Recette sans lactose sans gluten

Recettes sans gluten

Le passage à un régime sans gluten ni produits laitiers peut sembler intimidant, mais ce n’est pas une fatalité. En fait, la majorité des aliments complets sont naturellement exempts de gluten et de produits laitiers, et les nouvelles options sans gluten ni produits laitiers proposées dans les épiceries permettent de trouver plus facilement que jamais des aliments conformes. En vous concentrant sur tous les aliments que vous pouvez encore manger, en apprenant à lire l’étiquetage nutritionnel, en comprenant les ingrédients cachés et en trouvant des substituts sans gluten ni produits laitiers pour certains de vos aliments préférés, vous pouvez élaborer un régime qui répond à vos besoins alimentaires sans sacrifier des aliments délicieux.

Un régime sans produits laitiers et sans gluten est assez explicite : il faut éviter les produits laitiers ou dérivés et les aliments contenant du gluten. Certaines personnes doivent suivre un régime sans gluten et sans produits laitiers en raison d’allergies ou de sensibilités alimentaires, tandis que d’autres trouvent que ce régime soulage les problèmes digestifs ou les aide à se sentir plus énergiques.

Le régime américain typique a toujours comporté beaucoup de produits laitiers et de gluten, mais il existe encore de nombreuses options alimentaires délicieuses qui ne contiennent pas ces ingrédients. Outre les aliments complets tels que les fruits, les légumes, les noix et les céréales sans blé, presque toutes les épiceries proposent désormais une variété d’alternatives sans gluten et sans produits laitiers à vos aliments préférés.

Régime sans produits laitiers et sans gluten

Non, le lait ne contient pas de gluten. Que vous choisissiez du lait de vache entier, allégé ou sans lactose, il est sans gluten. En fait, de nombreux produits laitiers sont naturellement sans gluten et voici pourquoi : Le gluten se trouve dans certaines céréales. Les aliments des autres groupes alimentaires sont donc exempts de gluten, pour autant qu’ils ne contiennent pas d’autres ingrédients ajoutés (voir ci-dessous). Les gens nous demandent parfois si le lait est sans gluten. Nous avons donc voulu répondre à certaines questions courantes à ce sujet.

Le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé (blé dur, épeautre, farro, etc.), le seigle, l’orge et les combinaisons de ces céréales. Les aliments fabriqués à partir de ces grains, comme les pâtes, le pain, les céréales et autres, contiennent donc du gluten. Il est possible que d’autres céréales et aliments contiennent des traces de gluten s’ils sont fabriqués ou emballés au même endroit que les céréales qui en contiennent.

Pour la plupart des gens, la réponse est non. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui empêche les gens de digérer le gluten, la réponse est oui, car leur organisme ne peut pas décomposer le gluten et cela peut leur faire courir un risque nutritionnel s’ils ne suivent pas un régime sans gluten. La maladie cœliaque n’est pas courante – elle touche près de 3 millions de personnes aux États-Unis et environ une personne sur 100 dans le monde.

Plan de repas sans gluten ni produits laitiers

Il est déjà assez difficile de préparer le dîner tous les jours, mais il faut aussi tenir compte de l’obligation de ne pas utiliser de gluten, de produits laitiers ou d’œufs. Cela peut sembler tout à fait impossible. Je suis passé par là. J’ai eu les larmes aux yeux à l’épicerie en errant sans but. Laissez-moi vous épargner ce sentiment ! J’ai compilé 31 dîners sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs qui ont fait leurs preuves. Ce sont des dîners que je fais moi-même, pour ma famille, et que nous aimons ! Armez-vous d’une variété de nouvelles recettes – mijoteuses, cuisinières, repas à la poêle, salades et plus encore ! Vous aurez une collection de recettes que vous pourrez simplement alterner chaque mois ! Toutes ces recettes sont également sans noix, ce qui en fait des recettes très adaptées aux allergies !

Mon fils a été diagnostiqué avec une allergie au blé, aux produits laitiers et aux œufs, alors nous avons dû nous adapter très rapidement (en plus des allergies aux arachides et aux noix !). Nous avons dû passer d’une façon de cuisiner à une autre, car la plupart des recettes que j’avais apprises en grandissant ne fonctionnaient pas avec ces nouvelles restrictions alimentaires. Il a fallu du temps pour trouver des recettes qui ne soient pas un flop, alors laissez-moi vous épargner ce temps. J’ai fait l’expérience pour vous. J’aime la nourriture, et je suis une foodie – donc ces recettes devaient passer le test d’être savoureuses pour toute la famille. Qu’il s’agisse d’allergies ou de sensibilités alimentaires, de la maladie cœliaque ou de tout autre problème médical qui vous oblige à manger de cette façon, nous vous proposons de délicieuses recettes !

Recettes végétaliennes sans gluten et sans sucre

Et d’une certaine manière, je ne pouvais pas m’empêcher de penser à une idée de crème glacée avec ce genre de combinaison de saveurs. Comme il y a déjà beaucoup de recettes de crème glacée végétalienne sur le blog qui nécessitent une machine à crème glacée ou une double manipulation avec un mélangeur à haute vitesse, j’ai décidé d’essayer une version semifreddo. Moins de travail et tout aussi délicieux, tel était le concept

Et je dois avouer que le résultat était assez impressionnant. Je n’ai pas utilisé les ingrédients classiques (ou des alternatives végétaliennes pour ceux-ci). Par exemple, cette recette serait idéale si on y ajoutait de l’aquafaba. Mais j’ai tué mon mixeur électrique à main l’année dernière et comme j’essaie d’être aussi minimale que possible, je n’en ai pas acheté un nouveau. Je ne l’utilise tout simplement pas assez souvent pour justifier cela.