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Soupe crémeuse au chou-fleur et aux pommes de terre

L’incorporation du chou-fleur donne une texture crémeuse et luxueuse qui constitue un moyen très réconfortant d’augmenter votre consommation de légumes. Pas besoin de crème épaisse ou de noix de cajou crues. Les saveurs simples des produits frais de saison brillent de tous leurs feux.

NutritionCalories : 234kcal, Glucides : 37g, Protéines : 8g, Lipides : 7g, Lipides saturés : 1g, Sodium : 804mg, Potassium : 1165mg, Fibres : 7g, Sucre : 6g, Vitamine A : 1289IU, Vitamine C : 87mg, Calcium : 112mg, Fer : 7mg

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Soupe de chou-fleur et de pommes de terre bbc

Gordon Ramsay est un célèbre chef étoilé multi-Michelin. Né en Écosse, il a des restaurants dans le monde entier, notamment au Royaume-Uni, en France, à Singapour, à Hong Kong et aux États-Unis. Il est fier d’être le père de cinq enfants (s’ouvre dans un nouvel onglet) et nombre de ses recettes conviennent particulièrement bien si vous recevez votre famille ou un groupe d’amis. Il a été formé par certains des chefs les plus renommés du monde, dont Albert Roux, Marco Pierre White et Guy Savoy, et a ouvert son premier restaurant, le Gordon Ramsay, en 1998.

Recette de la soupe de pommes de terre et de chou-fleur

Cette soupe crémeuse de pommes de terre au chou-fleur est une alternative délicieusement saine à la soupe de pommes de terre faite sans lait ni crème. L’ajout de chou-fleur permet de limiter les glucides, mais je vous promets que vous ne manquerez de rien ! Cette soupe réconfortante est garnie de crème aigre, de ciboulette, de fromage et de bacon, pour retrouver toutes les saveurs de la soupe de pommes de terre au four que vous aimez.

Puis-je faire de la soupe végétalienne aux pommes de terre et au chou-fleur ? Absolument ! Omettez le bacon et faites plutôt sauter le bacon de tempeh dans votre marmite. Vous devrez probablement ajouter de l’huile d’olive au moment de faire cuire l’oignon et l’ail. Procédez à la recette comme indiqué et garnissez de crème sure sans produits laitiers et de fromage végétalien. Puis-je utiliser du chou-fleur congelé plutôt que frais ? Oui ! Dans ce cas, le chou-fleur congelé est tout aussi efficace que le frais. Comment épaissir une soupe de chou-fleur ? Les pommes de terre et le chou-fleur suffisent à rendre cette soupe assez épaisse. Si vous souhaitez qu’elle soit plus épaisse, je vous recommande d’utiliser ¼ de cuillère à café de gomme xanthane ou ½ cuillère à soupe de fécule de maïs fouettée avec un peu d’eau. Faut-il éplucher les pommes de terre pour la soupe de pommes de terre ? Pour cette soupe, je vous recommande effectivement d’éplucher les pommes de terre.

Soupe de pommes de terre au chou-fleur en morceaux

Quelle que soit la saison et quel que soit le temps, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon bol de soupe. Bien sûr, la soupe est particulièrement bonne par temps frais, mais même au printemps ou en été, vous pouvez toujours profiter des saveurs riches et chaudes qu’elle a à offrir. En parlant de saveurs riches et chaudes :  Il n’y a rien de mieux que cette soupe de pommes de terre au chou-fleur, créée par Eric Ngo.

“Ce que je préfère dans cette recette, c’est la facilité avec laquelle on peut préparer une soupe saine qui vous rassasie”, explique Eric Ngo. C’est vrai – cette soupe apaisera votre faim, mais elle est également chargée de légumes, ce qui en fait un repas équilibré. “Je recommande de manger cette soupe avec une tranche de pain français”, ajoute-t-il : Quelle soupe est complète sans quelques glucides supplémentaires ? Si elle est complétée par des morceaux de bacon, de la ciboulette et des oignons frits croustillants, cette soupe rappelle les pommes de terre au four. Mais elle contient aussi du chou-fleur, donc c’est, vous savez, sain.

Comme vous l’avez sans doute deviné, le chou-fleur et les pommes de terre sont les personnages principaux de cette recette, il vous faudra donc les avoir sous la main. “Les pommes de terre Russet sont les meilleures pour les soupes ; en raison de leur nature féculente, elles donnent les soupes les plus crémeuses”, conseille Ngo.