Rôti de boeuf pomme de terre cocotte

Recettes utilisant les restes de rosbif

Le Hachis Parmentier est une casserole française composée de plusieurs couches de purée de pommes de terre et de bœuf, le tout recouvert de fromage. Ce plat est une recette fantastique qui utilise les restes de rôti et les transforme en un nouveau plat réconfortant !

Le Hachis Parmentier, cependant, a commencé comme une façon d’utiliser les restes de rôti. Ainsi, vous trouverez souvent que la viande dans le hachis parmentier est un rôti cuit finement haché. Alors que la viande du hachis parmentier est souvent de la viande hachée (bœuf ou agneau) qui est cuite au moment où vous préparez la garniture.

“Parmentier” fait référence aux pommes de terre contenues dans le plat. Le nom vient d’Antoine-Augustin Parmentier, qui était un pharmacien et nutritionniste français au 18e siècle. Il a été l’un des principaux promoteurs de la pomme de terre en tant que culture alimentaire.

Bien que les deux méthodes soient très répandues de nos jours, d’après le nom, la version qui utilise un reste de rôti, le coupe en morceaux et le superpose à des pommes de terre, est très probablement à l’origine de ce plat. C’est donc cette version que nous partageons avec vous aujourd’hui.

Restes de rôti de bœuf en cocotte soupe aux champignons

Ingrédients2 cuillères à soupe de beurre Land O Lakes® 2 carottes moyennes (1 tasse), coupées en tranches de 1/4 de pouce 1 côte (1/2 tasse) de céleri, tranchée 1 petit oignon (1/2 tasse), grossièrement haché 1/2 cuillère à thé d’ail frais finement haché 3 pommes de terre moyennes (3 tasses), pelées, coupées en quartiers 2 tasses de restes de rosbif cuit, coupés en cubes de 3/4 de pouce 1/4 tasse de ketchup 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 1/2 cuillère à café de poivre 1/4 tasse de persil frais haché 1 tasse de fromage cheddar râpé 1/2 tasse d’eau 1/2 cuillère à café de bouillon de bœuf instantané

Restes de rôti de bœuf en casserole – nouilles

Il existe de nombreuses recettes pour les restes de rosbif et de nombreuses façons de les utiliser. Préparez un pâté en croûte, utilisez-le dans des sandwichs, réchauffez-le dans votre sauce stroganoff préférée, ou coupez le bœuf en lanières et ajoutez-le à une salade composée. Vous pouvez aussi transformer vos restes en un tout nouveau dîner et préparer cette casserole de rosbif.

Cette casserole est tout simplement un mélange de rosbif cuit, de sauce et de légumes avec une garniture de fromage fondu pour compléter le plat.  C’est un plat idéal à préparer sur le moment et à servir avec des pommes de terre bouillies ou en purée. Il est également excellent sur du riz ou des nouilles.

“Cette casserole est la façon idéale d’utiliser les restes d’un dîner de rosbif. Avec un mélange de petits pois et de carottes pour compléter le repas et un peu de sauce au bœuf maison ou préparée et du cheddar râpé, vous avez un dîner rapide et délicieux prêt à l’emploi. Essayez de le servir sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre.” -Joan Velush

Pour les plats cuisinés ou les restes qui sont dans un plat de cuisson en verre et qui ont été réfrigérés, ne les mettez pas directement dans un four chaud car le verre peut se briser. Placez plutôt tout plat en verre froid dans un four froid pour le réchauffer pendant qu’il préchauffe. Ou laissez le plat de cuisson reposer à l’extérieur du réfrigérateur pendant 30 minutes pour atteindre la température ambiante pendant que le four préchauffe.

Recette de rôti de bœuf à l’ancienne

Ingrédients2 cuillères à soupe de beurre Land O Lakes®3 pommes de terre moyennes (3 tasses), pelées, coupées en quartiers2 carottes moyennes (1 tasse), coupées en tranches de 1/4 de pouce1 côte (1/2 tasse) de céleri, tranchée1 oignon moyen (1/2 tasse), grossièrement haché1/2 cuillère à thé d’ail frais finement haché2 tasses de restes de rosbif cuit, coupé en cubes de 3/4 de pouce*1/2 tasse d’eau1/4 tasse de persil frais haché1/4 tasse de ketchup2 c. à soupe de sauce Worcestershire1/2 c. à thé de bouillon de bœuf instantané1/2 c. à thé de poivre4 onces (1 tasse) de fromage cheddar Land O Lakes® râpé

Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le fromage ; remuer pour combiner. Déposer le mélange à la cuillère dans une casserole non graissée de 2 pintes ; couvrir.