Gâteau pomme mascarpone cake factory

Gâteau italien aux pommes

Tout simplement délicieux ! C’est ainsi que nous définirions notre gâteau aux pommes et au mascarpone, un dessert que chacun peut préparer à la maison, une variante sans beurre de la tarte aux pommes plus traditionnelle dans laquelle l’ajout de fromage mascarpone crémeux assure sa douceur et son goût délicat. Dégustez-le avec un peu de sucre en poudre au petit-déjeuner ou au goûter, et vous ferez le bonheur de toute la famille. S’il est accompagné d’une boule de glace à la crème ou d’une sauce à la vanille, il deviendra un dessert parfait pour terminer un dîner sur une note sucrée !

Versez la pâte à l’intérieur et égalisez-la avec une spatule ou le dos d’une cuillère légèrement humidifiée 13. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 350°F (180°C) pendant 50 minutes. Lorsqu’il est cuit, faites cuire le gâteau aux pommes et au mascarpone 14, laissez-le refroidir puis démoulez-le et garnissez-le de sucre en poudre selon votre goût 15.

Gâteau italien au mascarpone

Même si le mascarpone est l’un des fromages les plus caloriques que je connaisse (avec 410 cal pour 100 g), il est devenu l’un de mes préférés et je cherche toujours différentes façons de l’incorporer dans de nouvelles recettes. Et celle-ci est certainement l’une des meilleures que j’ai trouvée jusqu’à présent !

4- Mélangez la levure chimique avec la farine et ajoutez-les à la pâte. Une fois que les pommes sont refroidies, ajoutez-les au mélange avec le rhum et mélangez bien. Versez la pâte dans un moule carré graissé et mettez au four pendant 50 à 60 minutes. A la fin, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Dégustez-le froid ou à température ambiante, et il est encore meilleur avec une boule de glace à la vanille.

Recettes de gâteaux au mascarpone

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent 55-60 g, sauf indication contraire.

2. Épluchez et coupez finement 2 des pommes, puis coupez les autres pommes en fins quartiers, en gardant la peau. Placez les pommes tranchées dans un bol d’eau froide avec la moitié du jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

3. Battre les œufs et le sucre dans le bol d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux.  Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis ajouter le zeste de citron, le reste du jus de citron et la vanille. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel et incorporez-les délicatement. Ajouter les pommes coupées en morceaux et bien mélanger.

4. Déposez la pâte dans le moule, puis disposez les quartiers de pommes sur le dessus en cercle concentrique, les bords se chevauchant légèrement. Faire cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre. Retirer du four et badigeonner le dessus de confiture d’abricots. Laissez refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis dégagez doucement les côtés et laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.

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Peut-être avez-vous déjà entendu parler de ce gâteau au chocolat. Il est différent des autres gâteaux au chocolat car il ne contient pas de beurre ! Ne vous y trompez pas, si un gâteau au chocolat sans graisse existait, nous le saurions ! Dans cette recette, au lieu d’avoir du beurre on trouve du mascarpone, qui est tout de même moins calorique que le beurre : 412 kcal pour le mascarpone contre 717 kcal pour le beurre pour 100g de produit !

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