Banana bread chocolat sans gluten

Pain aux bananes et aux pépites de chocolat sans gluten

Riche et plein de chocolat, ce pain aux bananes chocolaté sans gluten est une délicieuse alternative au pain aux bananes ordinaire. Il est parfait pour un petit déjeuner, une collation matinale ou même un dessert ! Merci à Enjoy Life Foods d’avoir parrainé cette recette de pain aux bananes sans gluten dans le cadre de notre partenariat continu. J’adore cette entreprise et ses produits géniaux !

Certains jours, je vais en sortir et feuilleter les recettes et en choisir une pour l’essayer. C’était le cas de ce pain aux bananes au chocolat. J’avais imprimé une recette de pain aux bananes au chocolat et à la crème aigre sur un site Web en 2008 ! Oui, il y a dix ans, et le site n’existe plus.

J’ai fait les changements habituels pour convertir cette recette en sans gluten. J’ai remplacé la farine par de la farine tout usage de bonne qualité, ajouté de la gomme xanthane comme liant et utilisé des pépites de chocolat certifiées sans gluten (Enjoy Life, bien sûr). Après l’avoir fait, j’ai su qu’il serait à garder avec juste quelques changements supplémentaires.

Je l’ai fait plusieurs fois cette année, juste pour m’assurer que tout était parfait avant de le partager avec vous ! Maintenant, vous pouvez le préparer et en déguster quelques tranches avec une tasse de café ou un verre de lait, ou les deux !

Pain aux bananes au chocolat sain

Je suis sans gluten depuis plus de 15 ans. Quand j’ai envie de quelque chose, je ne veux pas d’une version qui soit “bonne pour être sans gluten”. Je veux qu’il soit aussi bon que le vrai, et ce pain aux bananes est à la hauteur ! Il est moelleux et humide et possède une saveur de banane franche qui n’est rehaussée que par une touche de vanille.

Le gluten est une protéine élastique que l’on trouve dans le blé (ainsi que dans l’orge et le seigle) et qui lui confère une structure et une mâche satisfaisante. Sans gluten, les produits de boulangerie sans gluten risquent d’être denses, friables et décevants, même si leur goût est parfait. Mais ce n’est pas une fatalité !

Avec la bonne recette, vous pouvez obtenir un produit final tout aussi bon ou, si j’ose dire, encore meilleur que la version avec gluten. Les meilleurs candidats pour une transformation facile sans gluten sont les recettes qui ne dépendent pas de la structure et de la mâche que procure le gluten.

Le pain aux bananes en est un parfait exemple. Il tire son moelleux de la purée de bananes, sa structure de l’œuf et son moelleux du beurre fondu. La farine représente moins de 50 % de ce qu’il faut pour faire ce pain !

0:43chocolate banana bread. #chocolatebananabread julietiktok – 12 août 2021

Ce pain aux bananes au chocolat sain est humide, moelleux et sans farine ! Il est complètement sans huile, sans noix, sans gluten et végétalien. Il est aussi rempli de pépites de chocolat pour un plaisir doublement chocolaté !

À mes yeux, rien ne pourra jamais battre le chocolat. Alors quand j’ai eu envie de quelque chose de chocolaté après le dîner d’un soir et que je n’avais que mon pain aux bananes végétalien à grignoter, j’ai trouvé une solution. UN PAIN AUX BANANES AU CHOCOLAT. Ce pain aux bananes n’a pas seulement satisfait mon envie de chocolat, il a laissé une odeur de brownie dans ma maison !

J’ai été tentée d’intituler ce pain “Pain au chocolat et aux bananes”, car il a littéralement le goût d’un brownie avec des nuances de banane. Mais j’ai préféré garder un nom simple. Nous ajoutons deux choses à ce pain aux bananes pour le rendre chocolaté : de la poudre de cacao et, bien sûr, des pépites de chocolat sans produits laitiers (j’utilise spécifiquement des morceaux de chocolat noir pour une décadence supplémentaire).

Les avantages pour la santé de la poudre de cacao sont incroyables ! Elle est chargée d’antioxydants pour une peau éclatante, riche en vitamines et minéraux et bien plus encore ! Si vous voulez connaître la différence entre le COCOA et le CACAO, lisez mon article sur les 6 super aliments à bas prix. Il vous ouvrira les yeux !!!

Pain végétalien au chocolat et aux bananes

Ce pain aux bananes sans gluten au double chocolat est riche, décadent, humide et tout à fait appétissant. C’est ce point sucré qui satisfait largement votre dent sucrée sans être un gâteau au chocolat complet. Amateurs de chocolat, vous allez ADORER !

Faites cuire sur la grille centrale du four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain ait sensiblement levé. Éteignez le four et laissez-le reposer dans le four chaud pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Bonjour Mélanie ! Avez-vous mesuré vos bananes écrasées avant de les incorporer à la pâte ? La quantité de purée donnera un résultat différent selon la taille des bananes, donc je mesure toujours la purée pour m’assurer que la consistance est bonne. Par ailleurs, quelle marque de farine sans gluten utilisez-vous ? Les différentes marques ont des absorptions différentes. Tenez-moi au courant 🙂