Cuisine sans gluten sans lactose

Recettes sans gluten

Le passage à un régime sans gluten ni produits laitiers peut sembler intimidant, mais ce n’est pas une fatalité. En fait, la majorité des aliments complets sont naturellement exempts de gluten et de produits laitiers, et les nouvelles options sans gluten ni produits laitiers proposées dans les épiceries permettent de trouver plus facilement que jamais des aliments conformes. En vous concentrant sur tous les aliments que vous pouvez encore manger, en apprenant à lire l’étiquetage nutritionnel, en comprenant les ingrédients cachés et en trouvant des substituts sans gluten ni produits laitiers pour certains de vos aliments préférés, vous pouvez élaborer un régime qui répond à vos besoins alimentaires sans sacrifier des aliments délicieux.

Un régime sans produits laitiers et sans gluten est assez explicite : il faut éviter les produits laitiers ou dérivés et les aliments contenant du gluten. Certaines personnes doivent suivre un régime sans gluten et sans produits laitiers en raison d’allergies ou de sensibilités alimentaires, tandis que d’autres trouvent que ce régime soulage les problèmes digestifs ou les aide à se sentir plus énergiques.

Le régime américain typique a toujours comporté beaucoup de produits laitiers et de gluten, mais il existe encore de nombreuses options alimentaires délicieuses qui ne contiennent pas ces ingrédients. Outre les aliments complets tels que les fruits, les légumes, les noix et les céréales sans blé, presque toutes les épiceries proposent désormais une variété d’alternatives sans gluten et sans produits laitiers à vos aliments préférés.

Idées de dîner sans gluten

Il est déjà assez difficile de préparer le dîner tous les jours, mais il faut aussi tenir compte de l’obligation de ne pas utiliser de gluten, de produits laitiers ou d’œufs. Cela peut sembler carrément impossible. Je suis passé par là. J’ai eu les larmes aux yeux à l’épicerie en errant sans but. Laissez-moi vous épargner ce sentiment ! J’ai compilé 31 dîners sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs qui ont fait leurs preuves. Ce sont des dîners que je fais moi-même, pour ma famille, et que nous aimons ! Armez-vous d’une variété de nouvelles recettes – mijoteuses, cuisinières, repas à la poêle, salades et plus encore ! Vous aurez une collection de recettes que vous pourrez simplement alterner chaque mois ! Toutes ces recettes sont également sans noix, ce qui en fait des recettes très adaptées aux allergies !

Mon fils a été diagnostiqué avec une allergie au blé, aux produits laitiers et aux œufs, alors nous avons dû nous adapter très rapidement (en plus des allergies aux arachides et aux noix !). Nous avons dû passer d’une façon de cuisiner à une autre, car la plupart des recettes que j’avais apprises en grandissant ne fonctionnaient pas avec ces nouvelles restrictions alimentaires. Il a fallu du temps pour trouver des recettes qui ne soient pas un flop, alors laissez-moi vous épargner ce temps. J’ai fait l’expérience pour vous. J’aime la nourriture, et je suis une foodie – donc ces recettes devaient passer le test d’être savoureuses pour toute la famille. Qu’il s’agisse d’allergies ou de sensibilités alimentaires, de la maladie cœliaque ou de tout autre problème médical qui vous oblige à manger de cette façon, nous vous proposons de délicieuses recettes !

Recettes végétaliennes sans gluten

De nombreuses personnes suivant un régime sans gluten ont également d’autres problèmes d’allergies alimentaires, notamment l’incapacité à digérer les produits laitiers. En fait, l’un des commentaires les plus fréquents des cuisiniers amateurs sans gluten est qu’ils aimeraient en savoir plus sur la façon de préparer des recettes à la fois sans gluten et sans produits laitiers.

C’est pourquoi nous proposons des variantes sans produits laitiers pour un grand nombre de nos recettes sans gluten. (Remarque : nous n’avons utilisé que les mélanges de farine sans gluten ATK pour nos tests sans produits laitiers ; nous ne recommandons pas l’utilisation d’un mélange de farine acheté en magasin pour réaliser des recettes sans produits laitiers).

En ce qui concerne la cuisson sans produits laitiers, nous pensions que le remplacement du beurre serait le plus difficile, car sa texture et sa saveur jouent un rôle important dans de nombreux produits de boulangerie. Pour mieux comprendre cette question, nous avons commencé par tester un certain nombre d’options de beurre sans produits laitiers dans une poignée de recettes sans gluten. L’huile végétale et les bâtonnets beurrés végétaliens Earth Balance ont tous deux bien fonctionné dans les recettes. L’huile de noix de coco a également donné de bons résultats, mais elle avait une saveur particulière qui, nous le savions, ne pouvait être utilisée que dans des produits de boulangerie à base de noix de coco. Les bâtonnets de shortening Earth Balance et la pâte à tartiner à la noix de coco manquaient de saveur ou avaient un goût de plastique.

Sans gluten ni produits laitiers – deutsch

Je suis sans caséine, mais comme je ne les fais pas vraiment pour moi, je donne la plupart de ce que je fais. Je les fais surtout sans lactose pour l’instant car le truc au minusL fonctionne mieux que le truc au soja. Ma prochaine étape sera d’expérimenter le soja.

Je suis vraiment content que vous ayez lancé ce fil de discussion, starplaygroup. Je vais chercher mes recettes et je vous répondrai à ce sujet. Je suis également GF et LF, malheureusement. Par ailleurs, y a-t-il un pain que vous avez trouvé en Allemagne et que vous aimez vraiment ? J’ai acheté de la farine GF et je vais essayer quelques recettes de pain. J’ai désespérément besoin d’un pain au goût décent !!!

Les deux peuvent être trouvés sur Amazon, et les deux font de grandes choses comme substituer le lait de coco pour tous les curries, le tofu soyeux pour la mousse au chocolat, ou simplement vous donner de nouvelles idées pour les choses sans produits laitiers. De plus, pour votre information, beaucoup de blogs végétaliens comportent des sections ou des idées sur le sans gluten…

Quoi qu’il en soit, j’aimerais pouvoir dire que je suis devenue (presque) végétalienne pour des raisons éthiques, mais mes raisons étaient basées sur la santé, à savoir que je suis allergique au lait (j’ai de la fièvre avec les crèmes lourdes et les yaourts) et que beaucoup de viandes me donnent des intestins. Mais une de mes amies proches ne mange pas de gluten depuis des années, alors elle et moi échangeons souvent des conseils et des recettes.