Tarte viande hachée pomme de terre creme fraiche

Recette du Shepherd pie nigérian / comment faire le classique

Le cottage pie est l’un des plats favoris des Britanniques, un de ces plats que l’on trouve dans toutes les cultures et dont le seul but est d’utiliser les délicieux restes.    Une vraie cottage pie est un plat copieux de bœuf savoureux cuit avec des carottes et des oignons et recouvert d’une couche de purée de pommes de terre qui vous colle aux côtes.    Sa recette sœur, le shepherd’s pie, est à peu près la même mais préparée avec de l’agneau, chaque plat étant né de l’heureuse nécessité d’utiliser les restes de viande du rôti du dimanche.

L’inspiration originale de cette recette est enfouie au plus profond d’une pile gargantuesque de magazines culinaires dans notre salon.    Elle s’est avérée très réussie, une sorte de tarte délicatement parfumée pour le déjeuner du dimanche plutôt qu’un plat copieux pour le dîner.

Bien sûr, pour nommer cette recette correctement, j’ai vraiment besoin du terme correct pour la ou les personnes dont le travail consiste à s’occuper des poulets.    Si l’un d’entre vous peut m’aider, je lui en serais très reconnaissante (je croise les doigts pour que ce soit quelque chose de fantaisiste – la tarte de l’éleveur de volaille n’est pas à la hauteur !)

Tarte à la viande de bacon : croustillante et savoureuse !

Préparez d’abord la pâte. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez les cubes de beurre et, du bout des doigts, frottez la graisse dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajoutez progressivement l’eau en l’incorporant à l’aide d’une palette. Lorsque la pâte commence à se rassembler, pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et faites-le cuire doucement à feu moyen pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez l’ail et le hachis de bœuf, augmentez le feu et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés. Incorporer la farine et cuire pendant quelques minutes avant d’ajouter le bouillon, la purée de tomates, la sauce brune, la sauce Worcestershire et les pommes de terre et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Assaisonnez bien, ajoutez le persil et laissez refroidir.

Farinez légèrement un plan de travail, divisez la pâte en deux et étalez une moitié pour tapisser un moule à rôtir ou un plat à tarte (35cm x 25cm). Déposez la viande refroidie sur le dessus de la pâte. Déroulez le reste de la pâte et placez-la sur le dessus, en pressant les bords pour les sceller (il se peut que vous ayez un peu de pâte en trop, alors coupez-la pour l’adapter – vous pouvez utiliser les restes pour décorer si vous le souhaitez). Sertissez les bords avec une fourchette et badigeonnez le dessus avec un peu d’œuf pour le glacer. Placez-les sur la plaque de cuisson chauffée et faites-les cuire pendant 35-40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Casserole de bœuf haché aux pommes de terre | Simply Mamá Cooks

Cottage Pie : un plat réconfortant ! Ce classique anglais est composé d’une farce de hachis de bœuf très savoureuse, étouffée dans une sauce, recouverte d’une purée de pommes de terre crémeuse et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. L’un des meilleurs plats réconfortants à préparer avec du bœuf haché !

Le Cottage Pie se compose de deux éléments : la farce au bœuf et la purée de pommes de terre crémeuse.  La garniture est riche en viande de bœuf et très savoureuse, et il vous faudra de la volonté pour ne pas vous en mettre plein la bouche pendant que vous la faites cuire……

Mais vous tiendrez bon parce que vous savez que la patience en vaut la peine, car lorsque vous sortirez cette beauté bouillonnante du four et que vous verrez ce dessus doré et croustillant, votre poitrine se gonflera de fierté, tout le monde à table applaudira avec joie et, quelle que soit la morosité de la journée, elle aura été rendue bien meilleure par votre Cottage Pie.

Il y a souvent une confusion sur la différence entre le hachis Parmentier et le Cottage Pie. Les deux sont préparés de la même façon : une farce à base de hachis de bœuf dans une sauce au jus de viande, recouverte de purée de pommes de terre, saupoudrée de parmesan et cuite au four (ce dessus croustillant est tout ce qu’il y a de mieux).

Faire du pâté en croûte pour le dîner | Simplement Mamá Cooks

La recette traditionnelle de la mince pie est remise au goût du jour grâce à Shay Cooper, avec l’ajout d’une pâte financière sucrée. Cela donne au gâteau un croquant satisfaisant, qui impressionnera tous vos invités de Noël. Gardez un lot dans une boîte hermétique pour les visiteurs inattendus.

Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine et le sucre, puis créez un puits au centre du mélange. Incorporez lentement le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne friable. Ajoutez les œufs et travaillez doucement jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Mettez de côté

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il commence à changer de couleur pour prendre une teinte brun noisette. Lorsque le beurre a changé de couleur, passez-le dans un linge propre ou un torchon pour éliminer les impuretés.

Etalez la pâte sucrée sur une épaisseur d’environ 3 mm, découpez-la en disques et placez-les dans des moules à tartelettes farinés. Faites cuire à blanc dans le four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et croustillante. Laissez refroidir sur une grille.