Gateau a la banane sans farine

Pain aux bananes moelleux

Il semble que le pain aux bananes soit un sujet très tendance en ce moment. Ma recette de pain aux bananes avec des noix est devenue l’une des recettes les plus cliquées sur le blog au cours des dernières semaines 😉 Même les médias parlent du pain aux bananes. C’est fou. C’est devenu un sujet tendance de fermeture. Eh bien… le pain aux bananes a toujours été un favori chez nous et on en fait régulièrement – et pas seulement parce que tout le monde le fait en ce moment. Une miche de ce bon vieux pain aux bananes est tout simplement délicieuse et presque toujours facile à préparer. Idem pour ce pain aux bananes à la noix de coco (sans gluten) (même si des attributs comme sans gluten, sans farine et sans sucre pourraient laisser penser à une recette plus compliquée… ce n’est pas le cas).

Nous faisons du pain aux bananes assez souvent ici. Dès que les bananes ont atteint le “stade de la mort noire”, elles finissent dans une pâte à pain aux bananes. Cela arrive relativement souvent, car nous achetons toujours un plus gros paquet de bananes, mais personne ne mange de bananes tous les jours dans ce foyer. Surtout quand elles sont trop mûres et molles, mon mari ne veut même pas les toucher 😉 Eh bien… ça me va – c’est en fait le moment idéal dans la vie d’une banane pour finir dans un gâteau.

Thebigmansworld pain aux bananes

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’adore faire de la pâtisserie et que j’aime partager avec vous des recettes de pâtisserie qui sont végétaliennes et un peu plus saines. Je reçois toujours beaucoup de demandes pour rendre mes recettes sans gluten, alors j’espère que vous apprécierez ce gâteau végétalien sans gluten à la banane et au sarrasin. C’est un gâteau mais il pourrait facilement être transformé en un pain végétalien sans gluten à la banane ! Je voulais juste faire quelque chose d’un peu différent !

Alors revenons à ce gâteau végétalien sans gluten aux bananes et au sarrasin ! Je sais que beaucoup d’entre vous ont déjà des enfants en vacances scolaires, alors ce serait un super projet de pâtisserie à faire ensemble ! Cette recette est très adaptée aux allergies car elle est sans œuf, sans produit laitier, sans gluten et sans noix ! J’ai utilisé de la farine de sarrasin, car c’est ma farine sans gluten préférée pour les pâtisseries sans gluten. J’aime aussi le goût et la saveur qu’elle apporte aux produits de boulangerie ! Donc si vous aimez le pain aux bananes et le sarrasin, vous devriez essayer cette recette ! Et laissez-moi savoir ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous.

Je pense que cette recette de pain aux bananes sans gluten avec de la farine de sarrasin serait également délicieuse avec des pépites de chocolat, des baies (myrtilles, framboises) ou avec des graines ou des noix supplémentaires sur le dessus, comme des noix.

Pain aux bananes sans gluten

Vous vous souvenez peut-être de ma recette de pain aux bananes sans gluten à la courge musquée. C’est l’une de mes préférées de tous les temps. Oui, de tous les temps. Mais je n’ai pas pu m’empêcher de la réduire à l’essentiel et de la ramener au pays du pain aux bananes classique.

Les ingrédients de ce délicieux et copieux pain commencent par trois bananes trop mûres. Viennent ensuite les ingrédients essentiels que vous avez probablement déjà sous la main, comme les œufs (ou les œufs de chia/flax), la vanille et l’huile de coco. Pour sucrer un peu plus les choses, j’ai utilisé un mélange de miel, de sucre de canne et de sucre brun pour varier les saveurs et les textures.

Vient ensuite l’aspect sans gluten : un mélange d’avoine sans gluten, de farine d’amande et de mon mélange de farine sans gluten préféré (ou d’autres mélanges sans gluten avec des résultats variés). Consultez notre Guide des farines sans gluten pour plus de conseils !

Notes*BONNE NOUVELLE ! Plusieurs personnes ont essayé de rendre cette recette végétalienne en remplaçant l’œuf par un œuf de chia ou de lin et ont signalé que cela fonctionne bien ! Pour ce faire, il suffit de combiner 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de farine de lin avec 2,5 cuillères à soupe d’eau, de mélanger et de laisser reposer pendant 5 minutes pour activer. Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec de l’huile d’avocat et une quantité moindre de sirop d’érable.

Gâteau au yaourt et à la banane sans gluten

Mes enfants passent par des phases avec les bananes. Soit ils en raffolent et en mangent un paquet géant en quelques jours, soit ils n’en raffolent pas du tout et le paquet entier est gâché. Il ne semble pas y avoir de juste milieu.

Heureusement, lorsque je me trompe et que nous nous retrouvons avec trop de bananes mûres sous la main, je suis prête à les utiliser ! J’ai beaucoup de façons d’utiliser les bananes irrégulières, des muffins à la banane aux crêpes du mélangeur, de la crème glacée à la banane aux smoothies à la banane chai et plus encore.

Avec une texture légère et moelleuse, sans huile ajoutée, et une délicieuse ganache au chocolat sur le dessus, ce gâteau à la banane sans gluten a été un GRAND favori chez nous et chez beaucoup des vôtres aussi. Il a été un favori pour les smash cakes, les thés de l’après-midi, les jours de pluie, et toutes sortes de célébrations grandes et petites.

Bananes mûres.  Les bananes mûres et tachetées sont la base de ce gâteau à la banane sans gluten. Non seulement elles aident à créer une texture moelleuse et tendre, mais elles ajoutent un goût sucré naturel à la recette, ce qui signifie que nous pouvons ajouter moins d’édulcorant au gâteau par la suite. Wouhou !