Gateau de pomme de terre au lard

Gâteaux au bacon

Je commence à avoir les dents un peu longues, mais j’étais une personne très aventureuse. J’ai fait du rafting à Hell’s Gate sur le fleuve Fraser, je suis monté dans un planeur au-dessus d’Hawaï (non, pas un deltaplane !), je suis allé en montgolfière dans la Napa Valley et la Fraser Valley, j’ai conduit des buggies sur les dunes de l’Oregon, j’ai fait de la voile au Mexique et j’ai essayé beaucoup d’autres choses aventureuses, stimulantes et amusantes. Je n’ai pas encore essayé le saut à l’élastique ou le saut en parachute. Je les ferai peut-être encore. J’adore voyager et découvrir d’autres cultures. Le Mexique a été un de mes repaires préférés. J’ai visité ce charmant pays de nombreuses fois. L’Australie est un autre favori, tout comme l’Angleterre !

Au cours des 16 derniers mois, j’ai perdu 61 livres et je me sens merveilleusement bien. Je n’ai plus de médicaments et tous les systèmes sont prêts ! J’ai peut-être 79 ans, mais en esprit, je suis encore dans la quarantaine. Nous sommes seulement aussi vieux que nous nous permettons de nous sentir. Pensez toujours positivement. Faites quelque chose d’un peu difficile chaque jour et faites toujours quelque chose de stupide chaque jour. Redevenez un enfant ! Riez tous les jours – c’est du jogging interne.

Gâteaux de pommes de terre Taste of home

Gâteaux de pommes de terre en purée avec fromage et bacon : Le nom dit tout. Ces bébés contiennent tous les groupes alimentaires essentiels. Fromage. Bacon. Pomme de terre. Légumes verts. (Vous voyez ces petits bouts d’échalotes, n’est-ce pas ?). Et ils sont croustillants !

Je suis assise dans un coin sombre de l’aéroport international de Los Angeles (accroupie près d’un powerpoint !), en train d’écrire ce billet pour une recette que j’ai cuisinée et photographiée avant de partir pour un long voyage d’un mois au Mexique et à Los Angeles.  C’est lundi soir, heure de Los Angeles, et je n’arriverai chez moi que mercredi matin, heure de Sydney, à cause du décalage horaire.

Le vol n’est en fait pas si long – “seulement” 15 heures, bien plus rapide que les 24 heures qu’il faut pour aller à Londres ! Mais Sydney a 18 heures d’avance sur LA. Ce qui est fantastique quand je vais en Amérique, car je pars le matin à l’heure de Sydney, puis j’arrive à LA juste après le déjeuner le même jour. Je ne manque jamais de m’amuser avec ça !

Je n’ai jamais été déçue par un voyage à l’étranger et celui-ci n’a pas fait exception. J’ai visité Mexico et Oaxaca (pour les célébrations du Jour des Morts – wow, quel festival !), suivi de quelques moments de repos à Playa Del Carmen puis d’une semaine à Los Angeles. J’ai tellement d’histoires et de photos à partager, ce que je ferai dans les semaines à venir lorsque j’aurai eu le temps de les trier. Vous me connaissez – je ne peux pas partager des histoires sans photos !!!

Gâteaux de pommes de terre au cheddar

Dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen, faites cuire le bacon, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la plus grande partie de la graisse soit fondue et que le bacon commence à brunir, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les oignons hachés et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides et que le bacon soit croustillant, environ 4 à 5 minutes. À l’aide d’une cuillère à trous, transférer le bacon et les oignons dans une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

Versez la graisse de bacon dans un petit bol. Ajouter suffisamment d’huile d’olive pour mesurer 3 cuillères à soupe. Ajoutez le beurre fondu, et placez 2 cuillères à soupe du mélange de graisse dans la poêle et mettez la poêle de côté. Placez 2 cuillères à soupe du mélange de graisse dans un autre bol et ajoutez le mélange de bacon. Mettez de côté le reste de la graisse.

Râpez grossièrement les pommes de terre dans un grand bol. À l’aide de vos mains et en travaillant par petits lots, pressez autant de liquide que possible des pommes de terre râpées et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez le mélange de bacon et assaisonnez avec du sel et du poivre ; mélangez le tout.

Pendant longtemps, les patates douces ont été considérées comme quelque chose d’exotique. Cette époque semble toutefois révolue. Aujourd’hui, vous pouvez trouver des patates douces dans presque toutes les épiceries. Cette évolution nous apporte non seulement de grands avantages culinaires, mais aussi de nombreux avantages pour la santé.

Galettes de pommes de terre au bacon et au fromage

Les gâteaux de pommes de terre à la purée chargés sont une excellente façon d’utiliser les restes de purée de pommes de terre. Ils sont remplis de morceaux de bacon, d’oignons verts tranchés, de fromage cheddar et de crème sure, et sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants ! C’est si savoureux et si bon !

Je ne suis pas très exigeante sur les aliments frits que je veux privilégier… mais s’il s’agit de pommes de terre, je suis très enthousiaste ! Alors quand j’ai eu une pléthore de purée de pommes de terre du dimanche soir… Qu’est-ce qu’une pléthore exactement ? Je dirais que c’est la moitié d’un bol de restes de purée de pommes de terre, j’ai préparé une fournée de mes crêpes de purée de pommes de terre au bacon et au fromage préférées pour un excellent plat d’accompagnement du lundi ! Cependant, vous pouvez les manger n’importe quel jour de la semaine.

Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de purée de pommes de terre, 3 tranches de bacon émietté, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/8 de cuillère à café d’ail en poudre, 3-4 oignons verts hachés, 1 tasse de cheddar râpé, 6 cuillères à soupe de farine et 1 œuf légèrement battu. Saler et poivrer au goût.

Ajouter 1/4 de tasse de crème aigre. Mélanger. Fouettez-le… fouettez-le bien ! (Une chanson des années 80 de Devo vous vient à l’esprit ! De rien !) Vous pouvez ajouter un peu de sauce piquante si vous voulez donner un coup de fouet ! Tout dépend de vous et de vos papilles gustatives !