Soupe poireau pomme de terre navet

Soupe de navet française

Il y a quelques années, une amie très chère m’a préparé une soupe de pommes de terre et de poireaux que je garderai toujours dans ma liste de recettes.    Cette soupe de navets et poireaux est un simple riff sur son original. Et avec seulement quelques ingrédients, c’est une recette facile à adopter dans le repretoir familial.

L’inspiration du navet pour cette soupe vient d’un repas récent que j’ai pris dans une yourte à la station de ski de Solitude.  Si vous n’êtes jamais entré dans une yourte, laissez-moi vous dire que c’est une véritable aventure.    Une yourte est une tente circulaire avec des poutres en bois et est couramment utilisée en Mongolie. Ici, à quelques kilomètres du canyon, Solitude a sa propre yourte.    Pour arriver à notre dîner, nous avons dû attacher nos bottes à des raquettes à neige pour une petite randonnée dans la montagne. Des lampes frontales nous ont conduits jusqu’à la tente où le chef préparait le repas sur place.

Notre premier plat était une soupe aussi blanche que la neige que nous venions de fouler. La soupe était parfaitement crémeuse, mais sans crème, comme celle-ci, et pleine de saveur et de chaleur.    Depuis, j’en ai fait plusieurs versions, une avec des panais et une autre avec des navets.    Les deux versions diffèrent légèrement en termes de saveur, les panais apportant une touche sucrée tandis que les navets ajoutent une saveur proche du raifort. Mon mari a aimé cette dernière, alors je l’ai choisie !    N’hésitez pas à modifier cette recette en utilisant l’une des trois pommes de terre, navets ou panais.

Soupe de navet de Tokyo

Cette soupe de pommes de terre, de poireaux, de navets et de bacon a été préparée de manière improvisée. J’ai remarqué une soupe de pommes de terre et poireaux dans le bar à soupe du magasin. En rentrant chez moi, j’ai trouvé des navets dans le bac à légumes. Le bacon était une évidence.

Ajoutez les pommes de terre, les navets, le bouillon ou l’eau, le sel et le poivre, portez à ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter doucement et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient très tendres ; ils doivent se défaire facilement lorsqu’on les pousse contre le bord de la casserole avec une cuillère. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des pommes de terre et des navets.

Cette soupe aux pommes de terre, poireaux, navets et bacon a été préparée de manière improvisée. J’ai remarqué une soupe de pommes de terre et poireaux dans le bar à soupe du magasin. En rentrant à la maison, j’ai trouvé des navets dans le bac à légumes. Le bacon était une évidence.

Ajoutez les pommes de terre, les navets, le bouillon ou l’eau, le sel et le poivre, portez à ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter doucement et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient très tendres ; ils doivent se défaire facilement lorsqu’on les pousse contre le bord de la casserole avec une cuillère. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des pommes de terre et des navets.

Vichyssoise de navet

Vous êtes prêts pour la soupe la plus simple de tous les temps ? Sérieusement, vous n’avez besoin que de 6 ingrédients pour la préparer, sans compter le sel et le poivre car ils ne comptent pas vraiment dans mon livre.    Cependant, certains lecteurs m’ont dit que l’eau comptait comme un ingrédient, donc certains d’entre vous pourraient ne pas être d’accord avec moi sur ce point.

Pour être tout à fait honnête, je n’ai pas beaucoup d’expérience dans la cuisine des navets. Nous n’en avons jamais mangé en grandissant et, pour une raison quelconque, je n’avais aucune envie d’en essayer à l’âge adulte. Puis, un soir, nous sommes allés dîner chez une amie qui nous a préparé une soupe de poireaux et de navets incroyablement délicieuse.    Bien sûr, j’ai dû lui demander la recette et la partager avec vous, au cas où vous seriez comme moi et ne connaîtriez pas le monde du navet.

Recettes de navet

À l’approche des fêtes et de l’hiver en général, je suis préoccupée par l’idée de chaleur. Au sens figuré, cela signifie profiter des réunions de famille et d’amis, et profiter au maximum du temps passé avec ceux que j’aime.  Au sens propre, ma maison est froide jusqu’à ce que le soleil de l’après-midi pénètre dans les fenêtres de la façade. Jusque-là, je me contente de tasses de thé et de chaussettes en laine. Parfois, cependant, ces mesures ne suffisent pas. Alors je fais une soupe.

La soupe est mon déjeuner préféré pour le travail à la maison, car elle est à la fois chaude et nourrissante. Les jours où j’ai beaucoup de travail, il suffit parfois d’ajouter de l’ail et des légumes verts à un bouillon, mais les jours où je trouve le temps, j’aime préparer quelque chose de plus élaboré.

Cette soupe de poireaux et de navets au beurre brun est une recette dont je rêvais depuis des mois, mais je n’ai trouvé que récemment le temps de lui donner vie. Je doute qu’il y ait beaucoup de gens qui attendent avec impatience la saison des navets, mais ils sont fiables et bon marché, alors il vaut la peine de les connaître même s’ils ne sont pas votre premier choix. Cuisinés dans cette soupe, les navets prennent la richesse fumée des poireaux et du beurre brun, tout en conservant une finition poivrée. Cette soupe équilibre à merveille la richesse du beurre brun et les légumes terreux.