Recette gorgonzola pomme de terre

Purée de pommes de terre au gorgonzola

Une base croustillante, une garniture moelleuse et un motif décoratif typique en forme de losange sont les caractéristiques distinctives des tartes. Elles peuvent être sucrées, comme celles à la confiture, idéales pour le petit-déjeuner et le goûter, ou salées, comme celle à la ricotta et aux courgettes, parfaite pour les boissons ou les buffets. Nous adorons rechercher des associations alléchantes et nous vous présentons ici cette recette de tarte aux pommes de terre et au gorgonzola, une entrée avec une garniture crémeuse irrésistible, créée pour les amateurs de fromages uniques et aux saveurs distinctes.

Pour réaliser la tarte aux pommes de terre et au gorgonzola, commencez par faire bouillir les pommes de terre 1 jusqu’à ce qu’elles soient tendres (cela prendra environ 30-40 minutes). Pendant ce temps, préparez la pâte brisée : dans un bol, mettez les morceaux de beurre à température ambiante et le fromage Grana Padano AOP râpé 2. Pétrir rapidement à la main 3.

et le sel 13. Remuer pour amalgamer le tout et laisser de côté. Prendre la pâte brisée et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 0,5 cm environ. 14. Enroulez la pâte brisée autour du rouleau à pâtisserie 15.

Recette de la pomme de terre Otium

Les recettes d’accompagnements de pommes de terre en couches sont délicieusement rassasiantes et pleines de saveur. Pour obtenir facilement des tranches de pommes de terre uniformément fines, utilisez une mandoline ou la lame d’un robot ménager. Remplacez le fromage bleu par du fontina ou du Monterey Jack, si vous le souhaitez.

254 calories ; calories provenant de la graisse 28% ; graisse 7.9g ; graisse saturée 5g ; mono graisse 2g ; poly graisse 0.2g ; protéine 10.6g ; hydrates de carbone 36.8g ; fibre 2.8g ; cholestérol 22mg ; fer 1.5mg ; sodium 751mg ; calcium 228mg.

J’ai utilisé la madoline et rincé les tranches jusqu’à ce que l’eau soit claire (si vous préférez une sauce plus épaisse, ne lavez pas les tranches de pommes de terre). La recette est identique à celle de la recette, sauf que nous avons fait mijoter les épluchures de pommes de terre dans du lait pendant 15-20 minutes, puis nous les avons filtrées et ajouté le lait chaud au roux. Cette astuce, tirée d’un épisode de l’émission “How-to-cook like-Heston potato” sur Youtube, a permis d’augmenter le goût des pommes de terre sans cacher le gorgonzola. Servi avec des steaks cuits sur le grill (la neige a enfin fondu sur le patio !) et des haricots verts. Très bon, j’essaierai à nouveau avec l’option recommandée de fontina ou de monterey jack.

Gâteau de pommes de terre au fromage bleu

1 Préchauffez le four à 450°F. Piquez les pommes de terre à plusieurs reprises avec une fourchette, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre de part en part, soit 1 heure ou un peu plus. Retirez-les du four et, une fois refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Verser la chair dans un bol de taille moyenne, en mettant de côté les peaux sur la plaque pour plus tard. Écrasez grossièrement la chair avec 1 cuillère à soupe de beurre, la crème, le gorgonzola, 1⁄2 cuillère à café de sel et un généreux coup de poivre ; mettez de côté.

2 Répartissez les 1⁄2 cuillères à soupe de beurre restantes dans les cavités de la peau des pommes de terre. Saupoudrez d’une généreuse pincée de sel et faites cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la peau commence à être croustillante. Retirer du four et mettre de côté.

3 Mettez une casserole moyenne remplie à moitié d’eau salée à bouillir à feu vif. Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris, 10 à 15 secondes. Égoutter, en pressant autant d’eau que possible pour faire sortir les épinards. Incorporer au mélange de pommes de terre jusqu’à ce qu’il soit homogène, puis répartir le mélange dans les coquilles en les empilant. Faire cuire au four jusqu’à ce que le dessus de la purée soit croustillant et bruni, environ 15 minutes. Retirer du four, saupoudrer de noix et servir.

Recettes de casseroles de pommes de terre

4 commentairesingrédients4 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en tranches d’un demi-pouce d’épaisseur4 gousses d’ail coupées en tranches1/4 de tasse de beurre1/2 de tasse de crème1/3 de tasse de fromage gorgonzola émietté sel de mer et poivre concassé, selon les besoinsirectionsDans une grande casserole, mélanger 2 litres d’eau, l’ail coupé en tranches et les pommes de terre. Faites bouillir à feu moyen-élevé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Filtrer l’eau et ajouter le beurre et la crème. Écraser avec un presse-purée jusqu’à ce que le lait et le beurre soient incorporés et que le mélange ait une texture légèrement grumeleuse. Ajouter le sel, le poivre et le gorgonzola, en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit incorporé.ajouté parLaurenn Données nutritionnelles pour la purée de pommes de terre au gorgonzola