Galette de pomme de terre healthy

Latkes de pommes de terre chargées

Je crois fermement que c’est l’une de ces recettes que chaque famille doit avoir. Cette recette de crêpes aux pommes de terre, ne nécessite que quelques ingrédients courants, et je n’ai jamais rencontré une personne qui ne les aime pas. Les enfants en raffolent ! Vous pouvez les servir avec de la crème aigre pour le petit-déjeuner ou les recouvrir généreusement de cette sauce crémeuse aux champignons pour un succulent dîner végétarien.

Je recommande d’utiliser des pommes de terre russet dans cette recette, car elles sont les meilleures en raison de leur teneur élevée en amidon. Si vous n’avez pas de russets, vous pouvez utiliser des Yukon Gold ou des Katahdin. Consultez le Guide de tous les types de pommes de terre à connaître si vous souhaitez en savoir plus.    Traditionnellement, les pommes de terre doivent être râpées, mais de nos jours, un robot ménager fait le même travail, ce qui vous fait gagner du temps et de l’énergie. À vous de choisir.

Bien que la meilleure façon de déguster ces crêpes de pommes de terre soit de les sortir de la poêle, lorsqu’elles sont fraîches et si croustillantes, vous pouvez les congeler avec succès. Il suffit de cuire complètement les crêpes de pommes de terre et de les laisser refroidir complètement. Une fois refroidies, placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congelez-les pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient dures.  Transférez les crêpes congelées dans des sacs de congélation. Au moment de servir, préchauffer le four à 450 F. Disposer les latkes congelés sur des plaques à pâtisserie, en une seule couche, et les faire cuire pendant environ 15 minutes.

Crêpes de pommes de terre maigres

Les pommes de terre sont des tubercules qui peuvent être consommés toute l’année et sont disponibles dans le monde entier. Elles sont faciles à cultiver, sont pleines de nutriments et constituent un excellent en-cas. Les pommes de terre sont utilisées dans diverses recettes, notamment les crêpes de pommes de terre, la purée de pommes de terre, les boulettes de pommes de terre, la salade de pommes de terre, les pommes de terre au four, la soupe de pommes de terre et le gratin de pommes de terre.

Bien que des recettes de crêpes traditionnelles, comme celles avec lesquelles vous avez grandi, soient également disponibles sur mon blog, rien ne vaut la simple crêpe classique du matin que nous apprécions tous pour commencer la journée. Mais je deviens accro à ces crêpes croustillantes aux pommes de terre !

Ces crêpes sont parfaites à tous points de vue. D’abord, elles sont incroyablement rapides et faciles à faire, ne nécessitant que quelques ingrédients simples que presque tout le monde a sous la main (oui, tout le monde : oignon, farine, sel et huile). Ensuite, à chaque fois que je les fais, ils sont parfaits, avec une jolie petite forme ronde et une texture légère et moelleuse. Ensuite, ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Enfin, ils me donnent immédiatement faim quand je les vois !

Crêpes de purée de pommes de terre saines

Les patates douces sont délicieuses, mais il est temps de les transformer en quelque chose d’encore plus délicieux ! Ces crêpes saines à la patate douce ne prennent que quelques minutes à faire, ont un goût incroyable et sont pleines de fibres !

Continuez en ajoutant dans le même bol 4 cuillères à soupe de farine de noix de coco, 1 dose de poudre protéinée, 2 cuillères à café d’extrait de vanille, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 2 gros œufs, 1/4 de tasse de lait de substitution non sucré, 1 cuillère à soupe d’édulcorant, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/8 de cuillère à café de sel.

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Crêpes de pommes de terre au four

Les crêpes de pommes de terre, appelées latkes, sont un aliment traditionnel servi à Hanoukka. Elles sont frites dans l’huile, ce qui symbolise l’huile du temple qui durait huit jours au lieu d’un. Ce plat d’accompagnement à base de pommes de terre est toutefois cuit au four, ce qui constitue une version plus saine de cette friandise de fête juive.

La cuisson au four ne donne pas forcément la même texture que lorsque ces galettes de pommes de terre sont frites, mais il existe quelques astuces pour s’assurer qu’elles soient croustillantes. Une autre astuce consiste à préchauffer la plaque de cuisson au four avant d’ajouter les latkes.

Bien que traditionnellement réservés aux fêtes d’hiver, vous pouvez déguster ces latkes de pommes de terre sans culpabilité à tout moment de l’année. N’oubliez pas de les servir avec de la crème aigre sans gras et de la compote de pommes maison.