Recette lentilles pomme de terre carotte

Ragoût de pommes de terre et de lentilles

Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes et l’oignon et remuer pour les enrober. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et l’ail et porter à ébullition. Baissez le feu à faible intensité et laissez mijoter pendant cinq minutes. Ajoutez les lentilles, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes de plus, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (attention à ne pas trop cuire les lentilles car elles commenceront à devenir pâteuses). Assaisonnez au goût avec du sel si nécessaire. Répartir dans des bols et garnir de coriandre.

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Ragoût de lentilles elavegan

Dans cette recette, les lentilles et les pommes de terre sont cuites avec des oignons, des carottes, du céleri, de l’ail et des épices jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le bouillon soit riche et savoureux. La soupe est ensuite complétée par une généreuse quantité de légumes verts frais.

Les lentilles sont de petites légumineuses en forme de lentilles qui regorgent de protéines, de fibres, de fer et de minéraux. Il en existe quatre catégories générales : brunes, vertes, rouges/jaunes et de spécialité. Pour cette soupe, nous vous recommandons d’utiliser des lentilles brunes ou vertes. Elles conservent leur forme avec un temps de cuisson plus long et sont faciles à trouver dans presque tous les supermarchés.

NutritionCalories : 475kcal | Glucides : 80g | Protéines : 28g | Lipides : 6g | Lipides saturés : 1g | Sodium : 1837mg | Potassium : 2111mg | Fibres : 30g | Sucre : 7g | Vitamine A : 8808IU | Vitamine C : 62mg | Calcium : 150mg | Fer : 10mg

Soupe aux lentilles rouges

Cette magnifique soupe est l’une de mes préférées. Le gingembre et le piment en poudre lui donnent un bon coup de fouet, et j’adore l’odeur de ma cuisine lorsque cette soupe mijote sur ma cuisinière. La combinaison de ces ingrédients consistants me donne l’impression de faire quelque chose de vraiment bien pour moi. Parlons un peu des patates douces, d’accord ?

Les patates douces et les lentilles sont toutes deux des glucides complexes qui contiennent des fibres. Je les recommande vivement à mes clients qui souhaitent perdre du poids car, grâce aux fibres, elles procurent une sensation de satiété qui réduit la suralimentation et aide à gérer les fringales. Les lentilles ont joué un rôle clé dans ma perte de poids de 10 kilos !

Les patates douces ont également une teneur élevée en vitamines B. C’est important car le stress et la dépression épuisent complètement les vitamines B de l’organisme. La vitamine B6, en particulier, contribue à la fabrication de neurotransmetteurs tels que la sérotonine, qui aide l’organisme à faire face à la dépression, au stress et à l’anxiété.

Autre avantage, les patates douces et les lentilles contribuent toutes deux à stabiliser votre taux de sucre dans le sang, ce qui vous permettra de conserver une énergie agréable et stable. La stabilisation de la glycémie est également essentielle pour vous aider à perdre ou à maintenir votre poids.

Soupe de pommes de terre et de lentilles

Sauter à la recette Imprimer la recetteJ’ai travaillé comme un fou sur mon livre de recettes pour enfants, alors la création de cette recette plus sophistiquée a été une pause agréable ! C’est le repas chaud et savoureux parfait pour l’automne et l’hiver. Elle se prépare rapidement et facilement dans la marmite instantanée (ou sur la cuisinière), est remplie d’ingrédients qui renforcent l’immunité (gingembre, ail, oignons et légumes à bêta-carotène), est copieuse grâce aux protéines végétales des lentilles rouges, est faible en gras et est tout simplement DÉLICIEUSE !

L’une de mes soupes préférées est celle dont j’ai souvent parlé et que j’ai partagée, la soupe thaïe aux patates douces et aux carottes de The Recipe Runner. Cette soupe en est une variante, avec des épices indiennes au lieu du curry thaïlandais, et des lentilles rouges pour l’onctuosité au lieu du lait de coco. Les épices sont si délicieuses. Si vous n’avez pas de garam masala dans votre placard, vous devez vous y mettre ! La cuisine indienne faite maison est l’une des meilleures choses qui puissent sortir d’une cuisine. Elle est rassasiante, savoureuse et peut être très saine.

Je pense que cette soupe est une excellente chose à manger lorsque vous commencez à vous sentir malade, ou si la maladie se répand dans votre cercle social. Le gingembre, l’ail, les oignons, le curcuma et le cumin ont tous des propriétés anti-inflammatoires et antivirales. Le bêta-carotène, présent dans les aliments orange comme les patates douces et les carottes, améliore la fonction des cellules immunitaires.