Rosti pomme de terre carotte

Beignets de pommes de terre et de carottes

J’avais beaucoup de pommes de terre dans le placard l’autre jour et je voulais vraiment faire quelque chose de nouveau avec elles.    Je me suis dit que des gâteaux de pommes de terre seraient amusants, mais en cherchant un peu sur Google, je suis tombée sur des latkes et des rostis !    J’ai regardé quelques recettes et celles-ci étaient les plus proches de ce que je voulais.    Avec beaucoup d’ajustements, je suis arrivé à ces recettes :

J’aime vraiment faire les choses aussi vite et facilement que possible quand je cuisine, donc toutes les recettes que j’ai regardées et qui nécessitaient une friture étaient hors de question.    J’ai découvert que faire frire de grandes quantités d’aliments pour nourrir notre famille de 5 personnes n’est pas quelque chose que j’aimerais répéter souvent !    Cela prend une éternité, met le bazar dans la cuisine et me stresse… il fallait donc les faire cuire au four.    Pour cela, j’ai ajouté l’huile de noix de coco au mélange avant la cuisson pour qu’il soit bien croustillant au four sans avoir à badigeonner les dessus d’huile avant et pendant la cuisson.    Si vous n’aimez pas l’huile, je pense que vous pouvez le faire sans, mais je n’ai pas encore essayé.

Rosti de pommes de terre

Bien que les rosti soient traditionnellement un repas du soir, ils sont également parfaits pour les déjeuners des enfants. Laissez-les refroidir complètement dans le réfrigérateur, puis placez-les dans une boîte à lunch avec une sauce. Des morceaux de concombre frais et un petit morceau de fromage feront un en-cas parfait.

Leurs puissants antioxydants préviennent la formation de cancers, les inflammations, les troubles sanguins, réduisent le taux de cholestérol et préviennent les maladies cardiaques. Avec les anthocyanines, les flavonoïdes de la kumara pourpre présentent certains des effets antioxydants les plus puissants connus de la science. Voilà qui doit être bon pour la boîte à lunch !

Rösti de pommes de terre et de pois

Méthode :  Peler et râper les pommes de terre et les carottes.  Placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.    Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.  Verser dans une passoire pour filtrer et presser avec un racloir en caoutchouc pour enlever l’excès d’eau.    Laissez refroidir.  Chauffez la plaque du barbecue à feu moyen.  Verser la pomme de terre et la carotte cuites dans un bol, ajouter l’œuf, la feta, les herbes, les épinards, la farine et le poivre et mélanger le tout.  Huilez la plaque chauffante du barbecue. Placez un emporte-pièce en métal sur la plaque chauffante et incorporez le mélange de rosti à la cuillère, en appuyant avec la cuillère, pour former un gâteau.    Retirez l’emporte-pièce et répétez l’opération pour obtenir 6 à 8 rosti.  Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retournez-les et ajoutez un peu de beurre entre eux et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.  Placez-les dans un plat de service et servez-les chauds avec votre chutney à la tomate préféré.

Rosti de pommes de terre et oignons nouveaux

Ingrédients -Outils -Notes -Les quantités ci-dessus peuvent être divisées par deux. Cette quantité m’a donné environ 1,3 kg de légumes râpés pour la large casserole que j’ai utilisée, mais la moitié de ce poids sera éliminé par le salage et la cuisson.Faire des rosti est un excellent moyen de se familiariser avec votre cuisinière. Apprendre à connaître la chaleur qu’elle produit et le temps qu’il faut pour caraméliser les légumes est une excellente compétence pour un cuisinier amateur. Il s’agit d’une recette extrêmement simple qui demande une grande attention aux plus petits détails. Si l’on n’y prête pas attention, le résultat final sera impitoyable.