Dessert pomme entourée d une pâte feuilletée

Pomme en pâte

Une nouvelle version d’une recette classique, cette tarte aux pommes française végétalienne facile a une croûte feuilletée fondante, une simple garniture végétalienne à la frangipane et beaucoup de pommes sucrées. Cet élégant dessert est facile à réaliser et ne nécessite pas d’abaisser la pâte ni d’éplucher les pommes.

Il existe de nombreuses variantes de la tarte aux pommes française ; certaines incluent de la frangipane (un mélange d’amandes, d’œufs et de beurre ressemblant à une crème anglaise), d’autres de la compote de pommes ou simplement du beurre et du sucre.

Les pommes apportent également de la texture, de la douceur et de la nutrition dans une recette et peuvent être combinées avec une pléthore d’autres ingrédients, ou agir comme la star du spectacle ; cette tarte aux pommes française végétalienne en est un bon exemple.

La préparation de cette tarte aux pommes française végétalienne est assez facile. Les étapes les plus longues sont de presser la pâte dans le moule à tarte et de couper les pommes en tranches. Le temps de préparation total est d’environ 30 minutes, mais vous trouverez ci-dessous des instructions pour la préparation à l’avance si vous voulez gagner du temps.

Ensuite, préparez les pommes – coupez les joues de la pomme, c’est-à-dire coupez les côtés ronds, en laissant un cœur carré. Il n’est pas nécessaire de peler les pommes pour cette recette, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.

Pomme cuite au four avec enveloppe de pâte

Surprenez vos invités avec ce merveilleux dessert en forme de rose. Les tranches de pomme chaudes entourées d’une pâte feuilletée sucrée et croustillante sont délicieuses. Vous pouvez les servir avec de la glace ou une grosse cuillerée de crème fouettée.

Remarque : si vous ajustez vous-même les quantités, il se peut que la recette ne soit pas parfaite. Les quantités et les temps de cuisson des ingrédients ne sont pas automatiquement ajustés dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités de cette recette, les professionnels de la cuisine de Betty Bossi se feront un plaisir de vous aider : Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch.

Versez le jus de citron dans un bol. Coupez les pommes en deux, retirez les trognons. Avec la peau, coupez les pommes en tranches très fines, placez-les dans le jus de citron. Versez l’eau bouillante et laissez tremper les tranches de pommes pendant environ 1 minute. Elles seront ainsi un peu plus molles et plus faciles à rouler.

Coupez la pâte en 6 bandes dans le sens de la largeur. Étalez la gelée de coing. Égouttez les pommes et disposez-les tranche par tranche sur la pâte de manière à ce qu’elles se chevauchent légèrement. Repliez la partie inférieure de la pâte sur le dessus. Roulez les bandes de pâte en rosaces, en pressant légèrement les extrémités. Placez les roses de pommes dans le moule préparé.

Pommes au four en pâte brisée

Le brie est un fromage français au lait de vache, à pâte molle et onctueuse, et probablement un cadeau des dieux. Il a probablement été créé il y a plusieurs siècles par des moines. Le brie peut être très doux ou plutôt piquant, et sa croûte est comestible. Si vous n’avez pas l’habitude d’acheter du brie, trouvez un bon fromager qui pourra vous aider à choisir une meule – d’une contenance d’environ 300 g pour cette recette – qui soit à votre goût. Vous pouvez également utiliser un morceau de fromage pour cette recette, mais il sera plus difficile à emballer.

Traditionnellement, une pâte feuilletée entoure le brie dans des recettes comme celle-ci, mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte à croissant. La pâte à rouleau croissant est un peu plus sucrée que la pâte feuilletée. Vous trouverez la pâte à rouleau croissant au rayon réfrigéré. La pâte feuilletée se trouve au rayon des surgelés.

Le brie cuit au four est meilleur lorsqu’il est cuit le plus près possible du moment de servir. Il ne faut pas le cuire à l’avance et le réchauffer car la pâte se détrempe. Cependant, vous pouvez assembler le brie comme décrit aux étapes 2 à 4, mais sans ajouter le sirop d’érable et la cassonade.

Tartes aux pommes individuelles en pâte feuilletée

Quand vient l’automne et la période des fêtes, j’adore un bon strudel. Ils peuvent être dégustés au petit-déjeuner ou comme un charmant dessert. Personnellement, je les aime avec une tasse de thé un matin de week-end. C’est une tradition parfaite pour le week-end quand il fait plus frais dehors.

Cette recette utilise une pâte feuilletée au lieu d’une pâte à strudel. Il existe une différence majeure entre la pâte feuilletée et la pâte à strudel, à savoir l’élasticité de la pâte. La pâte feuilletée est une pâte laminée qui n’a pas beaucoup de développement de gluten. Alors que la pâte à strudel est élastique et étirée et contient de l’huile.

Cette recette est idéale pour utiliser les canneberges fraîches. Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées pour cette recette. Si vous choisissez d’utiliser des canneberges surgelées, laissez-les dégeler un peu avant de les faire cuire. Cela permettra une cuisson uniforme. En raison de leur forte teneur en eau, une grande quantité de fécule de maïs est utilisée dans cette recette.

La façon la plus simple de faire la pâte tressée est de verser d’abord le mélange en une ligne au milieu de la pâte feuilletée. Ensuite, faites les coupes pour les bandes. Cela vous permet de vous assurer que les découpes ne vont pas trop loin sur le côté du strudel. Cela permet également d’éviter que le jus ne s’échappe.  L’extrémité de la tresse devra être repliée sous le strudel pour éviter les fuites.