Tajine artichaut pomme de terre

Plats de légumes marocains

Photo : Colin ErricsonLa saveur anisée du bulbe de fenouil est douce et ajoute un soupçon de réglisse aux légumes délicatement assaisonnés de ce plat. Le fromage feta ajoute une délicieuse note acidulée tout en augmentant la teneur en protéines. Préparez ce plat végétarien délicieux et sain comme entrée ou comme accompagnement les soirs de semaine où vous êtes pressé par le temps.

La saveur anisée du bulbe de fenouil est douce et ajoute un soupçon de réglisse aux légumes délicatement assaisonnés de ce plat. Le fromage feta ajoute une délicieuse note acidulée tout en augmentant la teneur en protéines. Préparez ce plat végétarien délicieux et sain comme entrée ou comme accompagnement les soirs de semaine où vous êtes pressé par le temps.

Tajine au potiron

Tout d’abord, préparons les fonds d’artichauts (si vous utilisez des artichauts frais). Comme la chair de l’artichaut commence à se décolorer dès que vous enlevez la peau, remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez le jus de l’artichaut.

À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à melon, retirez et jetez l’étranglement poilu et les feuilles piquantes à l’intérieur. Plongez immédiatement les artichauts parés dans l’eau citronnée pour les empêcher de brunir. Répétez l’opération avec les 9 autres artichauts.

* Offre valable pour la première commande uniquement pour le service Walmart Pickup & Delivery, dans les magasins participants aux États-Unis. Commande minimale de 50 $. Offre non transférable et nulle là où la loi l’interdit. Ne s’applique pas aux achats d’alcool. Le client doit payer toutes les taxes applicables. L’offre peut être modifiée ou expirer sans préavis.

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Tajines marocains

Blog de la cuisine marocaine. La cuisine marocaine rendue simple et facile.  Marocain moderne, recettes, cuisine et plats.    Recettes marocaines traditionnelles et recettes d’inspiration marocaine. Tagine, couscous, bastila, entrées, pâtisseries, recettes de desserts et plus encore. Des faits sur les ingrédients, les épices et la culture de la cuisine marocaine.

Cela fait un moment que je n’ai pas posté de recette de tajine ! Eh bien, cela prouve surtout une chose : la cuisine marocaine ne se résume pas aux tajines, vous ne trouvez pas ?    La saison des artichauts a commencé il y a quelques semaines au Royaume-Uni et je n’ai pas pu résister à l’envie d’acheter ces magnifiques artichauts violets quand je les ai vus.  Traditionnellement, le tajine d’artichauts est préparé au Maroc avec de la viande et des pois verts, mais j’ai remplacé la viande par des pommes de terre grelots, parce que l’été et mes habitudes végétaliennes occasionnelles, ainsi que les pommes de terre et les artichauts, font un très bon mariage ! C’est satisfaisant, parfumé, citronné et ne prend qu’une heure à préparer!A propos, je suis actuellement au Liban où j’apprécie et découvre des tonnes de délicieux aliments ! Savourez cette recette pendant que je retourne à mon passe-temps favori : l’é a t i n g !

Tajine d’agneau Benkabbou

3 c. à soupe d’huile d’avocat 2 oignons violets coupés en huitièmes2 gousses d’ail hachées grossièrement1 tranche de gingembre confit hachée finement1 c. à soupe d’épices du Moyen-Orient ou du Maroc, mélangées1 patate douce de grande taille, coupée en quartiers dans le sens de la longueur2 tasses de bulbe de fenouil coupé en dés14 oz de cœurs d’artichauts égouttés et coupés en deux1 tasse de fromage feta émietté ou coupé en petits dés1/2 tasse de graines de sésame grillées ou nature

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