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Cuisson du chou-fleur et des pommes de terre à la crème sure

Le poulet et le steak sont une chose, mais tout ce qui, comme les saucisses ou le jambon, est mis dans un boyau, fumé ou transformé en jambon laisse une grande place à l’interprétation et je parie que la majorité d’entre nous n’a aucune idée de ce à quoi ce processus ressemble la plupart du temps. En tout cas, moi, je n’en avais aucune idée.

Saviez-vous que de nombreux produits “fumés” (comme le bacon et le jambon) ne sont même pas réellement fumés, mais placés dans des boyaux fabriqués à la machine, recouverts de colorants et “aromatisés” avec de la fumée liquide pour donner l’impression et l’odeur qu’ils l’ont été ? Oui.

Donc, lorsque vous voyez sur l’étagère le jambon qui coûte 5 $ et qui nourrira votre famille de 4 personnes, par rapport à celui qui coûte 12 ou 15 $, vous devriez peut-être réfléchir avant de mettre le moins cher dans votre panier.

En tant que personne qui lit les étiquettes assez attentivement, qui achète principalement des viandes biologiques et qui se considère comme étant quelque peu “éduquée” dans ses décisions en matière d’alimentation, j’ai été assez choquée par un grand nombre d’informations que j’ai apprises le week-end dernier.

Outre les leçons de science et d’histoire de l’entreprise données par Rick Lowry, vice-président exécutif de Jones Dairy Farm, nous avons également pu mettre nos compétences culinaires à l’épreuve dans le cadre d’une compétition de style “Chopped” entre quatre équipes avec notre panier d’ingrédients mystère et le défi d’utiliser le(s) produit(s) Jones Dairy Farm dans chaque plat. Tout ce que nous avons cuisiné a fini par constituer notre déjeuner.

Gratin de pommes de terre au chou-fleur sain

Sélectionnez une noteDonnez 1/5 au gratin de légumes et de pommes de terre au baconDonnez 2/5 au gratin de légumes et de pommes de terre au baconDonnez 3/5 au gratin de légumes et de pommes de terre au baconDonnez 4/5 au gratin de légumes et de pommes de terre au baconDonnez 5/5 au gratin de légumes et de pommes de terre au bacon.

Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en tranches. Rincez le chou-fleur et égouttez-le. Rincer, parer et couper les poireaux légèrement en biais en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Coupez le bacon en lanières. Epluchez l’oignon et coupez-le en dés.

Superposer les pommes de terre, les poireaux et le chou-fleur dans un plat à four beurré. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide dans le beurre chaud. Mélangez ensuite dans un bol la crème, les œufs, la crème fraiche et la moutarde, puis incorporez la moitié du fromage. Assaisonnez de sel, de noix de muscade et de poivre. Versez ensuite sur les légumes de façon à ce qu’ils soient à peine couverts. Saupoudrer le plat avec le reste du fromage et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré dans un four préchauffé (180°C) (environ 350°F) pendant environ 45-50 minutes.  Pendant ce temps, coupez le bacon en lanières, faites-le frire dans une poêle, placez-le sur le plat fini et servez.

Recettes de chou-fleur et de bacon

Sauter à la recette – Imprimer la recetteLe gratin de chou-fleur avec garniture au bacon est une solution de rechange simple et délicieuse à ma recette de pommes de terre gratinées ou de pommes de terre de campagne.    Il combine un chou-fleur sain, de la crème épaisse, de la moitié et de la moitié, du parmesan et du bacon croustillant comme une garniture savoureuse que toute la famille appréciera cet automne.

Avant de réaliser l’une de mes créations avec l’idée de placer la recette sur mon blog pour vous, je fais toujours quelques petites choses – je fais des recherches en ligne sur ma recette. Les recettes ne sont jamais vraiment nos créations, malheureusement. Si je l’ai faite ou si je l’ai imaginée, il y a de fortes chances que quelqu’un l’ait faite bien avant que je n’y pense ou même que je sois né.    S’ils l’ont faite, j’aime comparer nos recettes et nos techniques… On peut toujours apprendre quelque chose de nouveau ou de plus bénéfique en faisant une recette.

La chose la plus importante pour vous, le lecteur, est la suivante : avant de penser à publier une recette sur mon blog, je la teste non pas une seule fois, mais au moins deux ou trois fois. Je fais toutes les adaptations ou ajustements nécessaires pour que vous puissiez déguster la recette chez vous sans faute. Il n’y a rien de tel qu’une “recette complètement ratée” trouvée sur le web lorsque vous attendez de la compagnie.

Roulade de pommes de terre, chou-fleur et oignon

Mettez une poêle à feu moyen, une fois qu’elle est chaude, ajoutez un peu d’huile puis ajoutez le bacon, laissez-le dorer pendant environ 5 minutes, une fois qu’il est doré, jetez-le dans un bol. Remettez la poêle sur le feu et ajoutez un peu de beurre, puis les champignons et le thym. Laissez cuire pendant environ 5 minutes. Ajoutez-les dans le bol avec le bacon, ajoutez les pommes de terre coupées en tranches. Mélangez bien le tout.

Versez environ la moitié du mélange de pommes de terre dans un plat allant au four. Passez une cuillère ou une spatule sur le dessus des pommes de terre pour les égaliser. Versez une partie du mélange chaud de lait, de crème et d’ail sur les pommes de terre et laissez-le recouvrir presque entièrement les pommes de terre. Répétez l’opération avec le reste du mélange de pommes de terre et le liquide chaud.

Mélangez la chapelure et le fromage râpé dans un bol, lorsque le gratin a cuit pendant environ 20 minutes, saupoudrez la chapelure et le fromage sur le dessus du gratin et remettez-le au four pendant encore 20-25 minutes. Utilisez un petit couteau pour vérifier que les pommes de terre sont cuites.