Bonbon au miel sans sucre maison

Recette de bonbons au miel des pionniers

Pendant quelques années, mon fils ne pouvait consommer que du miel comme édulcorant, ce qui signifiait que les bonbons achetés en magasin étaient hors de question. (C’était sur les conseils de son pédiatre qui l’a placé sous régime spécifique de glucides parce qu’il souffrait de la maladie cœliaque et était un petit garçon très malade. Le régime a fait des merveilles et il est maintenant un enfant en bonne santé qui n’a plus de maux d’estomac ni d’asthme d’ailleurs. C’est un régime fabuleux).

J’ai fait beaucoup d’expériences, en essayant de trouver des friandises que je pourrais lui préparer. Voici deux de ses friandises préférées : le bonbon au miel et au vinaigre et le bonbon au beurre de noix et au miel ; tous deux sont assez faciles à préparer lorsque l’envie d’une friandise se fait sentir.

Une chose que personne ne semble jamais mentionner lorsqu’il s’agit de préparer (ou de manger !) des bonbons à base de miel, c’est qu’ils passent rapidement du croquant au moelleux dans la bouche. C’est plus évident avec les bonbons au miel et au vinaigre qu’avec les bonbons au beurre de noix et au miel, mais pour cette raison, je les recommande aux enfants plus âgés et, même dans ce cas, assurez-vous de les diviser en petites portions. La texture du miel et du vinaigre me rappelle un peu les Sugar Babies que j’achetais quand j’étais enfant, si cela vous donne une idée du facteur de mastication !

Recette de bonbons durs sans sucre

Il est rare que nous allions dans nos magasins d’alimentation naturelle et que nous nous laissions tenter par l’un des caramels au miel naturel exposés. Ces bonbons naturellement sucrés sont une friandise favorite dans des saveurs comme le miel original, la cannelle et le chocolat… mais pour environ 40 cents par bonbon (et à peine la taille d’un gros raisin), ils ne sont pas l’achat le plus économique.

Nous voulions une version maison de ces caramels qui serait moins chère, facile à faire et qui aurait toujours ce bon goût de caramel. Cette recette répond parfaitement à nos critères. Pour un plaisir encore plus décadent, de la crème épaisse biologique a été utilisée pour obtenir la texture et la saveur les plus crémeuses. Ces caramels sont si merveilleux qu’ils donnent des résultats similaires à ceux des populaires bonbons Caramels, mais sans tout le sucre. Et au lieu du sucre, le miel est le seul édulcorant utilisé ! Le caramel fait à partir de miel doux et naturel n’est pas seulement délicieux mais aussi beaucoup plus sain que les bonbons traditionnels !

Moelleux, riches et décadents, les caramels au miel sont de merveilleux cadeaux pour les amis ou un goûter spécial et savoureux !  Nous pensons qu’ils sont suffisamment délicieux pour remplacer n’importe quelle friandise dans vos paniers de Pâques, vos plateaux de friandises de vacances ou vos sacs de cadeaux de fête ! Bon appétit !

Bonbons au miel

Un bonbon dur croustillant et beurré, facile à faire à la maison. Ce caramel est sucré uniquement avec du miel, veillez donc à utiliser une marque de qualité. Et n’oubliez pas le sel de mer en paillettes pour ce délicieux mélange sucré-salé.

RecetteCaramel au miel(4 personnes)Ingrédients1/2 tasse de miel6 cuillères à soupe de crème épaisse (peut être remplacée par de la crème de noix de coco entière)2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme1 cuillère à soupe de beurre salé, plus pour graisser1 cuillère à café d’extrait de vanille pure1/2 cuillère à café de crème de tartre1/4 cuillère à café de fleur de sel ou de sel marin en flocons

MéthodeGraissez légèrement un moule à friandises en métal de 5×5 ou une petite plaque à pâtisserie en métal avec du beurre fondu et tapissez-le de papier sulfurisé. Graisser le papier sulfurisé avec du beurre fondu.Dans une casserole à fond épais, mélanger le miel, la crème et le vinaigre de cidre de pomme et porter à ébullition à feu moyen. Une fois que le mélange bout, baissez le feu à feu doux et utilisez une spatule en silicone pour le remuer de temps en temps pendant la cuisson (vous devrez le remuer plus fréquemment au fur et à mesure qu’il épaissit). Continuez à faire cuire le caramel pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange atteigne le stade de la boule molle (un petit peu du mélange déposé dans un bol d’eau froide devrait prendre suffisamment pour être roulé en une boule molle). Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Recette de bonbons au miel

À Rosh Hashanah, le nouvel an juif, la tradition veut que l’on mange des pommes trempées dans du miel, symbolisant l’espoir d’une nouvelle année douce. Les sucettes au miel font de magnifiques cadeaux de Rosh Hashanah pour la famille et les amis. Appréciez-les comme des bonbons ou comme des agitateurs de thé, en ajoutant la douceur du miel lorsqu’elles se fondent dans le thé !

Au début, je ne pensais qu’aux cadeaux de Rosh Hashanah en préparant les bonbons au miel en forme de pomme, mais une fois qu’ils ont été emballés et qu’ils ont brillé comme des petits morceaux d’ambre, j’ai réalisé que les sucettes au miel ont un potentiel énorme pour les cadeaux.

Laissez refroidir et durcir à température ambiante. Les sucettes devraient être dures, brillantes et prêtes à être démoulées et emballées dans du plastique après environ 15 minutes. Conservez les sucettes emballées individuellement dans du plastique (sacs ou pellicule) à la température ambiante dans un contenant hermétique ou dans un sac à glissière de poids au congélateur jusqu’à 7 jours.