Glace rhum raisins sans sorbetière

Recette de glace au rhum et aux raisins secs sans sorbetière

En fait, j’ai été choquée quand je suis arrivée aux États-Unis et que j’ai eu beaucoup de mal à trouver de la glace aux raisins secs. Je me suis dit “tous les pays doivent avoir ce délicieux mélange de crème pâtissière à la vanille et de noix de raisin moelleuses”. Je m’attendais à une dose de vraie déception. Le seul endroit à Brooklyn où l’on trouvait de la glace aux raisins et aux noix était un endroit appelé Taste the Tropics, à l’angle de l’avenue D et de l’avenue Nostrand (oui, je suis une fille de Brooklyn !). Ce n’était pas facile à trouver dans le rayon des glaces des supermarchés locaux et j’ai réalisé que c’était une sorte de combinaison étrange qui n’avait été popularisée que dans certaines parties de l’Amérique.

Mes souvenirs de noix de raisin sont aussi doux que la friandise elle-même. Ils remontent aux dimanches soirs tranquilles de la campagne de St Mary, en Jamaïque, lorsque tous les enfants sautaient de joie au son de la corne de “Creamy”. Creamy était le nom affectueux donné à un ou deux types qui vendaient des glaces dans une boîte en bois fixée à l’arrière d’une moto. Ils utilisaient un klaxon classique pour avertir chaque petite communauté qu’ils traversaient que le dessert du dimanche était arrivé. Les enfants sortaient de chez eux avec de l’argent de poche, des tasses, des bols et des cuillères. Même par une chaleur jamaïcaine de 90 degrés, la glace était solide et délicieuse. Il y avait toujours une grande variété de parfums – rhum et raisins, arc-en-ciel, (fausse) pistache et mon préféré, la glace à la noix de pin.

Recette de crème glacée au rhum et aux raisins secs – lait concentré

La crème glacée au rhum et aux raisins secs est exactement cela : une crème glacée contenant des raisins secs qui ont été trempés dans du rhum. Elle est généralement réalisée avec de la crème glacée à la vanille, dont la recette peut varier d’une personne à l’autre, dans laquelle on mélange les raisins secs et un peu de rhum. Le résultat est une glace savoureuse avec des raisins secs froids qui éclatent dans la bouche, libérant le rhum.

Le composant principal de la glace au rhum et aux raisins secs, la glace à la vanille, peut être préparé de différentes manières. Il existe de nombreuses recettes différentes mais la plupart d’entre elles contiennent de la crème, du lait, des jaunes d’œufs et du sucre. Certaines personnes utilisent des graines de vanille fraîches tandis que d’autres utilisent de l’essence de vanille. Les recettes diffèrent également par la méthode utilisée pour fabriquer la glace. Certaines impliquent de chauffer les ingrédients avant de les congeler, tandis que d’autres se contentent de les combiner soigneusement et de les congeler. On peut également utiliser des sorbetières.

Le rhum, l’alcool utilisé dans la glace au rhum et aux raisins, est un spiritueux fabriqué à partir des sous-produits de la canne à sucre, ou mélasse. Sa couleur peut aller du doré au brun plus foncé, bien qu’il existe des rhums transparents. La couleur provient du récipient dans lequel le rhum est stocké pendant la maturation et la plupart des rhums contiennent environ 40 % d’alcool. Le rhum est connu pour son association avec les îles des Caraïbes et la Jamaïque, mais on pense qu’il est originaire, sous une forme ou une autre, d’Inde ou de Chine.

Crème glacée au rhum et aux raisins secs nigella

L’été touche rapidement à sa fin et j’ai tellement de délicieuses recettes de crème glacée que je n’ai pas encore partagées. Cette semaine, je vais donc partager une recette par jour.    Alors asseyez-vous, détendez-vous et préparez-vous à découvrir de délicieuses recettes de crème glacée maison.

La première que je vais partager est hors du commun.    Je sais que vous êtes probablement en train de vous dire : “De la glace au raisin ? !” – ne le niez pas, je sais que vous le faites.    J’ai eu tellement de réactions et de visages amusants au fil des ans lorsque j’ai parlé de la crème glacée au raisin ou que je l’ai préparée pour une fête.     Mais croyez-moi, dès qu’ils l’ont goûtée, ils sont devenus accros.

Cette recette est dans notre famille depuis des années.    Je l’adorais quand j’étais enfant et je l’aime toujours.    C’est probablement l’une de mes crèmes glacées maison préférées.    Je pense que je peux même affirmer que c’est probablement l’une des glaces préférées de toute ma famille (tantes, oncles, parents, frères et sœurs, cousins, etc.).

Où acheter de la glace au rhum et aux raisins secs

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