Riz au lait de coco sans lait

Riz doux sans lait

Le riz au lait de coco est un riz pilaf traditionnel en une seule casserole, préparé avec du riz parfumé, des épices aromatiques et du lait de coco. Ce plat simple et rapide non seulement met vos papilles en émoi, mais vous surprend aussi par ses saveurs étonnantes. Faites-le sur la cuisinière ou dans la marmite instantanée avec ma recette facile. Ce riz au lait de coco est un repas en soi mais vous pouvez également l’associer à un Raita indien ou à un curry pour un repas complet.

Les plats de riz sont universellement appréciés en Asie, tout comme les pâtes dans d’autres parties du monde. La noix de coco et le riz occupent une place importante dans la cuisine asiatique dans les pays et les régions où la noix de coco et le riz sont présents en abondance.

Le riz au lait de coco est un plat de riz asiatique où le riz est cuit principalement avec du lait de coco. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat et chaque pays ou région asiatique a sa propre version. Vous trouverez du riz au lait de coco préparé avec des épices, des légumes, des herbes et parfois même du sucre.

Si la recette présentée ici est essentiellement sud-indienne et populaire dans les régions côtières, les Thaïlandais et les Sri-Lankais ont leur propre version du riz au lait de coco. Il existe également des versions sucrées et salées.

Comment faire du lait de coco

Le riz au lait est doux, crémeux et a un goût vraiment neutre par rapport à l’avoine ou à d’autres porridges, ce qui est parfait pour l’aromatiser comme vous le souhaitez. Il est généralement dégusté en dessert, mais peut aussi être apprécié au petit-déjeuner, comme d’autres bols de flocons d’avoine ou bols de céréales.

Vous pouvez utiliser du riz à grains longs comme le riz jasmin ou le riz basmati, ou du riz à grains courts comme le riz arborio ou le riz pour sushi. Pour cette recette, j’aime utiliser le riz arborio pour sa texture super crémeuse et délicieuse. (C’est le même type de riz que celui utilisé pour faire un risotto crémeux !)

Ajoutez le lait de coco, l’extrait de vanille, le sucre et le bâton de cannelle (ou la cannelle en poudre) dans une casserole à feu moyen-élevé. Mélangez le tout et portez le mélange à une légère ébullition. Retirez le bâton de cannelle après 2 minutes.

Réduisez le feu à moyen-doux et laissez le riz cuire dans le lait de coco, en filant toutes les deux minutes (c’est la même technique de cuisson que pour le risotto).

Riz à la noix de coco sans lait de coco

En avez-vous assez de manger le traditionnel riz jollof ? Le riz blanc et le ragoût sont-ils si ennuyeux et ordinaires ? Pourquoi ne pas essayer le riz à la noix de coco ? C’est en fait un bon substitut des recettes de riz auxquelles vous êtes habitué. Le riz à la noix de coco a toujours existé, mais ironiquement, la plupart des gens ne le préparent pas chez eux. Il ressemble au riz jollof, mais le goût et, bien sûr, l’arôme ne sont certainement pas ceux du riz jollof. Il est intéressant de noter que le riz à la noix de coco est très nutritif. Le lait de coco (extrait de la noix de coco) utilisé pour préparer le riz, est une graisse hautement saturée, il est beaucoup plus sain que les autres produits à base de graisse saturée, et la graisse est facilement métabolisée par le corps.

Le lait de coco présente également des avantages particuliers pour la santé. Il est anti-cancérigène, anti-microbien, anti-bactérien et anti-viral. La principale graisse saturée qu’il contient, l’acide laurique, se trouve également dans le lait maternel et il a été démontré qu’elle favorise le développement du cerveau et la santé des os. Certains espèrent que le lait de coco, avec ses puissantes propriétés antivirales, pourra un jour être utilisé dans la lutte contre le sida.

Riz au lait sans produits laitiers lait de coco

Ma recette de riz à la noix de coco est riche et crémeuse avec une subtile saveur tropicale, parfaite avec du poulet ou du poisson. Elle rehausse instantanément les sautés, les bols de riz et les currys. Les enfants l’aiment nature, et c’est bon pour eux !

Ce riz crémeux et tropical est subtilement parfumé et possède une texture de rêve ~ il est merveilleux avec les plats asiatiques et ceux de l’Asie du Sud-Est, ainsi qu’avec les recettes hawaïennes et polynésiennes. C’est certainement quelque chose que vous voulez avoir dans votre fichier de recettes, en fait, pourquoi ne pas le mémoriser, car après l’avoir goûté, vous voudrez l’utiliser tout le temps. (J’ai toujours quelques boîtes de lait de coco et un sac de riz au jasmin dans mon placard).

NutritionCalories : 298kcal | Glucides : 39g | Protéines : 5g | Lipides : 14g | Lipides saturés : 12g | Lipides polyinsaturés : 1g | Lipides monoinsaturés : 1g | Sodium : 109mg | Potassium : 195 mg | Fibres : 1 g | Sucre : 1 g | Vitamine C : 1 mg | Calcium : 25 mg | Fer : 2 mg

La cuisine est mon lieu de prédilection où je joue avec des ingrédients fabuleux qui nourrissent le corps et l’âme. Ma mission ? Vous enthousiasmer pour la bonne nourriture et vous donner les outils nécessaires pour la préparer vous-même. Mes recettes ne sont jamais difficiles et toujours passionnantes ~ il y en a plus de 2 000 sur le blog !