Biscuit sans oeuf sans beurre

Biscuits sans œufs, ni lait, ni beurre

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Comme je l’ai mentionné, j’ai utilisé à la fois du shortening végétal et des pépites de chocolat sans produits laitiers pour cette recette. Vous pouvez facilement remplacer le shortening par du beurre végétalien ou de l’huile de noix de coco si vous en avez sous la main, mais veillez à le laisser ramollir un peu.

Les pépites de chocolat sans produits laitiers sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries, mais elles se trouvent parfois dans le rayon des produits biologiques plutôt que dans celui des pâtisseries. Si vous n’êtes pas sûr, lisez simplement l’étiquette et cherchez le lait comme ingrédient.

Mélangez les ingrédients humides. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battez le shortening et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez la vanille et les œufs, un par un, et battez jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

Biscuits végétaliens au beurre de cacahuète

3. Veuillez faire un test rapide en ajoutant une grosse pincée de soude à 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre pour vous assurer qu’elle est encore bonne. Il bouillonnera vigoureusement s’il est encore bon. Mesurez 1/8 de cuillère à café de bicarbonate de soude et mettez-la dans la farine.

5. Gardez le beurre hors du réfrigérateur pendant un certain temps jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Avant de continuer, assurez-vous qu’il est mou mais encore froid. Si vous appuyez sur le beurre avec votre doigt, il doit laisser une trace. Le beurre doit encore être solide et garder sa forme. C’est le bon moment pour crémer le beurre. Ajoutez ¼ de tasse de beurre non salé dans un bol de mélange.

8. Battez en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, juste pendant 2 minutes. N’en faites pas trop – jusqu’à un stade où le beurre se sépare du sucre. Si vous sentez que le beurre est sur le point de fondre, mettez-le au réfrigérateur pendant 5 minutes, puis continuez à battre en crème.

11. Mélangez bien avec vos doigts pour obtenir une pâte. Si elle devient collante, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine. Si vous avez utilisé de la farine tout usage ou de la maïda, il vous faudra peut-être ajouter 1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe de plus. Si la pâte devient sèche, saupoudrez 1 cuillère à soupe de lait et faites une pâte. La pâte doit être humide mais pas collante. Je n’ai pas eu besoin d’ajouter plus de farine ou de lait à ce stade.

Biscuits au sucre sans œufs ni beurre

Mélangez le beurre non laitier avec les sucres brun et blanc dans le bol d’un batteur électrique muni de l’accessoire à palette ou, si vous utilisez un batteur à main, dans un bol de taille moyenne. Ajoutez l’eau et la vanille et battez pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Continuez à battre et ajoutez lentement les ingrédients secs réservés. Lorsque le mélange est complet, arrêtez le batteur et ajoutez immédiatement les pépites de chocolat et les noix de pécan. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, pliez le tout ensemble.

Retirer du réfrigérateur et placer dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords prennent une couleur légèrement dorée. Une fois terminé, laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de servir.

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Étape 2. Mélangez les ingrédients humides. Crémer 1 tasse + 2 cuillères à soupe de saindoux avec 3/4 de tasse de sucre brun et 1/2 tasse de sucre blanc dans un grand bol. Mélangez pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez deux œufs et 2 cuillères à café de vanille et mélangez bien.

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