Salade de pomme de terre mayonnaise creme fraiche

Sauce à la crème fraiche et à la mayonnaise

Sans conteste, c’est ma recette de salade de pommes de terre crémeuse préférée (et tant de nos lecteurs sont d’accord, il suffit de lire les commentaires). Découvrez comment préparer notre salade de pommes de terre maison avec une simple vinaigrette classique. Sauter à la recette facile de la salade de pommes de terre

Il n’y a pas lieu d’être intimidé. La salade de pommes de terre est très simple à préparer. Avec quelques astuces, vous la ferez comme un pro en un rien de temps. Puisque nous parlons de pommes de terre, sachez que nous les adorons par ici ! Voici quelques autres recettes favorites : Notre purée de pommes de terre, ces frites de patates douces faciles à préparer, et nos pommes de terre fingerling rôties fumantes avec une sauce inspirée de cette recette !

Les pommes de terre de petite taille, cireuses et à la peau fine sont les meilleures pour la salade de pommes de terre. Les petites pommes de terre jaunes, blanches ou rouges sont parfaites (les pommes de terre fingerling conviennent aussi). Elles cuisent rapidement et, comme elles sont déjà petites, il n’est pas nécessaire de les hacher avant de les cuire.

Si vous ne disposez pas de petites pommes de terre cireuses, d’autres pommes de terre peuvent les remplacer, mais leur texture sera légèrement différente.  Nous essayons de ne pas utiliser de pommes de terre russet (à cuire) car elles ont tendance à se défaire. Si c’est tout ce que vous avez, ne vous inquiétez pas. Hachez-les avant de les cuire – elles sont beaucoup plus grosses et prennent beaucoup de temps lorsqu’elles sont cuites entières. (Nous utilisons les mêmes variétés de pommes de terre pour notre recette préférée de pommes de terre rôties).

Salade de pommes de terre crème fraîche moutarde de dijon

Je peux marquer les étapes de ma vie avec différentes versions de la salade de pommes de terre. Pendant l’adolescence, tout tournait autour de ces pots de pommes de terre uniformes, coupées en dés en usine, dans de la mayonnaise. Nous avions l’habitude de nous saouler, puis de faire un saut à la Coopérative avant qu’elle ne ferme pour vider ses rayons (avec un fromage Ginsters et une tranche d’oignon à côté, merci). Il y avait quelque chose de très réconfortant dans ces cubes froids et salés dans leur enrobage fade ; c’était juste des glucides huileux dans une boîte et ça nous convenait.

Puis j’ai commencé à cuisiner et j’ai été étonnée de constater que les pommes de terre fraîchement cuites avec un peu de Hellman’s étaient tellement meilleures que les boîtes de conserve. Une poignée de persil ou d’aneth frais sur les pommes de terre encore chaudes et OMAFG c’était une expérience qui changeait la vie.

Les ajouts sont venus ensuite. Que se passerait-il si des oignons nouveaux s’en mêlaient ? Ou du lard haché, dont la graisse grésille encore ? Je me souviens avoir découvert la salade de pommes de terre à l’allemande, un magnifique mélange de cornichons hachés, de moutarde et d’herbes aromatiques, et je me suis pris d’affection pour une variante à base de salami, frit dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Je vais peut-être devoir la revoir.

Salade de pommes de terre nouvelles avec mayonnaise

Cette salade de pommes de terre crémeuse est sur le point de devenir l’une de vos préférées. Pourquoi attendre l’été pour ce plat d’accompagnement alors que vous pouvez le faire passer de votre cuisine à votre table en 30 minutes, tous les soirs de la semaine.

C’est la meilleure recette de salade de pommes de terre que vous ne ferez jamais. C’est une affirmation audacieuse, mais c’est la vérité ! Vous ne pouvez pas battre la simplicité de cette salade. Cette salade est remplie de crème sure, de mayonnaise, de ciboulette, de crème à salade, de ciboulette et d’aneth.

Au cas où vous vous demanderiez pourquoi je partage une recette de salade de pommes de terre en février, et bien c’est en 2021 ! J’ai passé la majeure partie de l’année à la maison, je suis sûr que ce sera la même chose pour vous si vous lisez ceci.

Ce que je veux dire, c’est que la vie est trop courte pour garder une recette pour une saison ou un moment particulier. Je fais souvent de la salade de pommes de terre. Grâce à mon autocuiseur, elle ne prend que 5 minutes de temps de cuisson actif dans ma marmite instantanée. J’ajoute toute la sauce dans la marmite et je sers. Une salade de pommes de terre en une seule fois et sans tracas.

Certaines autres recettes ajoutent un peu de vinaigre en faisant bouillir les pommes de terre ou en l’ajoutant à la sauce. Ce n’est pas nécessaire pour cette recette car la crème à salade, le citron et la crème aigre ont couvert toute cette base pour vous.

Salade de pommes de terre à la crème fraiche et à l’aneth

Pour moi, la salade de pommes de terre est synonyme de Noël, ou plus exactement de Solstice d’été. En grandissant à Commonground Community, nous célébrons le Solstice d’été au lieu de Noël. Chacun est invité à apporter un plat spécial pour notre déjeuner de célébration commun. Nous avons un petit rituel, échangeons des cadeaux, nous nous goinfrons de belle nourriture végétarienne, buvons du champagne et terminons l’après-midi par de nombreuses parties de volley-ball dans la soirée. Nous faisons cela depuis aussi longtemps que je me souvienne et je suis assez triste de devoir le manquer cette année. J’adore notre nouvelle maison dans les collines d’Adélaïde, mais il peut être difficile d’être loin de tant d’êtres chers, surtout à cette période de l’année. Je suis consciente que c’est le cas pour beaucoup d’entre vous en ce moment, pour certains cela fait des années qu’ils n’ont pas pu serrer les membres de leur famille dans leurs bras.  J’ai l’habitude d’essayer une nouvelle recette à chaque Solstice d’été, mais certaines personnes font le même plat chaque année. Maman avait l’habitude de faire des asperges et de la hollandaise, Kate fait toujours le pudding (dont je vais bientôt partager la recette) et Phil fait toujours la salade de pommes de terre. Ces plats sont devenus une telle tradition que sans eux, le Solstice n’existerait pas. Mais cette année, je vais devoir les faire moi-même ! Voici donc ma version de la salade de pommes de terre en l’honneur de Phil.