Truite en papillote pomme de terre

Truite en colis parcheminé | Meal Prep | Kravings

Prenez un morceau de papier sulfurisé et pliez-le en deux. Répartissez les pommes de terre, le poivron et les épinards sur une moitié du papier sulfurisé. Placez un pavé de cabillaud sur le dessus puis placez une tranche de citron sur le poisson. Assaisonnez de sel et de poivre moulu et éparpillez le persil.

Prenez un morceau de papier sulfurisé et pliez-le en deux. Répartissez les pommes de terre, le poivron et les épinards sur une moitié du papier sulfurisé. Déposez un pavé de cabillaud sur le dessus puis placez une tranche de citron sur le poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu et éparpillez le persil.

Recette de la truite en papillote | Dans la cuisine avec Momma Cuisine

Escal est une entreprise familiale spécialisée dans les produits de la mer surgelés, notamment le saumon, les crevettes et la truite d’élevage responsable certifiés ASC. Les objectifs de l’entreprise sont de proposer des produits sûrs et savoureux provenant de sources responsables et d’innover afin de répondre aux attentes des clients en termes de goût, de praticité et de transparence.

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Truite aux tomates et au basilic cuite au four dans du papier sulfurisé

J’ai utilisé un papier sulfurisé antiadhésif pour faire la “papillote”, qui n’est en fait qu’un mot français pour désigner un sac en papier. Vous pouvez aussi utiliser du papier d’aluminium, ce qui sera encore plus facile. Il suffit de le replier pour recouvrir les ingrédients et de froncer les bords pour le fermer complètement. Les aliments sont cuits à la vapeur dans le vin blanc et les herbes pour emprisonner toutes les saveurs et créer une texture super moelleuse et feuilletée.

La recette UCook recommande de faire d’abord cuire le fenouil et la tomate dans le sac pendant 4 minutes avec l’huile d’olive et l’assaisonnement, puis de l’ouvrir, d’ajouter la truite et le vin blanc et de le refermer. C’était parfait et je pense que c’est le moment optimal pour cuire la truite. J’ai sauté cette étape lorsque j’ai cuit les trois filets car je ne voulais pas ouvrir et rouvrir le papier pour l’aspect visuel, mais je vous suggère de le faire si vous utilisez du papier aluminium.

*** NB : Je fais cette recette tout le temps et je n’ai pas souvent de vin à ma disposition. Je le remplace donc par un sachet de bouillon de poisson (disponible chez Ina Paarman ou Woolworths) avec environ 50 ml d’eau bouillante (pour un grand filet de truite). Utilisez 2 sachets avec 150 ml d’eau si vous utilisez 3 ou 4 filets). Utilisez du saumon si vous ne trouvez pas de truite.

Le flétan en papillote de Geoffrey Zakarian | The Kitchen

Lorsque j’ai appris que Target s’était engagé à assurer la traçabilité des produits de la mer et la durabilité à 100 % de ses produits de la mer frais et surgelés d’ici la fin de 2015, j’ai été ravie. Super Target est l’épicerie la plus proche de chez moi et c’est là que je fais la plupart de mes courses. J’aime ses prix, son choix, son côté pratique et l’ambiance du magasin.

Nous ne menons pas un style de vie sans déchets, nous n’achetons jamais de nouveaux objets et nous ne cultivons pas tous nos produits. Mais nous aimons aider l’environnement de toutes les façons possibles, par exemple en recyclant, en utilisant notre bibliothèque et en achetant des aliments qui ont le moins d’impact possible sur l’environnement.

Lorsque je cuisine des fruits de mer, il est également important pour moi que la recette soit simple à préparer. De nos jours, je suis pour la simplicité. J’aime la bonne nourriture, mais je ne pense pas qu’elle doive être compliquée pour être bonne.

L’une de mes méthodes préférées pour un repas très simple est la cuisson en papillote. La cuisson en papillote est assez basique, même si elle semble sophistiquée. Il s’agit de cuire un plat dans un sachet de papier sulfurisé.