Sans gluten et sans lactose

Recettes sans gluten et sans produits laitiers

Simply V est non seulement une grande chance pour tous ceux qui veulent enrichir leur régime alimentaire, mais il est également idéal pour les personnes souffrant d’une intolérance alimentaire. Qu’il s’agisse d’une intolérance au lactose, au gluten ou aux protéines du lait, Simply V est la solution. Les produits à base de plantes sont garantis sans lactose, sans protéines de lait et sans gluten et offrent un pur plaisir pour tous. Tout simplement parce que c’est bon !

Environ 15 % de la population en Allemagne, en Autriche et en Suisse souffre d’une intolérance au lactose ; en Asie, ce chiffre est nettement plus élevé. Le lactose est un type de sucre qui est par nature contenu dans le lait et donc dans les produits laitiers tels que les yaourts ou les fromages non affinés. En cas d’intolérance au lactose, ce sucre ne peut être digéré correctement, car l’organisme ne produit pas l’enzyme nécessaire en quantité suffisante – ou ne la produit pas du tout. C’est pourquoi les désagréments peuvent être plus ou moins importants.

Sans lactose ne signifie pas nécessairement sans lait. Il s’agit d’une différence importante pour les personnes qui souffrent d’une allergie aux protéines du lait. Ce n’est pas le sucre du lait qui leur cause des difficultés, mais la protéine contenue dans le lait. L’organisme la considère comme dangereuse, ce qui entraîne une réaction de défense du système immunitaire. Les symptômes peuvent être similaires à ceux d’une intolérance au lactose, ce qui signifie que chaque type de maladie est souvent confondu avec l’autre.

Plan de repas sans gluten ni produits laitiers

De nombreuses personnes au Royaume-Uni ont supprimé de leur alimentation les produits contenant du lait. Si certains le font pour des raisons de santé et de bien-être, d’autres le font en raison d’une allergie ou d’une intolérance aux produits laitiers.

La forme la plus courante chez les adultes est l’intolérance au lactose. L’intolérance se développe généralement à l’âge adulte, contrairement à l’allergie au lait, qui ne touche généralement que les bébés et les enfants en bas âge. Les symptômes de l’intolérance au lactose peuvent inclure des crampes, des ballonnements, des diarrhées et des vents.

L’intolérance est due au fait que l’intestin ne produit pas suffisamment de lactase – une enzyme qui décompose le lactose, le sucre présent dans le lait et les produits à base de lait. La déficience en lactase peut être génétique ou due à un problème de l’intestin, causé par d’autres affections.

L’une de ces affections est la maladie cœliaque. Lorsqu’une personne atteinte de la maladie cœliaque mange du gluten, son intestin grêle est endommagé, ce qui réduit sa capacité à absorber les nutriments et à produire des enzymes vitales comme la lactase. C’est pourquoi de nombreuses personnes qui viennent d’être diagnostiquées comme atteintes de la maladie cœliaque sont également intolérantes au lactose. Heureusement, après avoir suivi un régime sans gluten pendant un certain temps, votre intestin peut se réparer et vous pourrez à nouveau consommer des produits laitiers. Cependant, jusqu’à ce que cela se produise, vous devrez suivre attentivement un régime sans gluten ni produits laitiers.

Les glucides sans gluten

Si vous pensez avoir un problème avec le lactose, il est important d’en discuter avec votre diététicien ou votre médecin généraliste. Ne supprimez pas le lactose de votre alimentation avant d’en avoir parlé à votre professionnel de la santé, car cela pourrait réduire votre apport en calcium.

Pour savoir si vous souffrez d’une intolérance au lactose, votre médecin ou votre diététicien peut vous suggérer d’exclure totalement de votre alimentation tous les aliments qui contiennent du lactose. Vos symptômes devraient s’atténuer en quelques jours. Vous pouvez ensuite augmenter progressivement la quantité d’aliments que vous consommez jusqu’à l’apparition de vos symptômes, puis vous en tenir à une quantité juste inférieure dans votre alimentation.

Suivre un régime adapté à l’intolérance au lactose n’est pas la même chose que suivre un régime totalement sans lactose. Les personnes souffrant d’intolérance au lactose peuvent généralement consommer un peu de lactose. En fait, manger un peu de lactose peut même aider votre organisme à mieux le tolérer. La tolérance au lactose varie d’une personne à l’autre. Vous devez donc obtenir des conseils et un suivi spécifiques auprès d’un diététicien.

Idées de dîner sans gluten

Le passage à un régime sans gluten ni produits laitiers peut sembler intimidant, mais ce n’est pas une fatalité. En fait, la majorité des aliments complets sont naturellement exempts de gluten et de produits laitiers, et les nouvelles options sans gluten ni produits laitiers proposées dans les épiceries permettent de trouver plus facilement que jamais des aliments conformes. En vous concentrant sur tous les aliments que vous pouvez encore manger, en apprenant à lire l’étiquetage nutritionnel, en comprenant les ingrédients cachés et en trouvant des substituts sans gluten ni produits laitiers pour certains de vos aliments préférés, vous pouvez élaborer un régime qui répond à vos besoins alimentaires sans sacrifier des aliments délicieux.

Un régime sans produits laitiers et sans gluten est assez explicite : il faut éviter les produits laitiers ou dérivés et les aliments contenant du gluten. Certaines personnes doivent suivre un régime sans gluten et sans produits laitiers en raison d’allergies ou de sensibilités alimentaires, tandis que d’autres trouvent que ce régime soulage les problèmes digestifs ou les aide à se sentir plus énergiques.

Le régime américain typique a toujours comporté de nombreux produits laitiers et gluten, mais il existe encore de nombreuses options alimentaires délicieuses sans ces ingrédients. Outre les aliments complets tels que les fruits, les légumes, les noix et les céréales sans blé, presque toutes les épiceries proposent désormais une variété d’alternatives sans gluten et sans produits laitiers à vos aliments préférés.