Salade campagnarde pomme de terre

La meilleure salade de pommes de terre

Que vous souhaitiez prendre votre déjeuner en plein air avec des recettes de pique-nique, préparer un plat d’accompagnement pour nos meilleures recettes de grillades ou décider quoi servir à côté de la dinde à Thanksgiving, il y a un élément incontournable qui ne peut pas être oublié : la salade de pommes de terre. Généreux, rassasiant et plein de saveurs, ce plat d’accompagnement crémeux, acidulé, herbacé et super-satisfaisant est l’accompagnement parfait de pratiquement tous les repas. Voici toutes nos recettes préférées réunies en un seul endroit.

Barbara Kafka, auteur de The Intolerant Gourmet, actualise la salade de pommes de terre de base en y ajoutant des herbes vertes fraîches, du bacon salé et fumé et des câpres saumâtres, créant ainsi des éclats de saveur inattendus dans ce plat d’accompagnement habituellement fade.

Recette de salade campagnarde

Cette salade de pommes de terre simple est inspirée d’une salade que nous avons essayée pendant notre séjour à Austin. Les salades de pommes de terre que j’ai l’habitude de manger sont généralement assaisonnées d’une sauce mayonnaise, ce qui les rend plus épaisses et plus indulgentes. Mais j’ai adoré le côté acidulé et léger d’une salade de pommes de terre assaisonnée d’une vinaigrette aux herbes.

Cette recette de 10 ingrédients et de 30 minutes commence par des pommes de terre de primeur tranchées finement (nous avons apprécié un mélange de pommes de terre dorées et rouges) et bouillies jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Elles sont ensuite assaisonnées de sel, de poivre et d’un filet de vinaigre de cidre de pomme pour leur donner plus de saveur.

La vinaigrette est une simple vinaigrette à l’ail et à la moutarde avec du vinaigre de vin rouge et du vinaigre de cidre de pomme. Nous avons trouvé que la combinaison de ces deux éléments fournit la quantité et la qualité d’acidité parfaites. Les herbes fraîches ajoutent encore plus de saveur terreuse, tandis que l’huile d’olive aide à créer une texture crémeuse. On se pâme.

Ce plat serait l’accompagnement parfait pour des plats à griller comme les burgers aux haricots noirs Smoky BBQ, les aubergines grillées à la mode Jerk et les brochettes de légumes grillés. Il se marierait aussi très bien avec notre sandwich végétalien au porc effiloché, notre maïs grillé avec aïoli à la sriracha et notre salade de chou frisé à l’ail avec pois chiches croustillants.

Salade de pommes de terre à l’ancienne

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Salade de pommes de terre blanches

Avec cette salade de pommes de terre, tout le monde vous demandera la recette ! Chaque fois que je l’apporte à un barbecue, les gens veulent savoir qui l’a préparée et ils viennent tous me demander la recette. Je vous promets que ce sera la dernière recette de salade de pommes de terre dont vous aurez besoin !

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Placer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau. Faire bouillir pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette).  Veillez à ne pas trop cuire vos pommes de terre – vous ne voulez pas qu’elles soient trop molles.

Note du cuisinier : Les pommes de terre aiment absorber toute la mayonnaise, donc si vous remarquez que votre salade est un peu sèche au moment de servir, ajoutez un peu plus de lait ou de bouillon de poulet et de mayonnaise et vous retrouverez l’onctuosité de votre salade de pommes de terre.

NutritionCalories : 397kcal | Glucides : 16g | Protéines : 6g | Lipides : 34g | Lipides saturés : 5g | Cholestérol : 110mg | Sodium : 650mg | Potassium : 553mg | Fibres : 3g | Sucre : 1g | Vitamine A : 200IU | Vitamine C : 14,4mg | Calcium : 56mg | Fer : 4,1mg

Plus de recettes de plats d’accompagnementA propos de Brandie @ The Country CookJe suis une cuisinière ordinaire, comme la plupart d’entre vous, qui fait de son mieux pour préparer un bon repas pour sa famille. J’aime dire que les recettes présentées ici sont des recettes pour les cuisiniers pressés (vous savez qui vous êtes). Vous pouvez quand même préparer un bon repas, avec quelques raccourcis pour vous aider dans votre démarche. J’espère que vous trouverez ici de nombreuses recettes que vous aimerez et qui, je l’espère, deviendront les préférées de votre famille. Lire la suite…