Recette brocoli poireau pomme de terre

Gratin de pommes de terre au brocoli et au poireau

Notre recette de soupe aux poireaux et aux pommes de terre se distingue par l’ajout délicieux de brocoli. Une recette de dîner ou de déjeuner rapide et saine pour les mois les plus froids, elle est également végétalienne et sans gluten, et convient donc à tous.

Une fois que le brocoli et la pomme de terre sont très tendres, transférez le contenu de la casserole dans un mixeur et mixez-le pour obtenir une soupe lisse. Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et un trait de vinaigre ou de jus de citron frais pour lui donner vie.

GBC Kitchen est l’endroit où vous trouverez des recettes accessibles, inspirantes et originales, créées par notre équipe interne de développeurs de recettes. Parfaites pour les repas de milieu de semaine, les soirées entre amis ou les occasions spéciales, les recettes de GBC Kitchen vous aideront à devenir un cuisinier plus sûr de lui et à impressionner votre entourage ! N’oubliez pas de jeter un coup d’œil à notre rubrique “Comment cuisiner” du mois, qui contient des guides détaillés sur les ingrédients et les techniques, ainsi que trois nouvelles recettes.

Soupe aux poireaux et au brocoli vegan

Avec une tranche de pain de blé entier croustillant et un morceau de fromage, cette soupe rapide et savoureuse peut être l’élément principal d’un déjeuner ou d’un dîner délicieux et riche en nutriments. En cuisant d’abord les tiges les plus dures et en ajoutant les fleurettes à la fin, la couleur de la soupe reste vive. Les pommes de terre apportent de la crème et équilibrent la saveur sans ajouter de graisse. Le brocoli est riche en bêta-carotène anticancéreux, en vitamine C et en folate ; il fournit également une bonne dose de calcium.

Portions : Pour 4 personnes Ingrédients Mode d’emploi Séparez les tiges de brocoli des fleurons. À l’aide d’un éplucheur de légumes, pelez les tiges pour enlever la couche extérieure coriace, puis tranchez-les en “pièces” de 1/4 de pouce d’épaisseur. Casser ou couper les fleurons en petits morceaux. Réserver les tiges et les fleurons séparément.

Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés, environ 3 minutes. Ajouter les tiges de brocoli, la pomme de terre et l’ail, et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 3 tasses d’eau, le bouillon, le sel et le poivre ; porter à ébullition. Réduire le feu ; couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que le brocoli et la pomme de terre soient tendres, environ 12 minutes.

Recettes de brocoli et de poireau

Il n’est pas surprenant que j’aime les festivités de l’hiver, mais j’aime encore plus la nourriture qui vient à point pour empêcher les frissons de nous envahir. Je pourrais me passer du froid et des lourdes chutes de neige, mais ces bols de soupe réconfortants me manquent vraiment ! Aujourd’hui, l’hiver a décidé de nous donner le dernier hourra, et je me suis vengée en préparant une soupe qui vous réchauffe de l’intérieur !

Êtes-vous comme moi, et souriez dès que vous commencez à sentir l’arôme du printemps ? Cela met sûrement un sourire sur mon visage et une aisance dans mon cœur. C’est peut-être une soupe rustique mais la base est pleine de couleurs qui ajoutent à la profondeur de la saveur. Nous avons :

Certains aiment tout jeter dans une marmite et laisser bouillir, puis mijoter, et c’est tout. C’est très bien, faites ce que vous voulez, mais moi, je cherche à développer les saveurs et j’ai eu le temps de le faire aujourd’hui.

Je commence par faire sauter la mirepoix, puis j’ajoute lentement les poireaux, le brocoli et les pommes de terre. Pour l’huile, j’utilise de l’huile d’arachide, un peu d’huile de sésame et une noix de beurre. Cela donne vraiment une bonne base et ajoute un joli goût de noisette, une richesse et un goût fumé à la soupe. Un accompagnement parfait pour toute soupe crémeuse !

Soupe de pommes de terre brocoli-poireau saine

Il est difficile de déterminer quel est l’ingrédient vedette de cette recette, mais je pense que mon choix se porte sur les poireaux, cultivés à quelques mètres de là, dans la ferme de nos voisins. Les poireaux font partie de la famille des alliums, avec les oignons, les échalotes, l’ail, la ciboulette et les échalotes. Tous les légumes de la famille des alliums sont des prébiotiques, qui nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin, et ils contiennent tous un composé riche en soufre appelé allicine, qui est antibactérien, antifongique et antiviral, et neutralise les radicaux libres susceptibles de provoquer des inflammations à l’origine de maladies chroniques.

Les poireaux sont une très bonne source de polyphénols antioxydants, de folate, de vitamine K, A et C. Le folate, qui peut également être connu sous le nom de B9, est nécessaire au tissu et à la croissance cellulaires, est important pour la santé cardiovasculaire, et joue un rôle important dans le travail des neurotransmetteurs qui gèrent l’humeur et la santé psycho-émotionnelle.

Veillez à bien laver vos poireaux pour vous débarrasser de la terre sableuse qui aime se cacher entre les couches. Il suffit de couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et d’éliminer toute trace de terre ou de débris des couches internes. En guise d’aparté, voici une brève histoire, et une leçon apprise, sur la terre et la saleté. Il y a plusieurs années, mon partenaire et moi avons décidé de planter un petit jardin surélevé. Lorsque mon partenaire a fini de le construire, nous avons demandé à notre voisin Jeff, qui est agriculteur depuis des décennies, s’il pouvait nous livrer de la terre pour notre petit lit surélevé (3’x10′). Il nous a répondu qu’on ne demande jamais de la terre à un agriculteur, car la terre, c’est ce qu’on balaie sur le sol. La terre, c’est ce qui donne la vie. Profond, non ? Si nous attachons de l’importance à notre santé, alors nous devons attacher de l’importance à notre sol, et l’appeler “terre” implique le contraire.