrouille ou ce pain aux pommes et aux courgettes.

Les traditions étaient très importantes pour nous et nous aidaient à nous sentir comme si, même si nous étions dans un nouvel endroit, nous avions toujours ces traditions familiales qui restaient familières et nous réconfortaient dans un endroit peu familier.

Dans ma famille, les traditions comprenaient des choses comme les dîners d’anniversaire – lorsque c’était votre anniversaire, vous pouviez choisir le repas que vous vouliez et toute la famille devait le préparer pendant que vous pouviez vous asseoir et vous détendre (ma mère aimait particulièrement cela car c’est elle qui faisait la plupart des repas dans son enfance).

Si vous essayez d’éviter le sucre, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable pour sucrer le plat. Je vous recommande d’en ajouter 2 à 3 cuillères à soupe après la cuisson, de goûter et d’ajuster en fonction de vos besoins.