Compote pomme coing sans sucre

Recettes de coings

Le fruit du coing est vert pendant sa croissance mais prend une couleur jaune d’or lorsqu’il est mûr. Sa chair est assez dure et il contient des graines assez grosses. Si elles sont consommées en grande quantité, ces graines peuvent être toxiques.

Les coings sont utilisés en cuisine depuis de nombreuses années, mais on ne les voit plus beaucoup de nos jours. J’ai vraiment l’impression que les gens ne savent plus vraiment comment les cuisiner et, pour être honnête, je ne me souviens pas en avoir vu en vente nulle part.

La semaine dernière, un courriel a été envoyé sur le forum de notre quartier pour proposer un grand nombre de coings gratuits provenant de l’arbre de quelqu’un dans son jardin. J’ai vraiment eu l’impression qu’ils avaient envie de s’en débarrasser !

Je me suis retrouvée avec un lot de coings lorsque la collègue de travail de mon mari m’en a apporté du jardin de sa mère. Ils sont restés à me regarder dans la coupe à fruits pendant quelques jours, le temps que je décide quoi faire. J’ai décidé qu’une compote de coings facile était une bonne idée pour ma première incursion dans la cuisine avec des coings.

Le Membrillo est une pâte dure, de couleur rouge. On l’appelle parfois fromage de coings et il est souvent servi avec un plat de fromage. Je n’ai pas aimé la texture et je n’ai pas envie de recommencer !

Recettes de desserts à base de coings

Pourtant, lorsque je regarde l’alignement des bocaux, je me dis que cela en valait la peine. J’avais déjà renoncé à mettre la main sur des coings cet automne lorsque notre voisin a déchargé trois grandes caisses de coings sous notre porche mercredi soir. Je ne les ai pas pesés mais ils devaient peser entre 30 et 40 livres.

S’il s’était agi de coings ordinaires, je n’aurais pas été capable de gérer une telle quantité. Les arbres d’où provenait cette surabondance de coings noueux n’avaient sûrement pas été traités avec des pesticides, ni taillés depuis des décennies ; il y avait donc beaucoup de déchets. À l’exception du processus fastidieux de nettoyage et d’élagage, cela me convenait parfaitement ; j’allais de toute façon éplucher et évider soigneusement les coings, car je n’aime pas le goût astringent de ces parties.

Alors que l’aspect de la plupart des fruits se détériore à la cuisson, le coing se transforme en une beauté rose rougissante. Je trouve étonnant de voir comment la chair jaune pâle et granuleuse des coings change de couleur. Cependant, il est essentiel de plonger les coings dans un bol d’eau avec plusieurs cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert immédiatement après les avoir épluchés pour éviter qu’ils ne deviennent bruns.

Confiture de coings et de pommes

ContenuLa compote de coings a un goût agréable et un arôme fruité intéressant. Elle peut être préparée à partir d’une variété d’ingrédients, notamment des poires, du citron, de l’orange, des prunes, des cerises et même des framboises. Le produit fini est refroidi et versé dans des bocaux stérilisés. Sous cette forme, la compote peut être conservée jusqu’à la saison suivante.

Comment cuisiner la compote de coingsLe principe de préparation de la compote est le même : dissoudre le sucre dans une casserole, ajouter la pulpe hachée et faire cuire d’abord à feu vif, puis à feu moyen. Le temps de cuisson total est de 20 à 30 minutes après l’ébullition. Dans certains cas, il peut être augmenté ou légèrement réduit – tout dépend de la maturité du coing. Il est nécessaire de cuire jusqu’à ce que les fruits soient complètement mous.Attention ! Les morceaux de coings sont immédiatement mis dans l’eau. S’ils restent longtemps à l’air, ils vont noircir en raison des processus d’oxydation.La plus délicieuse recette de compote de coings japonais pour l’hiverLe coing japonais (chaenomeles) est l’une des variétés courantes que l’on peut acheter dans presque tous les magasins. Par rapport au coing ordinaire, son goût est plus acide, c’est pourquoi le fruit a un deuxième nom – le citron du Nord.La recette classique est basée sur ces ingrédients:La compote de coings peut être faite en 1 heureLa séquence des actions est la suivante :

Recette de la confiture de coing turque

Pelez les coings et coupez-les en quatre. Enlevez le cœur et coupez le reste de la chair en petits morceaux, vous verrez à quel point c’est difficile à faire. Les coings crus sont très difficiles à découper et les morceaux s’oxydent et brunissent très rapidement. 600 g de coings entiers devraient vous permettre d’obtenir environ 350 g de fruits préparés. Notez le poids.

Si vous préférez une compote lisse, passez les morceaux de fruits cuits au moulin à légumes sur le réglage “fin”, juste avant l’étape 5, un peu comme pour la pâte de coing.

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