Confiture de framboise sans sucre

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La pectine de fruits No Sugar Needed vous permet de contrôler le type et/ou la quantité d’édulcorant dans les tartinades aux fruits. Préparez des tartinades aux fruits sans édulcorant ajouté, avec des substituts de sucre comme l’édulcorant sans calorie SPLENDA®, ou avec de petites quantités de sucre cristallisé. Suivez attentivement les instructions !

Notes et conseils : Si vous utilisez un édulcorant artificiel autre que SPLENDA®, ajustez la quantité en fonction de l’édulcorant que vous utilisez et incorporez l’édulcorant au mélange immédiatement après la fin de l’ébullition avant de remplir les pots. Sucre – Ajustez le niveau de sucre selon le goût sucré désiré, en restant dans une fourchette de 1 à 3 tasses (250 à 750 ml). Pour réduire la formation de mousse, ajoutez 1/4 cuillère à café (2 ml) de beurre ou de margarine au mélange de fruits avant la cuisson. Les confitures sans sucre et à faible teneur en sucre ne bouillonnent pas et ne montent pas aussi haut dans la casserole que les conserves régulières à plein sucre. Le mélange doit cependant bouillonner constamment tout en étant remué pendant les 3 minutes complètes.

La vraie pailleuse de Wellbee

Je ne sais pas pour vous, mais la facilité d’avoir des toasts et de la gelée pour le petit-déjeuner me manque ? Après avoir préparé une miche de ma recette populaire de pain au psyllium et au lin à faible teneur en glucides le week-end dernier, je voulais une gelée sans sucre au goût délicieux à étaler sur le dessus. Bien que j’adore ma confiture de graines de chia aux myrtilles et au citron vert à faible teneur en glucides, il est agréable d’avoir une recette de confiture de framboises sans sucre à faible teneur en glucides.

Bien que la gelée sans sucre soit un peu mal nommée, les framboises elles-mêmes contiennent en fait du sucre, je n’ai pas ajouté de sucre supplémentaire à la recette. Je suppose que l’on pourrait considérer cette recette comme une gelée de framboises sans sucre ajouté. À la place, j’ai utilisé un mélange d’érythritol et de stévia (substitut de sucre sans sucre à faible teneur en glucides) qui est d’origine naturelle, n’apporte aucune calorie et n’augmente pas la glycémie.

Il m’a fallu un peu de temps pour réussir la recette, car je ne voulais pas d’une gelée de framboises ferme, mais quelque chose d’un peu plus mou. C’était tellement bon que je savais que ce serait la parfaite confiture de framboises sans sucre à faible teneur en glucides. Et elle l’est.

NOTE : Dans le cadre d’un régime céto à faible teneur en glucides, la plupart des fruits sont généralement évités en raison de leur teneur en sucre inhérente. Les fruits les plus accueillants ou “fruits à faible teneur en glucides” sont les mûres, les myrtilles, les framboises et les fraises. Mais même ainsi, les fruits doivent être utilisés en petites quantités et consommés rarement. J’utilise généralement les fruits à faible teneur en glucides comme garniture, quelques petites baies sur le dessus de mon repas, mais il m’arrive de les utiliser pour une occasion spéciale.

Confiture de framboises sans pépins et sans sucre

Vous avez peut-être vu ma recette de confiture de fraises au congélateur et vous vous êtes dit “oui, c’est facile, mais il faudrait que je coupe les fraises, alors…”. Si vous êtes vraiment aussi paresseux (il n’y a pas de honte à avoir), vous allez adorer faire cette recette de confiture de framboises à congeler ! Vous voudrez également jeter un coup d’œil à la confiture de myrtilles, à la confiture de pêches ou à la confiture de mûres.

Cela dit, si vous vous sentez plus aventureux, essayez la confiture de fraises à faible teneur en sucre, qui est une véritable recette de mise en conserve. C’est toujours incroyablement facile, mais vous aurez besoin d’un équipement de mise en conserve (voir aussi : Liste d’équipement pour la mise en conserve).

Oui, mais ma recette prévoit déjà une quantité de sucre nettement inférieure à celle recommandée par le fabricant de pectine. Si vous envisagez de réduire encore plus la quantité de sucre, veuillez noter que la consistance du produit final en sera affectée.

Oui, mais vous devrez probablement cuire la pectine avec du sucre et un peu de liquide avant de l’ajouter aux fruits. Vous devrez également laisser la confiture reposer à température ambiante pendant 12 heures avant qu’elle ne soit considérée comme prête. La pectine pour confiture congelée est conçue pour la recette que je décris ci-dessous et élimine toutes les incertitudes du processus.

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Cette recette de confiture saine est faite sans pectine, mais utilise à la place du jus de citron frais et des framboises qui contiennent naturellement de la pectine. Cette confiture de framboises maison peut être préparée en moins de 15 minutes, ce qui est parfait lorsque vous en avez besoin à la dernière minute.

Lorsque vous les utilisez dans des recettes comme la mousse au chocolat blanc et aux framboises, la crème glacée sans baratte aux framboises Keto, la tarte au chocolat et aux framboises sans cuisson Keto ou même une recette salée comme la sauce BBQ Keto aux framboises et au chipotle (qui est incroyable), les glucides sont répartis sur tellement de portions que l’impact est minime.

*Les données nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et sont exactes au meilleur de mes connaissances. Vous pouvez les vérifier en utilisant le calculateur nutritionnel de votre choix. Toutes les données sont basées sur les glucides nets, sans alcool de sucre – Swerve, Erythritol, Allulose, ou Monk Fruit.