Gratin butternut pomme de terre viande hachée

Curry de courge

Je me noie dans la courge butternut. Enfin, pas noyé précisément, parce que ça pourrait faire mal. Je suis inondé de courges musquées. Non, ce n’est pas tout à fait ça non plus. Jusqu’aux yeux, alors ! Oui, je suis inondé de courges musquées. Elle arrive à grands pas dans les dernières semaines de notre CSA, et il n’y a qu’un nombre limité de fois où je peux la rôtir et la transformer en soupe. Je veux dire, j’adore la soupe de courge butternut comme tout le monde, mais je m’ennuie facilement, je suppose.

Vous seriez surpris de voir le nombre de recettes de journaux que je possède pour une variation de la soupe de courge musquée. Au curry, à la crème, avec des pommes, sans – elles sont toutes charmantes, c’est vrai, et les soupes se congèlent bien et oui, il n’y a vraiment rien de mal à cela. Sauf que je trouve dommage que la courge butternut soit toujours réduite à néant. Dans certaines de mes recettes préférées à base de courge butternut, comme ce risotto ou ce curry (oooh, oui), vous avez l’occasion de découvrir la chair de la courge butternut – un peu crémeuse, un peu filandreuse, mais agréable. Un peu crémeux, un peu filandreux, mais très agréable. Un vrai régal pour les dents, je dirais.

Gratin de courge butternut

Ce gratin de courge musquée et de patates douces riche et crémeux est parfumé à l’ail, au thym frais et au fromage Manchego.    Les ingrédients sont simples mais indulgents, ce qui en fait un plat d’accompagnement parfait pour votre prochain repas de fête.

On dirait que nous venons de manger un énorme repas de Thanksgiving et qu’il est déjà temps de penser au repas de Noël.    Entre les grands repas de fêtes et toutes les pâtisseries de Noël que je prévois de faire, je pense que je vais devoir demander au Père Noël des vêtements plus grands cette année !    Mais bon, c’est à ça que servent les résolutions du Nouvel An, non ?    Je m’occuperai des régimes en janvier.

J’ai fait mon premier gratin de courge musquée pour Thanksgiving 2007, et bien que tout le monde ait eu l’air de l’apprécier, je l’ai trouvé un peu ennuyeux.    Ce plat était composé de courge musquée, de crème épaisse, de thym frais et de gruyère.    Je sais, ça a l’air bon.    Mais il manquait juste quelque chose.    Bien que je n’aie jamais essayé d’en faire une version différente, il est toujours resté dans un coin de ma tête, attendant d’être revu.

Gratin de pommes de terre et de courge butternut au gruyère

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Peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Peler l’oignon et le hacher finement. Rincer et couper en deux les poivrons, enlever les graines et les côtes, couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable, ajouter l’oignon, les poivrons, le céleri et le concentré de tomates et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.

Répartir le bœuf haché dans un plat à gratin, recouvrir de purée de pommes de terre et du reste du beurre coupé en petits morceaux. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (environ 350 °F) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Retirer du four et servir.

Pendant longtemps, les patates douces ont été considérées comme quelque chose d’exotique. Cette époque semble toutefois révolue. Aujourd’hui, vous pouvez trouver des patates douces dans presque toutes les épiceries. Cette évolution nous apporte non seulement de grands avantages culinaires, mais aussi de nombreux avantages pour la santé.

Galettes de pommes gordon ramsay

La courge butternut est une variété de courge musquée . Elle est très savoureuse contrairement à la citrouille qui n’a que l’intérêt d’être sculptée le soir de ” Trick or treat ! ” ? ?? ! !! Le butternut a un goût très fin, entre le beurre et la châtaigne , et sa texture se situe entre le potiron et la pomme de terre . Elle a la forme d’une bouteille dodue, s’épluche facilement avec un éplucheur à légumes, et possède peu de graines (dans la partie dodue) . Il peut être préparé en soupe, en salade, en gratin ou rôti au four. Crue, râpée, elle peut être ajoutée dans une salade composée : salade verte, feta ou betteraves, noix par exemple. D’un point de vue calorique, il ne contient que 45 cal pour 100g . Je pense que vous allez manger de la courge butternut cet automne !

Je vous propose de déguster la courge butternut aujourd’hui dans une recette simple, un gratin de courge butternut . Vous pouvez ajouter ce que vous voulez : du jambon, du jambon fumé, des lardons, du gruyère ou d’autres fromages, de la viande de bœuf hachée… Gardez simplement la crème et le fromage sur le dessus pour les faire dorer.

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