Galette son d avoine sans oeuf

Recettes au son d’avoine pour réduire le cholestérol

Imprimer la recetteMuffins aux bananes et au son sans sucre ! Ces muffins aux bananes sans sucre raffiné sont sucrés avec rien d’autre que des bananes et des dattes. Préparés avec de la farine de blé entier, de l’avoine, beaucoup de son, et parsemés de noix et de morceaux de banane, ces muffins au son constituent un excellent petit déjeuner, une collation ou une gâterie pour la boîte à lunch.

Je comprends. Mettez les mots “sain” et “muffins au son” ensemble et cela évoque des images de nourriture saine, sèche et sans goût. Et si je vous disais aussi que ces muffins au son et à la banane sont faits sans sucre ?

Chaque grain entier a trois composantes : le son, le germe et l’endosperme. Le son est l’enveloppe extérieure qui entoure le grain et qui est retirée (avec le germe) pour produire de la farine blanche ou tout usage.

En plus de fournir des fibres alimentaires, le son absorbe le liquide lors de la cuisson, ce qui rend ces muffins incroyablement humides. La rétention d’humidité est en fait une fonction que le sucre remplit également, ce qui explique pourquoi il est possible de préparer un muffin sans sucre raffiné tout en le rendant si tendre et délicieux.

Muffins végétaliens riches en fibres

Sauter à la recette Imprimer la recetteJ’ai tellement hâte de partager cette recette avec vous ! Il est difficile de créer un bon muffin au son sain à la maison. Non seulement ces aliments complets sont à base de plantes et sans huile, mais ils sont aussi très faibles en gras et sans gluten ! Savez-vous à quel point il est difficile de créer un bon muffin sans œufs ni huile, et encore moins sans gluten ? Ouf ! Ce muffin est à conserver.

Le son d’avoine est la partie extérieure de l’avoine entière, et il se détache lors de la fabrication des flocons d’avoine. Bien qu’il fasse partie du gruau d’avoine et de l’avoine coupée en acier, il est également vendu comme un produit à part entière. Vous pouvez l’acheter en sac (les céréales chaudes Bob’s Red Mill sont courantes et se vendent entre 3 et 4 $ le sac) ou en vrac. Cette recette a commencé lorsque j’ai vu du son d’avoine dans les bacs en vrac et que j’ai voulu en faire quelque chose ! Le son d’avoine contient plus de protéines et de fibres que les flocons d’avoine, et moins de calories. Il est naturellement sans gluten, mais assurez-vous qu’il n’est pas contaminé par le gluten si vous êtes sensible/allergique. Si vous n’avez pas besoin d’être sans gluten, vous pourriez utiliser du son de blé et de la farine de blé à la place de l’avoine, j’en suis sûr.

Puis-je utiliser du son d’avoine au lieu de la farine d’avoine ?

Préchauffer le four à 425. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie. Diviser la farine (j’inclus cette étape ici, car je ne compte plus le nombre de fois où j’ai parcouru la recette originale sans lire TOUTES les instructions et où j’ai versé la farine d’un seul coup) : diviser la farine en 1/4 de tasse, 1 tasse et 1/2 tasse.

ajoutez le beurre en morceaux et passez-le au robot ou à la machine à pâtisserie jusqu’à ce que le beurre soit bien mélangé et ne soit plus en morceaux (mais n’en faites pas trop !). Incorporer le lait et laisser reposer pendant 3 minutes pour permettre au son de ramollir. Le mélange sera légèrement lâche.

Ajoutez la dernière 1/2 tasse de farine à la pâte et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais. Il doit ressembler à une pâte lisse. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait si la pâte semble trop ferme, mais n’en ajoutez pas trop : vous voulez une pâte assez ferme.

Déposez la pâte par cuillerées généreuses dans le 1/4 de tasse de farine restante et roulez chaque morceau pour enrober la pâte à biscuits de farine. Ne vous inquiétez pas de l’excès de farine. Déposez-les délicatement sur la plaque à pâtisserie. La recette donne 12-14 biscuits. Faites-les cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Si vous décidez de les faire plus gros, prévoyez plus de temps pour les faire cuire jusqu’au bout.

Recettes au son d’avoine pour perdre du poids

Préchauffer le four à 375°F, et tapisser de papier à muffins 9 moules d’un moule à muffins standard. Dans un bol, mélanger le son d’avoine, les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Dans un petit bol, mélanger le miel, le lait, l’œuf et l’huile végétale. Ajouter lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés. Incorporer les carottes râpées. Remplir chaque papier à muffins de 3 cuillères à soupe de pâte. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits.

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