Gratin chou chinois pomme de terre

Roulade de choux et de pommes de terre

Pour la plupart, je pense que les amateurs de cuisine ont fait du chemin en ce qui concerne l’alimentation végétarienne : désormais, la plupart d’entre nous savent que “sans viande” ne signifie pas automatiquement “léger” ou “sain” ou même “pas décadent”. Sauf peut-être ce type.

Prenez, par exemple, mon père. Depuis au moins aussi longtemps que je puisse en témoigner personnellement, il aime la nourriture de toutes sortes et n’a jamais été exactement le genre de type viande et pommes de terre typique. Pourtant, lorsque j’étais enfant, nous mangions de la viande à chaque dîner, sauf si nous mangions des pâtes ; mon père ne pensait tout simplement pas qu’un repas du soir sans viande pouvait être indulgent ou suffisamment nourrissant. Heureusement, au fil du temps, ma mère, soucieuse de sa santé, a réussi à le faire évoluer légèrement, et ils mangent même parfois (avec bonheur) dans des restaurants végétaliens. Les temps changent.

Cette recette est un excellent exemple de plat végétarien riche et réconfortant. Bien sûr, elle est pleine de chou sain et de son cousin vert foncé, le chou frisé. Mais elle est aussi garnie de fromage et de beurre. Végétarien ? Oui. Maigre ? Certainement pas.

Gratin de choux et de pommes de terre ottolenghi

DescriptionCette recette est tirée du projet Crossroad, qui a été créé pour promouvoir le fromage Grana Padano et d’autres produits lombards de qualité en Chine. Crossroad est un projet du Consortium pour la protection du Grana Padano, en collaboration avec la Région Lombardie et Union Camere : un mélange parfait de promotion commerciale et culturelle.

L’objectif de ce projet était la promotion des produits italiens de qualité en tant qu’ingrédient polyvalent des cuisines ethniques, en particulier celles, comme la chinoise, caractérisées par une longue histoire de traditions culinaires, tout comme la cuisine italienne.

Les produits italiens AOP répondent au goût des consommateurs étrangers dans les recettes italiennes, mais ils peuvent également être utilisés avec succès dans la cuisine fusion, en créant des plats uniques et différents.Ingrédients200 gr de Grana Padano

Augmenter à nouveau le feu, ajouter la fécule de maïs dissoute et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter la graisse de poulet, remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue et servir en disposant les asperges sur un lit de feuilles de chou, après avoir saupoudré le tout de Grana Padano râpé et l’avoir gratiné au four.

Gratin de choux, poireaux et pommes de terre

Sélectionnez votre appréciationDonnez au gratin de pommes de terre au bacon et au chou 1/5Donnez au gratin de pommes de terre au bacon et au chou 2/5Donnez au gratin de pommes de terre au bacon et au chou 3/5Donnez au gratin de pommes de terre au bacon et au chou 4/5Donnez au gratin de pommes de terre au bacon et au chou 5/5

Tailler le chou, enlever quatre feuilles extérieures et le blanchir dans de l’eau bouillante salée. Retirez-le, placez-le dans un bain d’eau glacée et séchez-le en le tapotant. Couper le reste du chou en deux et retirer le trognon. Couper en fines lamelles. Peler l’oignon et le hacher finement. Faites-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez le chou avec 2 cuillères à soupe d’eau et les graines de carvi. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 5-6 minutes. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre et retirez du feu.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire légèrement. Incorporer lentement le lait et la crème, en remuant constamment. Laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

Coupez le jambon en lanières. Épluchez et rincez les pommes de terre. Mélangez-les avec le jambon dans le chou. Superposer le mélange de chou, le fromage et la sauce dans le plat. Répétez l’opération si nécessaire, en terminant par une couche de fromage. Recouvrez avec les tranches de bacon et faites cuire au four pendant 45 minutes. Couper en morceaux et servir.

Recettes de pommes de terre et de choux

Gratin dauphinoisIl existe peu de plats aussi succulents, alléchants et spectaculaires que le traditionnel gratin dauphinois, c’est-à-dire le gratin de pommes de terre français. Si vous disposez d’une mandoline pour couper les pommes de terre, ce plat est assez facile à préparer. (Si vous n’avez pas de mandoline, essayez cette recette). LIRE : Pour faire un gratin dauphinois traditionnel, il faut éviter le fromage Vous aurez besoin d’un plat à four ou d’un plat à gratin d’une contenance de 1,75 à 2 litres ; celui qui est illustré ci-dessous vient de Sur La Table. Si vous voulez en acheter un sur Amazon, celui de Lodge (que nous n’avons pas essayé) semble être de la bonne taille. Pour référence et au cas où cela serait utile, le nôtre mesure 11 pouces par 7 3/4 pouces sur le dessus et 10 1/2 par 7 pouces sur le dessous ; il a une profondeur de 2 1/4 pouces. Pour que le sel soit bien dosé, faites mesurer une cuillère à café dans un petit bol ou un plat, et utilisez-en un peu pour saler chaque couche. Pour 4 à 5 personnes.